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不朽の名作品をアレンジしたラーメンがいただける。
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醤油ラーメン ポーク
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醤油ラーメン ポーク
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麺は『支那そばや』@戸塚から仕入れた、佐野実氏の最後の形見でもある横山製粉の国産小麦『紬』等で特注した18番ストレート麺
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ご飯は、ザーサイが付いてます
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チャーシューローリングライス
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醤油ラーメン チキン
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醤油ラーメン チキン
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『カネジン食品』謹製の細縮れ麺
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おろしニンニクや豆板醤等の卓上調味料
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ポークジンジャー和えそば
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ポークジンジャー和えそば
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『支那そばや』に特注した国産小麦100%の12番平打ち麺
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米酢
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
西梅田 らんぷ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6453-7077 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急梅田駅、JR大阪駅から徒歩7〜8分 福島駅から428m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席、2人掛けテーブル席3卓、4人掛けテーブル席1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年5月15日 |
| 備考 |
更新されているSNSはTwitter |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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場所は、福島区福島の梅田ランプ西交差点横。JR大阪駅からも福島駅からも徒歩で行けるアクセスの良い場所に位置しており、大きな看板が目印となります。
メニューは、醤油ラーメン ポーク・醤油ラーメン チキン・ポークジンジャー和えそばに、トッピング類や白ごはんにドリンク類となります。オープン直後につき、現在はつけ麺のみ提供されていない様です。
●醤油ラーメン ポーク
豚骨や豚足など国産豚のあらゆる部位を、しっかり下処理しコトコト濁らさずに旨味を絞り出したクリアなスープに、背脂で抽出した自家製ラードや、これらをまとめる酸味の効いた醤油タレを合わせた豚清湯醤油。豚の旨味がしっかりと感じられ、キレのある醤油がビシッと効いた深みある味わいで、中毒性を持たせつ特選素材を駆使した上品な纏め方ですね。
麺は『支那そばや』@戸塚から仕入れた、佐野実氏の最後の形見でもある横山製粉の国産小麦『紬』等で特注した18番ストレート麺で、小麦の風味が非常に豊か。滑らかな麺肌は啜り心地も良く、もちっとしたコシのある麺で、スープにしっかりと寄り添います。
特筆すべきは鉢一面に敷き詰められた腕肉のチャーシュー。宮崎県鹿児島県産を中心とした国産豚のチャーシューは、1人前で約100gは使用しており、通常のチャーシュー麺以上のボリュームがあります。
●醤油ラーメン チキン
キラキラと香ばしい鶏脂が浮き、名古屋コーチンの生卵がド真ん中に鎮座した一杯は、即席麺『チキンラーメン』をリアル化させたものだ。スープを一口すするとコレでもか！と、いう位の鶏の旨味が口いっぱいに広がります。このラーメン一杯で鶏ガラ一羽くらいのエキスがたっぷりと出ています。
『カネジン食品』謹製の細縮れ麺を使用。この小刻みに縮れた麺の食感がまたリアルに再現されています。
具材は、チャーシュー・穂先メンマ・刻み葱で、真ん中に鎮座した名古屋コーチンの生たまごを絡めて食べる事で、強すぎる鶏スープがマイルドな口当たりになります。
●ポークジンジャー和えそば
醤油タレに国産背脂などから出来た旨味ある天然ラードにおろし生姜をたっぷり効かせたものに、同じく『支那そばや』に特注した国産小麦100%の12番平打ち麺がモッチリとした食感で、特製タレによく絡みます。
宮崎県鹿児島県産メインのチャーシューを角切りにしたものを、たっぷりそこからかき混ぜるとまるで豚の生姜焼きみたいなイメージになります。他に表には出ない特級の穂先メンマと、白葱や青葱を添えて糸唐辛子でアクセントを付け、食べ進む途中から米酢を垂らして味の締まりや円やかさの変化を楽しめます。
～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1341331.html