米増
（ヨネマス）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
米増（ヨネマス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-1107 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までの完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大阪駅より徒歩15分 福島駅から653m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （現在はカウンターのみ個室は計画あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
お子様連れNG |
| オープン日 |
2016年11月 |
| 備考 |
二万円税別コース |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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友人と訪問。なかなか予約が取れないお店なため、期待度は高かったです。
お店の中は1枚板で作られた美しいカウンターに8席のみ。
お品書きはありませんが、日本地図に本日の食材が描かれています。どういった料理が出てくるのか興味津々になります。
驚愕したのは、すっぽんの吸い物。今まですっぽん料理は数々と行きましたが、これほど洗練された出汁と癖のないすっぽん料理は初めて食しました。
この時期ですので、鮎はもちろん外せませんが、鮎の肝をソースに使った煮物。頭までふんわりと炊けているのに形はお箸を入れるまでは崩れないように炊くのは大変困難かと思います。
更にシーズンものとしては鱧はもちろん外せません。鱧を玉ねぎと出汁でしゃぶしゃぶにしていますが、玉ねぎの甘さ、鱧のホックりとした感触、さらに奥深い出汁の相性が最高です。
まだまだありますが、ご自身で是非試してみてください。予約が本当にとれないのが悲しいですけど。