Name: 鮓と鉄板さくやま
Address: 福島5-6-3, 大阪市福島区, 大阪府, 5530003, JP
Telephone: 06-6147-6411
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.51

この口コミは、Ivan1203さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Ivan1203 口コミ97件フォロワー170人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2018/03訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

美味しいものを少しずつ

美味しいものを少しずついただくことは、本当に幸せな気持ちにさせてくれる、それが私の持論。共鳴していただける方には、是非ともオススメしたい。
以前、路地裏探索のときに惹かれて以来ずっと気になっていたお店に伺う機会に恵まれました。
お店には一番乗り。店内はこじんまりとしていて照明も明るめで清潔感溢れるカウンターにてまずは生ビールから。銅のタンブラー、ずっと冷たさ一定で良い感じ。お箸置きがちっさな一輪挿しを兼ねていたり、他の器やカトラリーにも工夫があって楽しいなぁ。

スタートは、ほぐしワタリガニ（メス）から。ちょっと腱が障ったけれど良いお味。大将に写真撮っていいかと了解を得て、頑張って撮ってみるも、だんだん食べるのに夢中になってしまったものですみません、お料理の名前とか順番は怪しいかと。
続いて新子の辛味大根、何て爽やかなんだ。最高。
鳥羽の赤なまこの酢の物は升で提供。柔らかな歯ごたえと酢加減も相まって、すごく美味しい。
次は一つの器に3品。春野菜の和え物やおひたし、なめ茸の和え物が。なめ茸に茗荷の合うこと！
お造りはトリ貝に穴子、それにフエフキダイだったかな？いずれもひと手間工夫の味付けがされていて、食べるのが勿体ないほど。で、しみじみ味わっていたらどんどん遅れをとって渋滞を作ってしまった（笑）。
黒鯛の焼き物にトリュフソース、冷めても美味しくいただけたが、日本酒頼んだり写真撮ったりしてモタモタしてるとだめだなぁ。
牡蠣の昆布焼き、大振りのふっくらとした牡蠣に舌鼓。また敷かれた昆布の質の良いこと！
目の前で大将が何やら白くて太い長いものを切っている。尋ねたら水蛸で、これはしゃぶしゃぶでとのこと。うわぁ美味いなぁ、2,3秒だと柔らかで、もうちょっと我慢すると歯応えが出てこれも良い。胡麻油も味が濃いのにしつこくなく、いい塩梅。
そこに筍を投入。これも時間で歯応えに変化が出て楽しい。さらにワカメを入れて超上品な若竹煮の出来上がり。

この辺りで揚げ物が。
めひかりの唐揚げ、頭からパリパリと。香ばしい。
新じゃがコーンポタージュ煮、なにこれ？めっちゃ美味しい。その前にでたキンピラでも感じたけど、和と洋のマッチングが絶妙。
ホタルイカの天ぷら、ちょっと大きくなって来た頃。外はサクッと、中はトロ〜り。旨みも増している。ちょっと官能的。

ここでスッキリ濃いのが飲みたくなって日本酒をみむろ杉華きゅんから東洋美人ippoに。
赤マテ貝の旨煮、カラシを付けて。美味くない筈がない。
茄子のオランダ煮、不勉強な私は初めて聞いたけど揚げびたしのことね。エグ味を出さないためだそう。そう言われると確かに。
あおさ海苔の佃煮に梅くらげを乗せたのは堪らない。無限にちびちびやりたい。

ここからいよいよお鮨タイム。
かんぱち、富士サーモン、ハチビキ（赤サバとも呼ばれる白身なのに赤身っぽい魚）はどれも脂がのって美味いです。
お吸い物も良いお味。
あこう鯛、長崎産マグロ、生うに、美味くない訳がない。シャリこまなのと、酢飯の固さが好みなのとでどんどんいけてしまう。
鶏つみれと蕪の炊き合わせ、軟骨入りのつみれと蕪の食感の対比が面白い。
ここでスタッフさんオススメの天吹のI love sushi というのをいただく。辛口でスッキリ、酸もあるのでお鮨に合うってことね。
さあ、お鮨もクライマックス。金華鯖、大トロ、尾崎牛炙りは言わずもがな。美味しいは正義！
そしてヤバかったのが鯛の白子、甘くてトロトロですごい体験。
ラストは、コハダで締め。
良いネタ、丁寧な仕事、アイデアで次が楽しみになる、劇場型エンターテイメント。大将の所作も含め、一人二万とかのお鮨に行く必要を感じないですね。
気がつくとお暇する時間になっていた。
正確に何品、と数えていた訳ではないので記憶の限りではこんな感じ。
結構呑んだし魚の知識も味を表現できる語彙力も乏しいもので、皆様にも是非行ってみてくださいとしか言えないけれどホント、なに食べても本当に美味しかったので何度でも行きたいと思うお店。ご馳走さまでした。

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Ivan1203

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮓と鉄板さくやま
ジャンル	寿司、海鮮、鍋
予約・お問い合わせ	050-5592-9817
予約可否	予約可土日・祝日は17:00～、20:00～（ただし、予約状況により通常営業18:00～に戻す場合もあります）２時間制となりますためケーキのご注文は可能ですがローソク消しをしていただいた後は、お持ち帰りとなります。ご了承くださいませ）当日のキャンセルにつきましては店舗までお電話いただきますようお願いします。場合によってはキャンセル料をご頂戴することがあります。宜しくお願い致します
住所	大阪府大阪市福島区福島5-6-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR大阪環状線、福島駅から徒歩2分阪神本線、福島駅から徒歩1分東西線　新福島駅から徒歩２分福島駅から137m
営業時間	火・水・木・金・祝前日・祝後日 18:00 - 22:30 土・日・祝日 17:00 - 19:00 20:00 - 22:00 月定休日 ■ 営業時間 [月～金] 18:00～23:00(L.O.22:30) [土日・祝日] 17:00～、20:00～（2時間制） ■ 定休日月曜日
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4120001194461 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	単品でご注文のお客様には、おつきだし代としてお一人様６８０円ご頂戴しております。席状況によりテーブルからカウンターに変更になる場合がございます。

席・設備

席数	10席（さくやま1階は10名様　1階満席時2階のご利用も可。2階は約10名可）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにパーキングエリアあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可（小学生可）未就学児のご入店はお断りをさせていただいております
ホームページ	http://sushi-teppan-sakuyama.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/sakuyamaP https://www.instagram.com/sushitoteppan_sakuyama/
オープン日	2016年11月10日
電話番号	06-6147-6411
備考	誕生日ケーキは外注となり、サイズ直径９センチ税込１８００円です（現金のみの支払い）プレートに入れる文字をお手数ですがコメント欄にお願い致します。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	魯川人（1270）