Name: 燃えよ麺助
Address: 福島5-12-21, 大阪市福島区, 大阪府, 5530003, JP
Telephone: 06-6452-2101
Price range: ～￥999
Rating: 3.77

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福島・野田 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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upsid143 口コミ184件フォロワー232人

4.8

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.7
CP4.5
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

4.8

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.7
CP4.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

拘り抜いた鴨出汁ラーメン

H28.11.17
PM1:00

ラーメン激戦区福島に今年の春できた新店。

場所はJR環状線福島駅から41号線を下ってすぐの細い路地を入ったところにあります。駅からは徒歩1分ほどでしょうか。

通りから見ると、狭い路地に行列が犇めいており、ここに何かあるのだなという雰囲気が感じられます。

行列は8人ほどですが、回転がよく待つこと10分ほどで店内に案内されました。

中に入ると券売機があり、ここで食券を購入。

メニューは「紀州鴨そば」と「金色貝そば」の2種類。トッピング内容の違いで、以下のようなメニューになっています。

「紀州鴨そば（870円）」「味玉紀州鴨そば（970円）」「特性紀州鴨そば（1150円）」「紀州鴨そばDX（1200円）」
「金色貝そば（780円）」「味玉金色貝そば（880円）」「特性金色貝そば（990円）」

この日は「特性紀州鴨そば（1150円）」「紀州鴨そばDX（1200円）」が売り切れだったので「味玉紀州鴨そば（970円）」を注文することにした。

店内は新店らしく真新しい感じ。厨房を囲むようなⅬ字カウンターの造りで、席はカウンター席のみで10席ほどである。

カウンター内は三人のスタッフで回しており、客席側は1人のスタッフで、計4人のスタッフで店を回している。店員は皆若く、白の洒落た割烹着で身を包んでおり、清潔感がある。皆愛想よくきびきびと動いており、店内も引き締まっているように感じる。

待つこと7,8分ほどでラーメン到着。

まず見た目の鮮やかさに驚いた。

麺が透き通って見える醤油色のスープに重厚な油膜がキラキラと輝いている。油膜の上には黒く焦げたニンニクのようなものが見た目にアクセントをつける。薄切りのピンク色の豚肩ロースのチャーシューと薄紫色の鴨チャーシュー二枚、太めのメンマ二本、薄く色づいた味玉、中央に白髪ねぎとその上に色鮮やかな大きめの三つ葉が飾られてある。

スープを一口…まず鴨出汁のコクが口の中に広がり、第二波としてに濃厚な醤油の旨味がやってきて、最後に魚介の余韻がしばらく残る。たまにゆずの香りと香ばしくスパイシーな香りがアクセントに…ゆずの香りはゆずピールらしいが、スパイシーな香りに関してはよくわからない。焦がしネギのように見えるが、詳細は不明。とにかくスパイシーでスープに奥行きをもたらしている。

麺は全粒粉中細ストレート麺で、加水率は低めの麺。食感はツルツルプリプリで歯ごたえがよい。ツルツルのわりになぜだかスープとよく絡む。小麦の香りも程よく、スープとの相性も良い。調和のとれた麺である。

低温でじっくりとつくられた鴨チャーシューは表面が炙られており、香ばしく、食べたらまず香りが際立ち、その後に旨味がやってくる。すごく丁寧な一品である。

豚肩ロースのレアチャーシューも低温調理されており、しっとりとジューシーで脂の乗りも程よくおいしい。

メンマは太くて大きいのが２本。食感がたまらない。サクサクした食感だが繊維感はそこまでなく、簡単にかみちぎれる。噛むと中から出し汁がじゅわっと染み出してくる。正直初めての食感ですごく驚いた。

食材選びから調理方法までラーメンのすみずみまでこだわりぬいている。店員さんの話によると、昼営業と夜営業合わせて６時間ほどの営業時間だが、それ以外の時間は朝から晩までずっと仕込みの時間だという。ラーメンに対する熱い情熱とそれを支える努力と労力が注がれている一杯というわけだ。

店員さんはすごく親切で忙しいにもかかわらず私の質問に丁寧に答えてくれました。ありがとうございました。ラーメンだけでなくそこで働く人も素晴らしく、心から良い店だと思います。

12

味玉紀州鴨そば

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12

麺

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10

券売機

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9

説明書き１

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8

説明書き２

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8

調味料

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8

外観

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	燃えよ麺助
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	06-6452-2101
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市福島区福島5-12-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR大阪環状線「福島」駅から徒歩1分 JR東西線「新福島」駅(1番出口)から徒歩2分阪神電鉄「福島」駅から徒歩2分福島駅から96m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 15:00 18:00 - 21:00 日 11:00 - 16:00 月定休日 ■ 定休日月曜（※祝日の場合も）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	9席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お店の一本北の道一方通行１００ｍに有料駐車場あり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/燃えよ麺助-1660156880912031 https://twitter.com/moeyo_mensuke https://www.instagram.com/moemen423
オープン日	2016年4月23日
備考	単店の情報としてよく更新されているのはTwitter。 instagramは麦と麺助と共通
初投稿者	うっし～339（2459）
最近の編集者	ブリ0412（0） ... 店舗情報（'22/05/12 22:32）２ポチャ（0） ... 店舗情報（'22/04/17 18:35）編集履歴を詳しく見る