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⭐名残ハモと走り松茸の白露らーめん他【福島壱麺@大阪市福島区・JR福島】 : 福島壱麺

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Tamagooo

Tamagooo(785)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・兵庫県

31

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.6
    • | 酒・ドリンク4.8
  • 昼の点数:4.9

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999¥2,000~¥2,999
31回目

2019/09訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

⭐名残ハモと走り松茸の白露らーめん他【福島壱麺@大阪市福島区・JR福島】

2019-212杯目(9月16杯目)
⭐名残ハモと走り松茸の白露らーめん他
@福島壱麺
〒大阪市福島区福島5-6-16
ホテル阪神B1F
最寄り駅:JR福島駅 ~徒歩1分
----------------------------------------------------
TP3.73(247件)大阪府61大阪市50福島区7
(3日前TP3.73(247件)大阪府60大阪市49福島区7)
----------------------------------------------------
2019/9 平日夜 3日ぶり 67回目訪問 麺63杯目

1840到着
入江さんおらんがな
スタッフは若人と美女の2オペ
後払いにしてもらい食券買わずにカウンターに着席

発注リスト
・生ビール
・三井の寿 夏純米にごり「チカーラ」
・仙禽 線香花火
・だるま正宗 純米うすにごり生
・アテモリ¥600
・餃籠包(6ヶ)¥350
・カラスミ大根¥350
・名残ハモと走り松茸の白露らーめん¥850
・梅水晶¥350
<合計¥4180>

まずはアテモリと生ビール発注し一人かんぱーい
ぐび~♪

アテモリは、もやし、キムチ、点心、梅水晶、ロースチャーシュー、煮玉子タルタル、海苔、煮玉子
煮玉子タルタルは海苔で巻いて食べてとのこと
いつものサバキムチでなく普通のキムチだったのが逆に新鮮に感じた
まーるい点心が、後に“餃籠包”であることが判明
【読み】ギョーロンポウ
ギョーザと小籠包のいいとこどり。かりモチでジューシー。おつまみにも◎
と広辞苑風に黒板に書かれる(笑)
箸置きの横に書かれる食べ方によると
酢に胡椒をいっぱいふるべし。
お好みで特製ラー油をかけるべし。
とのことでそれを小皿に準備
餃籠包は、約1inchφの円盤形
独特なかりモチ食感で中は肉だけもっちりミンチ
旨いけどドライで、汁が出てくる小籠包とはちょっと遠いイメージ
旨いけど(笑)

カラスミ大根は、ブリ大根的な煮物を想像してたが、板状にスライスした固形カラスミを生紅芯大根で挟んだおつまみ
これは日本酒に合う♪

酒は二杯目から日本酒へチェンジ
ジャケ買いで選ばせてもらうと、
セミの絵と外国語表記のんは三井の寿、模様だけの字無しラベルは仙禽で、
好みドストライク的中
だるまは知らんお酒やったけど、魚介出汁?的な風味があり、
さっぱりしつつねっとり感も適度にあり、変わった酒で美味

⭐名残ハモと走り松茸の白露らーめん

1日20食限定
日曜にその日限定たべにきたら、メニューにこんなヤバい期間限定を発見

横には、一度メニューから外れたものの復活した梅水晶を添える(勝手に)

下支えは鶏ガラ出汁か、厚みを持たされた鱧出汁が、口にしなくとも香るマッタケ風味に包まれ!
マッタケとハモちゃんのハーモニーはもはや鉄板!極上!
名残・・走り・・と言われ始めて気付いたが、旬が夏の鱧と、秋の松茸
季節的には夏と秋の狭間の非常に限定的な組合せ
ミネヤ食品製の麺は約2x2.5mm断面のゆる縮れ麺
広めの表面積にスープを纏わせ、縮れによる啜り時バタツキが、小麦感も合わせ風味を拡張し鼻腔が震える
うんめぇーーー!!!ヽ(^◇^*)/
具材は、鱧、松茸、豚ロースレアチャーシュー、鰹節、ネギ
鰹節が徐々に溶け出し気品を増す
豚ロースも絶大な脇役を演じる

終盤はいよいよ!
梅水晶投入
鱧と梅の相性は確約済みで鉄板の味変っしょ♪
鮫軟骨が麺に絡みまくり、食感のアクセント半端ない

久々の壱麺一人酒、絶品限定に、お帰り梅水晶で大満足♪
-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問回数:夜53昼14
麺食数:夜48昼15

【麺TP】
夜:4.5+4.5+4.0+5.0+4.5+4.5+4.5+4.0+4.5+4.0+4.0+5.0+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+5.0+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+4.5+2.0+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.0+4.0+5.0+4.5+4.5=210.5, 210.5/47=4.48
(1食分記憶無し)
昼:4.5+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+5.0+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+4.5+5.0+4.5=69.0, 69.0/15=4.60
※絶品アテや宴会コース料理で基本上記に+0.3

【支出】
夜:780+750+2900+3500+1160+1200+780+1000+2280+4500
+680+850+3700+2570+4510+1700+3000+3800+1640+3020
+2700+4000+5540+7000+2330+4000+7280+3220+4000+5333
+5000+6500+4500+720+7740+2200+5220+4880+1500+2480
+2723+4000+1415+1550+4850+4000+7710+5000+2045+4000
+4180=171936,
171936/51=3371
昼:830+2000+950+1250+1000+1000+890+1150+4910+900
+6450+1080+6610+1000=30020, 30020/14=2144

【食った麺】
☆4.5 炙りしめ鯖塩ソバ(2014/6夜)
☆4.5 塩の入江・鱧(2014/6夜)
☆4.0 とり藤(2014/8夜)
☆4.5 塩の入江・鮟鱇&松茸(2014/9昼)
☆5.0 特別コースの麺類・Nukumi他(2014/10夜)
☆4.5 醤油の入江・広島産子持ち牡蠣(2014/12夜)
☆4.5 豚骨の鈴木(2015/1夜)
☆4.5 おっきゃがり(2015/1夜)
☆4.0 Nukumi(2015/2夜)
☆5.0 稲三鮪の和えソバ(2015/3昼)
☆4.5 鮪の入江(2015/3昼)
☆4.5 三層麺冷やし〆鯖塩そば(2015/4昼)
☆4.5 煮干しそば[+〆ごはん](2015/5夜)
☆4.0 冷やし煮干しそば(2015/5夜)
☆5.0 のど黒鮮魚白湯ラーメン(2015/5昼)
☆4.0 とり藤(2015/9夜)
☆5.0 宴会〆の鮭豚&鶏豚骨白湯豚しゃぶ鍋の〆麺3種[シェア](2015/9夜)
☆4.5 スーパームーン(2015/9夜)
☆5.0 鴨つけ麺(2015/10夜)
☆4.5 サバ背あぶらしぼり混ぜそば(2015/10夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛](2015/11夜)
☆4.5 タンタン麺風辛口の豚骨ラーメン(2015/11夜)
☆4.0 GoGo牛白湯パクチーらー麺・パクチー抜(2015/11昼)
☆4.5 大和奈良白湯(2015/12夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛](2016/1夜)
☆5.0 春蟹合戦(2016/2夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛]・鯛&梅水晶増し(2016/3夜)
☆5.0 鯛の骨・鯛増し(2016/4夜)
☆5.0 牡蠣30匹まぜそば(仮称)(2016/4夜)
☆5.0 Nukumi2016[牡蠣](2016/4昼)
☆4.5 淡麗牡蠣濁ラーメン(2016/6昼)
☆5.0 深海魚ギョギョラーメン・梅水晶増し(2016/8昼)
☆4.5 炙りさば冷やし塩そば・鱧&梅水晶増し(2016/8夜)
☆4.5 濃いめ冷やし煮干しそば・鱧&味玉増し(2016/9夜)
☆5.0 つけ麺(2016/10夜)
☆5.0 5656・梅水晶増し(2016/10昼)
☆4.0 煮干まぜそば(2016/12夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[牡蠣]・新開発麺Ver.・梅水晶増し(2016/12夜)
☆2.0 豊後牛筋四川痺辛ラーメン・パクチー抜き(2016/12夜)
☆3.5 肉の日限定(2017/2昼)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛]・半熟煮玉子&梅水晶増し(2017/3夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[蛍烏賊](2017/4夜)
☆4.5 檸ぼし(2017/4夜)
☆5.0 冷やし塩そば(2017/5夜)
☆4.5 豚骨ラーメン(2017/6夜)
☆?(記憶喪失) 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 鯖背脂絞り混ぜそば(2017/7夜)
☆4.5 燃え萌え壱麺助(2017/7昼)
☆5.0 トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン(2017/7夜)
☆5.0 豚骨トリュフヌードル(2017/9夜)
☆3.5 中華そば(2017/10夜)
☆4.5 牡蠣塩ワンタン麺(2017/10夜)
☆4.5 豚牛鶏(トリプル)ラーメン(2017/10昼)
☆5.0 師走そば(2017/12夜)
☆4.5 炙り牛肉塩そば(2017/12夜)
☆4.5 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン(2018/1夜)
☆4.0 ホルモン塩そば(2018/4夜)
☆4.0 DX豚骨トリュフヌードル(2018/10夜)
☆5.0 伊勢海老カラスミのっけ麺(2019/1昼)
☆5.0 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル(2019/3夜)
☆4.5 河豚とカラスミの冷やし(2019/9昼)
☆4.5 名残ハモと走り松茸の白露らーめん(2019/9夜)

【TP推移】
TP3.52大阪府342福島区12(2014/6)
TP3.54大阪府262大阪市168福島区13(2014/10)
TP3.59大阪府110大阪市71福島区9(2015/1)
TP3.59大阪府113大阪市75福島区9(2015/4)
TP3.70大阪府42大阪市31福島区6(2015/12)
TP3.68大阪府48大阪市37福島区5(2016/3)
TP3.72大阪府30大阪市20福島区3(2016/4)
TP3.63大阪府47大阪市36福島区7(2016/9)
TP3.64大阪府41大阪市30福島区7(2016/10)
TP3.62(159件)大阪府55大阪市42福島区7(2017/6)
TP3.63(165件)大阪府45大阪市36福島区7(2017/7)
TP3.61(192件)大阪府69大阪市54福島区8(2018/4)
TP3.61(206件;+2.5件/月)大阪府64大阪市49福島区6(2018/10)
TP3.61(209件;0件/月)大阪府66大阪市50福島区7(2019/1)
TP3.61(216件;+2.3件/月)大阪府60大阪市46福島区6(2019/3)
TP3.79(223件;+3.5件/月)大阪府34大阪市27福島区5(2019/5)
TP3.73(247件;+6.0件/月)大阪府60大阪市49福島区7(2019/9)

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - あてもり

    あてもり

  • 福島壱麺 - 餃籠包

    餃籠包

  • 福島壱麺 - カラスミ大根

    カラスミ大根

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 名残ハモと走り松茸の白露らーめん-梅水晶投入

    名残ハモと走り松茸の白露らーめん-梅水晶投入

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - あてもり

    あてもり

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 三井の寿夏純米にごり「チカーラ」

    三井の寿夏純米にごり「チカーラ」

  • 福島壱麺 - 仙禽 線香花火

    仙禽 線香花火

  • 福島壱麺 - 仙禽 線香花火

    仙禽 線香花火

  • 福島壱麺 - カラスミ大根

    カラスミ大根

  • 福島壱麺 - だるま正宗純米うすにごり生

    だるま正宗純米うすにごり生

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
30回目

2019/09訪問

  • lunch:4.9

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.4
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

⭐河豚とカラスミの冷やし【福島壱麺@大阪市福島区・JR福島】

2019-208杯目(9月12杯目)
⭐河豚とカラスミの冷やし
@福島壱麺
〒大阪市福島区福島5-6-16
ホテル阪神B1F
最寄り駅:JR福島駅 ~徒歩1分
----------------------------------------------------
TP3.73(247件;+6.0件/月)大阪府60大阪市49福島区7
(2019/5頃TP3.79(223件)大阪府34大阪市27福島区5)
----------------------------------------------------
2019/9 日曜昼 4ヶ月ぶり 66回目訪問 麺62杯目

1045、開店15分前に到着しポール
11時開店、入江さんに挨拶
『呑みます?』「いえ、今日はラーメンだけで(笑)」
食券買い、カウンターに着席
頭上の黒板の一品メニューみてたら、なんと梅水晶復活してるがな!
スタッフも、入江さんプラス、若い美女二人・・また飲みに来なあきまへんな~
しかし、なんちゅう羨ましい仕事環境や

発注リスト
⭐河豚とカラスミの冷やし¥850
・カラスミ和え玉¥150
<合計¥1000>

河豚出汁はなんとジュレ状!
半分にジュレ、半分にカラスミがかけられたまぜそば
底には昆布出汁が敷かれる
具材は、河豚の味と別皿ほ河豚皮、酢橘スライス
麺は約2mm□のもっちりストレート麺
カラスミの奥行きある塩味と三者交わると冷やしではなかなか出ない壮大な味わいに♪
遅れて到着した別皿の河豚皮入れると麺に自然に絡みフグアクセント!
河豚の身はコンフィでもされてるのか、さっぱりした味付けとプリっとした食感でこれまた極上✨

ジュレがたっぷり余ったので、カラスミ和え玉を追加発注(現金後払い)
入江さんには『冷やしで?!』と聞かれるも、ここは敢えて“温”をリクエスト
替え玉の上にカラスミ摺りかけ
“和え玉”(=そのままでも食べれる味付け替え玉)というもそのままだと少々薄味
麺は約1mm□断面の加水低げな極細ストレート麺
そのまま賞味は一口だけに留めて、冷めない内にジュレ汁に投入
和え玉の熱でジュレが溶けてラーメンに変貌!
目論見通りめちゃウマい河豚出汁ラーメンになった!ヽ(^◇^*)/

-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問回数:夜52昼14
麺食数:夜47昼15

【麺TP】
夜:4.5+4.5+4.0+5.0+4.5+4.5+4.5+4.0+4.5+4.0+4.0+5.0+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+5.0+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+4.5+2.0+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.0+4.0+5.0=206.0, 206.0/46=4.48(1食分記憶無し)
昼:4.5+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+5.0+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+4.5+5.0+4.5=69.0, 69.0/15=4.60
※絶品アテや宴会コース料理で基本上記に+0.3

【支出】
夜:780+750+2900+3500+1160+1200+780+1000+2280+4500
+680+850+3700+2570+4510+1700+3000+3800+1640+3020
+2700+4000+5540+7000+2330+4000+7280+3220+4000+5333
+5000+6500+4500+720+7740+2200+5220+4880+1500+2480
+2723+4000+1415+1550+4850+4000+7710+5000+2045+4000=167756,
167756/50=3355
昼:830+2000+950+1250+1000+1000+890+1150+4910+900
+6450+1080+6610+1000=30020, 30020/14=2144

【食った麺】
☆4.5 炙りしめ鯖塩ソバ(2014/6夜)
☆4.5 塩の入江・鱧(2014/6夜)
☆4.0 とり藤(2014/8夜)
☆4.5 塩の入江・鮟鱇&松茸(2014/9昼)
☆5.0 特別コースの麺類・Nukumi他(2014/10夜)
☆4.5 醤油の入江・広島産子持ち牡蠣(2014/12夜)
☆4.5 豚骨の鈴木(2015/1夜)
☆4.5 おっきゃがり(2015/1夜)
☆4.0 Nukumi(2015/2夜)
☆5.0 稲三鮪の和えソバ(2015/3昼)
☆4.5 鮪の入江(2015/3昼)
☆4.5 三層麺冷やし〆鯖塩そば(2015/4昼)
☆4.5 煮干しそば[+〆ごはん](2015/5夜)
☆4.0 冷やし煮干しそば(2015/5夜)
☆5.0 のど黒鮮魚白湯ラーメン(2015/5昼)
☆4.0 とり藤(2015/9夜)
☆5.0 宴会〆の鮭豚&鶏豚骨白湯豚しゃぶ鍋の〆麺3種[シェア](2015/9夜)
☆4.5 スーパームーン(2015/9夜)
☆5.0 鴨つけ麺(2015/10夜)
☆4.5 サバ背あぶらしぼり混ぜそば(2015/10夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛](2015/11夜)
☆4.5 タンタン麺風辛口の豚骨ラーメン(2015/11夜)
☆4.0 GoGo牛白湯パクチーらー麺・パクチー抜(2015/11昼)
☆4.5 大和奈良白湯(2015/12夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛](2016/1夜)
☆5.0 春蟹合戦(2016/2夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛]・鯛&梅水晶増し(2016/3夜)
☆5.0 鯛の骨・鯛増し(2016/4夜)
☆5.0 牡蠣30匹まぜそば(仮称)(2016/4夜)
☆5.0 Nukumi2016[牡蠣](2016/4昼)
☆4.5 淡麗牡蠣濁ラーメン(2016/6昼)
☆5.0 深海魚ギョギョラーメン・梅水晶増し(2016/8昼)
☆4.5 炙りさば冷やし塩そば・鱧&梅水晶増し(2016/8夜)
☆4.5 濃いめ冷やし煮干しそば・鱧&味玉増し(2016/9夜)
☆5.0 つけ麺(2016/10夜)
☆5.0 5656・梅水晶増し(2016/10昼)
☆4.0 煮干まぜそば(2016/12夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[牡蠣]・新開発麺Ver.・梅水晶増し(2016/12夜)
☆2.0 豊後牛筋四川痺辛ラーメン・パクチー抜き(2016/12夜)
☆3.5 肉の日限定(2017/2昼)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛]・半熟煮玉子&梅水晶増し(2017/3夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[蛍烏賊](2017/4夜)
☆4.5 檸ぼし(2017/4夜)
☆5.0 冷やし塩そば(2017/5夜)
☆4.5 豚骨ラーメン(2017/6夜)
☆?(記憶喪失) 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 鯖背脂絞り混ぜそば(2017/7夜)
☆4.5 燃え萌え壱麺助(2017/7昼)
☆5.0 トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン(2017/7夜)
☆5.0 豚骨トリュフヌードル(2017/9夜)
☆3.5 中華そば(2017/10夜)
☆4.5 牡蠣塩ワンタン麺(2017/10夜)
☆4.5 豚牛鶏(トリプル)ラーメン(2017/10昼)
☆5.0 師走そば(2017/12夜)
☆4.5 炙り牛肉塩そば(2017/12夜)
☆4.5 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン(2018/1夜)
☆4.0 ホルモン塩そば(2018/4夜)
☆4.0 DX豚骨トリュフヌードル(2018/10夜)
☆5.0 伊勢海老カラスミのっけ麺(2019/1昼)
☆5.0 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル(2019/3夜)
☆4.5 河豚とカラスミの冷やし(2019/9昼)

【TP推移】
TP3.52大阪府342福島区12(2014/6)
TP3.54大阪府262大阪市168福島区13(2014/10)
TP3.59大阪府110大阪市71福島区9(2015/1)
TP3.59大阪府113大阪市75福島区9(2015/4)
TP3.70大阪府42大阪市31福島区6(2015/12)
TP3.68大阪府48大阪市37福島区5(2016/3)
TP3.72大阪府30大阪市20福島区3(2016/4)
TP3.63大阪府47大阪市36福島区7(2016/9)
TP3.64大阪府41大阪市30福島区7(2016/10)
TP3.62(159件)大阪府55大阪市42福島区7(2017/6)
TP3.63(165件)大阪府45大阪市36福島区7(2017/7)
TP3.61(192件)大阪府69大阪市54福島区8(2018/4)
TP3.61(206件;+2.5件/月)大阪府64大阪市49福島区6(2018/10)
TP3.61(209件;0件/月)大阪府66大阪市50福島区7(2019/1)
TP3.61(216件;+2.3件/月)大阪府60大阪市46福島区6(2019/3)
TP3.79(223件;+3.5件/月)大阪府34大阪市27福島区5(2019/5)
TP3.73(247件;+6.0件/月)大阪府60大阪市49福島区7(2019/9)

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - カラスミ和え玉

    カラスミ和え玉

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし

    河豚とカラスミの冷やし

  • 福島壱麺 - カラスミ和え玉

    カラスミ和え玉

  • 福島壱麺 - カラスミ和え玉

    カラスミ和え玉

  • 福島壱麺 - カラスミ和え玉

    カラスミ和え玉

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

    河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

    河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

  • 福島壱麺 - 河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

    河豚とカラスミの冷やし-カラスミ和え玉投入

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
29回目

2019/05訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

第20回たかやん会【福島壱麺@大阪市福島区・JR福島】

第20回たかやん会
@福島壱麺
【大阪市福島区福島・JR福島】
----------------------------------------------------
TP3.79(223件;+3.5件/月)大阪府34大阪市27福島区5
(2019/3頃TP3.61(216件)大阪府60大阪市46福島区6)
----------------------------------------------------
2019/5 土曜夜 2ヶ月ぶり 65回目訪問 (麺61杯stay)

ラーメン大王たかやん主催の大宴会もなんと20回目とのこと

年末以来の久しぶりの参戦♪
前回のように記憶飛ばさんように気をつけましたがな(^^ゞ
たまたま、両脇美女姉妹で挟まれるラッキーハッピー✨
たまたまね、たまたま

Hさんセッティングでいつもと一味違うメニューナイス♪
刺身はいつも通り旨い!
自ら混ぜるポテサラ、これも定番になってすっかり慣れてしまってたが
この日はなんと鯖和えアレンジ!
ポテサラに鯖!これがまたまいう~♪
なんと参鶏湯まで登場!すげー
プリップリの元気なモツ鍋、
味慣れしてきたらコチュジャンでパンチアップ!
参鶏湯と混ぜると鶏とモツのコラボ♪
そこへ〆麺投入でご満悦
楽しかった~ヽ(^◇^*)/

【呑】
・生ビール
・酔鯨 令和 純米吟醸 吟麗(高知県)
・さわやか夏の純米酒 池亀(福岡県)
・金澤屋 純米なつのほし(福島県喜多方市)
・繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸 にごり酒(福岡県)
・紀土-KID- 夏ノ疾風(和歌山県)
【食】
・枝豆
・刺身盛り
・自ら混ぜるポテサラ~鯖和え
・参鶏湯(サムゲタン)
・チキン南蛮
・モツ鍋
・〆ラーメン
<¥4000>

  • 福島壱麺 - モツ鍋

    モツ鍋

  • 福島壱麺 - モツ鍋

    モツ鍋

  • 福島壱麺 - 自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

    自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

  • 福島壱麺 - 参鶏湯

    参鶏湯

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

    自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

  • 福島壱麺 - 自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

    自ら混ぜるポテサラ~鯖和え

  • 福島壱麺 - モツ鍋

    モツ鍋

  • 福島壱麺 - モツ鍋

    モツ鍋

  • 福島壱麺 - モツ鍋

    モツ鍋

  • 福島壱麺 - 参鶏湯

    参鶏湯

  • 福島壱麺 - 参鶏湯

    参鶏湯

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 酔鯨 令和 純米吟醸 吟麗(高知県)

    酔鯨 令和 純米吟醸 吟麗(高知県)

  • 福島壱麺 - さわやか夏の純米酒 池亀(福岡県)

    さわやか夏の純米酒 池亀(福岡県)

  • 福島壱麺 - 金澤屋 純米なつのほし(福島県喜多方市)

    金澤屋 純米なつのほし(福島県喜多方市)

  • 福島壱麺 - チキン南蛮

    チキン南蛮

  • 福島壱麺 - モツ鍋〆麺

    モツ鍋〆麺

  • 福島壱麺 - モツ鍋〆麺

    モツ鍋〆麺

  • 福島壱麺 - 繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸 にごり酒(福岡県)

    繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸 にごり酒(福岡県)

  • 福島壱麺 - 紀土-KID- 夏ノ疾風(和歌山県)

    紀土-KID- 夏ノ疾風(和歌山県)

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
28回目

2019/03訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル【福島壱麺@大阪市福島区福島・JR福島】★肉の日限定

2019-66杯目(3月21杯目)
☆牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル
@福島壱麺
【大阪市福島区福島・JR福島】
---------------------------------------------------- .
TP3.61-216件(2019/1頃 209件;+2.3件/月)
大阪府60(66)大阪市46(50)福島区6(7)
---------------------------------------------------- .
2019/3 平日夜 3ヶ月ぶり 64回目訪問 麺61杯目
.
肉の日80食限定
突然現れたゲストきゃ~
その場でデート申し込み快諾♪
元女将とカンパーイ .

発注リスト
・生ビール複数
・アテ盛り少
・お任せ一品:鯖オムレツ
・阿櫻 亀の尾 生詰め原酒 生酒(秋田県)
・越の白鳥 辛口にごり生酒(新潟県)
・牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル
<合計¥4090/2人>

はいはーい、奢りますよ~♡
かんぱーい♪ぐび~♪
実はこの後職場の宴会で即帰らなあかんのが無念すぎる~( ノД`)シクシク…

時間はないが最大限に楽しむ!
アテ盛り少、それだけだとちと時間持て余しそうだったので、
入江さんに『何か適当にー』とお願いして出てきたのが
鯖オムレツ!
これめっさ旨い!
秒殺!二人で・ムフフ~♪

酒はビール2杯飲んでから日本酒ちび~♪
亀の尾は、ワシの好み知っていただいてるお二人のお墨付き
フルーティーな香りと適度な甘味酸味があって余韻も爽やか
これめっちゃ旨い♪

続いて、珍しい辛口のにごり!
微炭酸で甘ったるいねっちょり感がなく、
キリっとしたにごり酒
この感覚が初めてで、めちゃくちゃ美味♪


☆牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

なんとフォークとナイフが乗るラーメン
ハンバーグは200gと300g選択可能でもちろん後者選択
この後もつ鍋を食べに行くことになってるのだが、
そんなの関係ねー (ふっる~)

元女将がフォークとナイフで丁寧にハンバーグをカットしてくれる♪
ワシはその動画を取得しインスタアップ
「は~い、下の麺は切らないよう気をつけてね~♪」
ハンバーグをまず真っ二つにした後、
「そこに卵黄入れて、肉で両側から挟んで!挟んで!」
肉に挟まれ卵黄が割れ、割れ目から黄色いドロッとした液体が溢れる♪
「うわ~、エロい!エロい!」
女将ゲラゲラ
その後、ハンバーグを細かくザクザク・・「痛い!痛い!」
女将更にゲラゲラ
めーっちゃ楽しい♪
これもうデートや~ルンルン♪
とまあそんな楽しい一幕を前菜に、いただきます

事前はそんなんラーメン的にどうなん?
色々考えてしまってたが、
一口口に含むと、ムッハー超絶うめ~!!
それが、ハンバーーーーーグ!(某芸人風)
入江さん曰く「豚肉と混ぜた方がハンバーグとしては旨いんですが、
ここは牛タン100%でいきました」
因みに周囲が白い粗い網みたいなので覆われてる
それは豚の脂とのこと
牛タン100%だけだと固められずばらけるらしく、
それを塊キープさせるために豚脂で縛ってるとのこと
そんなハンバーグは、正しく牛タン味が明確に分かる!
珍しい味で、且つ、ほんでめっちゃ旨い!
牛タン100%で大正解っすよ~入江さん!
これこそ正に肉の日限定に相応しい!
単に肉が多い限定ではなく、稀少な肉を味あわせて欲しい
そう、両より質!そこですよ~

ハンバーグだけほめ過ぎたが、
焦がしポルチーニオイルの風味も絶妙でヤバすぎ!
"焦がし"のもたらす燻製感が、分かり易いハンバーグの味を大人の風味に置換する
ミネヤ食品製の麺は約3x5mmφの楕円形断面の平打ち丸麺
パスタのようにフォークにクルクル巻き付けると適度に卵まみれのハンバーグの肉片が絡みそのままバクリ
うんめ~わ!
その後とろとろ味玉も割断し混ぜ込み、
鯖オムレツの味変を挟み、最後はライスダイブ!
もう神級の旨さ!
これは伝説になりそうな肉の日限定

そろそろ行かないと遅刻する~
って時に、元女将にも仕事の指令の電話がかかり
夢見心地のパラダイスタイムは終焉を迎える
めっちゃシンデレラデートやった( ノД`)シクシク

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

  • 福島壱麺 - 越の白鳥 辛口にごり生酒(新潟県)

    越の白鳥 辛口にごり生酒(新潟県)

  • 福島壱麺 - 元女将と乾杯♡

    元女将と乾杯♡

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-ハンバーグカット後

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-ハンバーグカット後

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-混ぜ後

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-混ぜ後

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-鯖オムレツ味変

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-鯖オムレツ味変

  • 福島壱麺 - 牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-ライスダイブ

    牛タンハンバーグ混ぜそば 焦がしポルチーニオイル-ライスダイブ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - アテ盛り小

    アテ盛り小

  • 福島壱麺 - アテ盛り小

    アテ盛り小

  • 福島壱麺 - 阿櫻 亀の尾 生詰め原酒 生酒(秋田県)

    阿櫻 亀の尾 生詰め原酒 生酒(秋田県)

  • 福島壱麺 - 鯖オムレツ

    鯖オムレツ

  • 福島壱麺 - 鯖オムレツ

    鯖オムレツ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
27回目

2019/01訪問

  • lunch:4.9

    • [ 料理・味 4.9
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

☆伊勢海老カラスミのっけ麺【福島壱麺@大阪市福島区・JR福島】

2019-7杯目(1月7杯目)
一人呑みからの☆伊勢海老カラスミのっけ麺
@福島壱麺【大阪市福島区福島・JR福島】
 TP3.61(209件)大阪府66大阪市50福島区7
 1ヶ月前より大阪市1up、+0件(0件/月)

2019/1 正月連休昼 1ヶ月ぶり 63回目訪問 麺60杯目

YAMACHANからの連食
正月限定の最終提供日の壱麺さんへ
1250到着
スタッフとして入江さんが壱麺に復活♪
これで麺も酒も盤石かな♪
帰省中ストレスを溜め込んでしまったのでこの日は欲望のまま過ごす気満々
限定はとりあえずキープお願いし、ビールとアテで一人昼呑みスタート
あとで写真の時間みたら、2時間酒呑んで、ほんでから〆ラーメン食ってた

飲食リスト
【呑】
・生ビール
・仙禽 雪だるま(栃木県)
・津島屋 外伝 another story(岐阜県)
・kurukuru(秋田県)
・AKABU F(岩手県)
・鍋島 特別純米酒 三十六萬石(佐賀県)
・荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 ver. 7.2 無濾過生原酒(新潟県)
・奥信濃の地酒 北光正宗 冬の純米吟醸にごり酒(長野県)
【食】
・色々あて盛¥580
・チャーシューエッグ¥500
・よだれ鶏¥300
・伊勢海老カラスミのっけ麺¥1000
・〆のわさび飯¥0(クーポン利用)
<合計¥6610>

とりあえずビールで一人乾杯、ぐび~♪
少々サービスめというあて盛は、定番に加え、ミニ唐揚げ、浅利、2種チャーシュー、紅芯大根、トリュフ煮玉子、なんとからすみまで!
豪華~♪
トリュフ煮玉子なるもの、煮玉子にトリュフオイルかけただけと笑ってはったが、これめっちゃ旨いがな!
トリュフオイル・・魔法のアイテムですなぁ
浅利の漬かる汁が不自然に濁っててやたらまったりクリーミーで旨い
この汁はなんやと問うと、鯖節とカルピスバター突っ込んでるとのこと!
ほっほ~♪
おもろいことするなぁ!
入江さんの創作意欲がにじみ出てる!
一方、小皿に入ってた鶏皮揚げのタレもまたうまし
これは足さずにいられんよね~
浅利の白タレと鶏の黒タレを足し合わせ、そこにチャーシューを浸していただく、うんま~♪

からすみときたらやはり日本酒いかねば
ワシの好みも知ってもらってる入江さんいるから安心して日本酒オーダー
まずは鉄板の仙禽雪だるまから、ちび~♪
うんま~
からすみは子供の時は何が旨いんかさっぱり分からんかったが、
チンコの皮むけた今はめちゃくちゃ美味い

チャーシューエッグは、ベーコンエッグのベーコンをラーメン屋らしくチャーシューに置き換えた必殺アイテム
しばらくメニューから消えてた気がしたが復活してんな、良かった良かった
このメニューの罪なのは、甘辛ダレに溶け込んだ半熟目玉焼きがたっぷり残ること
これ何かに使いたいから下げんといてもろた

壱麺では初めてみたメニューのよだれ鶏も賞味
あまり痺れの印象がない壱麺、辛味だけの“なんちゃってよだれ鶏”かなと思ったら、
きっちり痺れも効いてて麻辣パンチ!
にんにくチップのサクサク食感も合わさり旨い!
お見事!
途中でさっき残ってたチャーシューエッグダレも投入し味変
めーっちゃ合ってて大成功♪

荷札酒の紅桔梗
何て読むねんこれ?
裏に“べにききょう”って書いてたけど、
酔っ払いは何度みても『紅の血便』と読んでしまう
お味はカイワレ感あるツーンとくる爽やかタイプ
このカイワレ感たまらんのよな~♪

☆伊勢海老カラスミのっけ麺

なんと壱麺初のつけ麺
カラスミの乗っけられた麺を伊勢海老白湯つけ汁につけていただくという超贅沢な正月限定

主役は伊勢海老?いやいやワシ的には全然カラスミ!
近年は伊勢海老ラーメンももはや珍しくないが、カラスミはまだまだ稀有
その他具材は、麺側に伊勢海老半身、味玉、エディブルフラワー、つけ汁内に豚バラチャーシュー、ねぎ、糸唐辛子、別小皿にわさび
ミネヤ食品製の麺は約3x4mmφの楕円形断面のもっちり多加水ストレート麺

カラスミのまとわりつく麺を濃厚な伊勢海老白湯につけていただくともうたまらん極上マリアージュ♪
アエツケ的にカラスミが次第につけ汁側に移ることで、
風味良く奥行きある塩気の味わいが徐々に濃くなる
終盤にわさびを投入すると味わいが大きく変化
更に!ここで控えてたチャーシューエッグ+よだれ鶏のタレも投入
海老味に担々的シビカラは鉄板相性

実は初めて?の〆のわさび飯ダイブ!
めっちゃくちゃうま~いヽ(^◇^*)/

今年もお世話になります!
宜しくお願いします!

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - よだれ鶏

    よだれ鶏

  • 福島壱麺 - 色々あて盛

    色々あて盛

  • 福島壱麺 - チャーシューエッグ

    チャーシューエッグ

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺

    伊勢海老カラスミのっけ麺

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺-チャーシューエッグ&よだれ鶏タレ投入

    伊勢海老カラスミのっけ麺-チャーシューエッグ&よだれ鶏タレ投入

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯追加

    伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯追加

  • 福島壱麺 - 〆のわさび飯

    〆のわさび飯

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯ダイブ

    伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯ダイブ

  • 福島壱麺 - 伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯ダイブ

    伊勢海老カラスミのっけ麺-わさび飯ダイブ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 色々あて盛

    色々あて盛

  • 福島壱麺 - 色々あて盛

    色々あて盛

  • 福島壱麺 - 色々あて盛

    色々あて盛

  • 福島壱麺 - 色々あて盛

    色々あて盛

  • 福島壱麺 - 仙禽雪だるま

    仙禽雪だるま

  • 福島壱麺 - 津島屋外伝another story

    津島屋外伝another story

  • 福島壱麺 - あて盛-浅蜊白タレと鶏黒タレの合せダレにチャーシューディップ

    あて盛-浅蜊白タレと鶏黒タレの合せダレにチャーシューディップ

  • 福島壱麺 - kurukuru

    kurukuru

  • 福島壱麺 - kurukuru

    kurukuru

  • 福島壱麺 - チャーシューエッグ

    チャーシューエッグ

  • 福島壱麺 - チャーシューエッグ

    チャーシューエッグ

  • 福島壱麺 - AKABU F

    AKABU F

  • 福島壱麺 - 鍋島 特別純米酒 三十六萬石

    鍋島 特別純米酒 三十六萬石

  • 福島壱麺 - よだれ鶏

    よだれ鶏

  • 福島壱麺 - よだれ鶏

    よだれ鶏

  • 福島壱麺 - 荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 ver. 7.2 無濾過生原酒

    荷札酒 紅桔梗 純米大吟醸 ver. 7.2 無濾過生原酒

  • 福島壱麺 - 奥信濃の地酒 北光正宗 冬の純米吟醸にごり酒

    奥信濃の地酒 北光正宗 冬の純米吟醸にごり酒

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
26回目

2018/10訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.1
    • | CP 4.6
    • | 酒・ドリンク 4.7
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

◎日本酒時々DX豚骨トリュフヌードル【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2018/10 平日夜 4ヶ月ぶり 61回目訪問 59杯目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(206件)大阪府64大阪市49福島区6
 4ヶ月前より大阪府3大阪市3福島区2up、+10件(2.5件/月)

この11月からメニューを入れ替え、魚介主体となるとのこと
名作豚骨トリュフヌードルもここまでとのことなので最後に今一度食べておきたい
久しぶりに一人呑みモードでお邪魔
因みに、この日呑み会の誘いもあったが、
そうするとワシ日程的には二度と豚骨トリュフ食えなくなるので断ってしもた

1940到着
先客は2人ぐらい
世間はハロウィン且つ給料日ちゅうことで賑わってるはずなのに・・厳しい現実やね(>o<)
スタッフさんは見たことあるようなないような方々
呑みモードなのを伝えさせていただき
券売機スルーでカウンター左端席に座らせていただく

飲食リスト
【呑】
・生ビールx2
・伯楽星 特別純米(宮城県)
・小左衛門ひやおろし(岐阜県)
・浅間嶽純米吟醸秋あがり(長野県)
・亀の海 夕やけ小やけ(岡山県)
・酒呑童子 純吟大辛(京都府)
・繁桝 酒是日本魂さけこれにっぽんのたましい(福男かけ)
・酎ハイx2
【食】
・あて盛り(あさりチャンジャ水菜、ピリ辛ツナマヨ?、味玉、もやしピリ辛ナムル、赤いウィンナー、鶏皮マヨ、えだまめ、雲呑)
・とり皮ギョーザ
・きのこタルタル
・とり唐揚げ
・DX豚骨トリュフヌードル
<合計¥7710>

とりあえず生ビールいただき一人カンパイ、ぐび~♪
食はおすすめいただいたあて盛りから
新アイテムで登場のあさりチャンジャがなかなか!
また、辛もやしがニラも入ってめちゃ旨なってる♪

他の一品メニューも、以前なかったものを中心に注文
とり皮ギョーザにはネギポン酢と焼きダレなんてアイテムも付く

日本酒はホールの女の子にことわり、冷蔵庫みさせてもらう
知らん酒ばっかだったが、伯楽星は呑んだことある
味は覚えてないが、過去に壱麺でいただいた美味い酒の一つと思われまずはこれを
しかしながら、あんまりスッキリ感伸びず、ちと好みと違ってた
う~ん、女将が恋しい・・

しばらくすると、入江さん登場
横に座って下さり、自腹呑みで付き合ってくれた♪
かんぱーい♪
入江さんはワシの好み分かってくれてるので、
ここからは入江チョイスで間違いない酒をぐびぐび♪
ワシの好み、軽やかに香るスッキリ系、辛口とか甘口とは違うから説明できんのよなぁ

最後は『もうTamagoooさん好きそうなオススメできる酒はないっす』となって、
酎ハイに落ち着く
品揃え、飲ませ方も、昨年中頃の黄金メンバーが良かったと言わざるを得ないかな
(クレームの意はなく、現スタッフさんへのハッパとして書かせていただきますm(_ _)m)

◎Dx豚骨トリュフヌードル

真っ白泡々クリーム♪
豚骨x鶏x魚介とのトリプルスープはそれだけで秀逸、
強すぎずバランスとられたトリュフの香が絶品に押し上げる
一点、レアチャーシューたくさん乗せた結果スープが冷たくなっていた
せっかくの逸品が・・こんなことが常日頃起こってるなら客離れも頷けるな
レアチャーは少々湯気で温めるか、DXはスープを熱くするか、今後の工夫に期待したい
しかし、冷めてても充分旨い♪

ミネヤ食品製の麺は約1.5x2.5mm断面のストレート麺
小麦の主張控えめでスープの旨さをそのまま口に運ぶ感じ

具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、味玉、糸唐辛子、コネギ
散らされたカスぽいやつ(揚げネギかな?)のアクセントが良い

逸品を胸に刻みつけた!
メニュー刷新される11月からも目が離せません!

  • 福島壱麺 - DX豚骨トリュフヌードル

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    あて盛り

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  • 福島壱麺 - DX豚骨トリュフヌードル

    DX豚骨トリュフヌードル

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    きのこタルタル

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    とり唐揚げ

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25回目

2018/06訪問

  • dinner:4.9

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 4.6
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆ラーメン好きの大宴会【福島壱麺・はなれ@大阪市福島区・福島】

2018/6 土曜夜 2ヶ月ぶり 60回目訪問 (杯数58stay)

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(196件)大阪府67大阪市52福島区8
 2ヶ月前より大阪府2大阪市2up、+4件(増速2件/月)

昨夜は6月度たかやん会にお呼ばれ♪
四国や和歌山からの参加者もあり、たかやんさんの人脈に驚愕(;゚Д゚)

飲食リスト
【吞】
・生ビール
・三芳菊 妬み 2018(徳島)
・川鶴 light~power the taste~(香川)
・松の司 2017 純米吟醸・楽(滋賀)
・都美人 山廃純米 超辛口(兵庫)
・百春 SUMMER BREEZE特別純米酒 直汲(岐阜)
・伝心 稲(福井)
・酒呑童子 純吟大辛(京都)
【食】
・造り盛合せ
・自ら混ぜるポテサラ
・チキン南蛮
・多呼おどりのキャベツ肉巻き
・豚肉醤油鍋
<¥4000>

造りは相変わらず高品質
酒は、毎度のラインナップよりやや好みの酒が減った気もするが、これら飲み放題で¥4000は依然お得
リニューアルしたタコ踊りからの差し入れも旨かった~♪
楽しかったぁヽ(^◇^*)/

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 造り盛

    造り盛

  • 福島壱麺 - 豚肉醤油鍋

    豚肉醤油鍋

  • 福島壱麺 - 多呼おどりのキャベツ肉巻き

    多呼おどりのキャベツ肉巻き

  • 福島壱麺 - 造り盛

    造り盛

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 自ら混ぜるポテサラ

    自ら混ぜるポテサラ

  • 福島壱麺 - 自ら混ぜるポテサラ

    自ら混ぜるポテサラ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - チキン南蛮

    チキン南蛮

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 多呼おどりのキャベツ肉巻き

    多呼おどりのキャベツ肉巻き

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
24回目

2018/04訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆ラヲタ大宴会→一人二次会でホルモン塩そば☆【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2018/4 土曜夜 2.5ヶ月ぶり 59回目訪問 58杯目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(192件)大阪府69大阪市54福島区8
 2.5ヶ月前より+14件、大阪府2大阪市3福島区1down

某麺友さん主催のたかやん会にお呼ばれ
総勢25人の大宴会@はなれ
驚いたのは、知った顔が、がふうあん早川店主、桐麺桐谷店主、ボビーさん、Mくん、ODちゃんぐらいで、あとは知らん顔ばかり!(゜∀゜;ノ)ノ
凄い人脈築いてはる~
そして、美女多数!女性率自体が高い♪
流石エロ○ン!
これは参加意欲上がりますな~♪

隊長の挨拶で開宴♪うぇ~い♪
向かいに座った初見の方は、たまたまつい数日前に相互フォローさせていただいたモン○ーさん
顔面陥没のパンチあるネタをいきなりご披露いただき盛り上がる!
ふりをしながら目はその隣にいた美女に釘付けだったのは内緒(^^ゞ

【宴会コース@はなれ】
・枝豆
・胡麻鯖
・造り盛(コブダイ、甲イカ、本鮪、鰹藁焼き、甘海老他)
・海藻サラダ
・鶏牛蒡南蛮
・豚醤油鍋
【呑んだ酒】
・ビール
・赤野 伊太郎 吟醸(高知県)
・瀧嵐 純米(高知県)
・春霞(秋田県)
・呉春(大阪府)
・駿(福岡県)
【独り二次会(-.-)@店舗】
・三千盛 純米ドライ(岐阜県)
・ホルモン塩そば
<合計¥4850(¥4000飲み放題コース+ラーメン代)>

料理は定番宴会メニューからの脱却が図られててどれも新鮮で旨かった♪
造りはどれも気合い入ってて、藁焼きはやはり最高
胡麻鯖、鶏御坊南蛮なんて新しいメニューも登場
日本酒も片っ端にオリャーっと呑んだ結果、どれも美味いということしか覚えてない(笑)

どんな感じだったか全く忘れたが、
宴会は大盛り上がりのフィナーレ(きっと)
〆麺が無かった(鍋のはあったけど)ので、一人で壱麺店舗の方へ侵入
入江さん&新たに厨房を仕切る初見のギャルにオッスして、カウンターに着席
飲み放題の流れで日本酒一杯サービスいただいた(だった気がする)

◎ホルモン塩そば

毎度味玉サービスありがとうございますm(_ _)m
透明スープはあっさりしつつホルモンのまったり感は程よく優しくじんわり
臭み皆無♪
自家製の麺は約1x1.5mm断面のムッチリプリプリな細ストレート麺
具材は、ホルモン、もやし、味玉、白髪ネギ、ニンニクチップ、糸唐辛子
ホルモンが口に入ると、強烈な旨味がパルスで立ち上がる!
癒やしとパンチの往復に酔いしれた~(^o^)
こんなんしてたら、二次会のカラオケ軍団に合流し損ねたんやけど・・orz
-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問回数:夜47昼12
麺食数:夜45昼13

【麺TP】
夜:4.5+4.5+4.0+5.0+4.5+4.5+4.5+4.0+4.5+4.0+4.0+5.0+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+5.0+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+4.5+2.0+4.5+4.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+5.0+4.5+4.5+4.0=197.0, 197.0/44=4.48(1食分記憶無し)
昼:4.5+5.0+4.5+4.5+5.0+4.0+5.0+4.5+5.0+5.0+3.5+4.5+4.5=59.5, 59.5/13=4.58
※絶品アテや宴会コース料理で基本上記に+0.5

【支出】
夜:780+750+2900+3500+1160+1200+780+1000+2280+4500
+680+850+3700+2570+4510+1700+3000+3800+1640+3020
+2700+4000+5540+7000+2330+4000+7280+3220+4000+5333
+5000+6500+4500+720+7740+2200+5220+4880+1500+2480
+2723+4000+1415+1550+4850=145001, 145001/45=3222
昼:830+2000+950+1250+1000+1000+890+1150+4910+900+6450+1080=22410, 22410/12=1868

【食った麺】
☆4.5 炙りしめ鯖塩ソバ(2014/6夜)
☆4.5 塩の入江・鱧(2014/6夜)
☆4.0 とり藤(2014/8夜)
☆4.5 塩の入江・鮟鱇&松茸(2014/9昼)
☆5.0 特別コースの麺類・Nukumi他(2014/10夜)
☆4.5 醤油の入江・広島産子持ち牡蠣(2014/12夜)
☆4.5 豚骨の鈴木(2015/1夜)
☆4.5 おっきゃがり(2015/1夜)
☆4.0 Nukumi(2015/2夜)
☆5.0 稲三鮪の和えソバ(2015/3昼)
☆4.5 鮪の入江(2015/3昼)
☆4.5 三層麺冷やし〆鯖塩そば(2015/4昼)
☆4.5 煮干しそば[+〆ごはん](2015/5夜)
☆4.0 冷やし煮干しそば(2015/5夜)
☆5.0 のど黒鮮魚白湯ラーメン(2015/5昼)
☆4.0 とり藤(2015/9夜)
☆5.0 宴会〆の鮭豚&鶏豚骨白湯豚しゃぶ鍋の〆麺3種[シェア](2015/9夜)
☆4.5 スーパームーン(2015/9夜)
☆5.0 鴨つけ麺(2015/10夜)
☆4.5 サバ背あぶらしぼり混ぜそば(2015/10夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛](2015/11夜)
☆4.5 タンタン麺風辛口の豚骨ラーメン(2015/11夜)
☆4.0 GoGo牛白湯パクチーらー麺・パクチー抜(2015/11昼)
☆4.5 大和奈良白湯(2015/12夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛](2016/1夜)
☆5.0 春蟹合戦(2016/2夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[鯛]・鯛&梅水晶増し(2016/3夜)
☆5.0 鯛の骨・鯛増し(2016/4夜)
☆5.0 牡蠣30匹まぜそば(仮称)(2016/4夜)
☆5.0 Nukumi2016[牡蠣](2016/4昼)
☆4.5 淡麗牡蠣濁ラーメン(2016/6昼)
☆5.0 深海魚ギョギョラーメン・梅水晶増し(2016/8昼)
☆4.5 炙りさば冷やし塩そば・鱧&梅水晶増し(2016/8夜)
☆4.5 濃いめ冷やし煮干しそば・鱧&味玉増し(2016/9夜)
☆5.0 つけ麺(2016/10夜)
☆5.0 5656・梅水晶増し(2016/10昼)
☆4.0 煮干まぜそば(2016/12夜)
☆4.5 海鮮塩ラーメン[牡蠣]・新開発麺Ver.・梅水晶増し(2016/12夜)
☆2.0 豊後牛筋四川痺辛ラーメン・パクチー抜き(2016/12夜)
☆3.5 肉の日限定(2017/2昼)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[鯛]・半熟煮玉子&梅水晶増し(2017/3夜)
☆4.5 海鮮醤油ラーメン[蛍烏賊](2017/4夜)
☆4.5 檸ぼし(2017/4夜)
☆5.0 冷やし塩そば(2017/5夜)
☆4.5 豚骨ラーメン(2017/6夜)
☆?(記憶喪失) 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 帆立とトリュフ香る塩ラーメン(2017/7夜)
☆4.5 鯖背脂絞り混ぜそば(2017/7夜)
☆4.5 燃え萌え壱麺助(2017/7昼)
☆5.0 トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン(2017/7夜)
☆5.0 豚骨トリュフヌードル(2017/9夜)
☆3.5 中華そば(2017/10夜)
☆4.5 牡蠣塩ワンタン麺(2017/10夜)
☆4.5 豚牛鶏(トリプル)ラーメン(2017/10昼)
☆5.0 師走そば(2017/12夜)
☆4.5 炙り牛肉塩そば(2017/12夜)
☆4.5 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン(2018/1夜)
☆4.0 ホルモン塩そば(2018/4夜)

【TP推移】
TP3.52大阪府342福島区12(2014/6)
TP3.54大阪府262大阪市168福島区13(2014/10)
TP3.59大阪府110大阪市71福島区9(2015/1)
TP3.59大阪府113大阪市75福島区9(2015/4)
TP3.70大阪府42大阪市31福島区6(2015/12)
TP3.68大阪府48大阪市37福島区5(2016/3)
TP3.72大阪府30大阪市20福島区3(2016/4)
TP3.63大阪府47大阪市36福島区7(2016/9)
TP3.64大阪府41大阪市30福島区7(2016/10)
TP3.62(159件)大阪府55大阪市42福島区7(2017/6)
TP3.63(165件)大阪府45大阪市36福島区7(2017/7)
TP3.61(192件)大阪府69大阪市54福島区8(2018/4)

  • 福島壱麺 - ホルモン塩そば

    ホルモン塩そば

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 枝豆

    枝豆

  • 福島壱麺 - 胡麻鯖

    胡麻鯖

  • 福島壱麺 - 造り盛り

    造り盛り

  • 福島壱麺 - 呑み放題日本酒ラインナップ

    呑み放題日本酒ラインナップ

  • 福島壱麺 - 海藻サラダ

    海藻サラダ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 鶏牛蒡南蛮

    鶏牛蒡南蛮

  • 福島壱麺 - 豚醤油鍋

    豚醤油鍋

  • 福島壱麺 - 豚醤油鍋

    豚醤油鍋

  • 福島壱麺 - 豚醤油鍋-〆麺

    豚醤油鍋-〆麺

  • 福島壱麺 -
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  • 福島壱麺 -
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  • 福島壱麺 - ホルモン塩そば

    ホルモン塩そば

  • 福島壱麺 - ホルモン塩そば

    ホルモン塩そば

  • 福島壱麺 - ホルモン塩そば

    ホルモン塩そば

  • 福島壱麺 - ホルモン塩そば

    ホルモン塩そば

  • 福島壱麺 -
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23回目

2018/01訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆牛ヒレ肉のゴマミソラーメン【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2018/1 平日夜 1ヶ月ぶり 58回目訪問 57杯目
★毎月29日は“肉の日”

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(178件)大阪府67大阪市51福島区7
 1ヶ月前より人気不動

1850到着し外待ち7人目
限定残ってるんか問い合わせても返事くれないパリンさんがお店から出てきてこんにちわ
一応まだ残ってるとのことで一安心
15分ほど待って入店すると、“壱麺のぬし”ことおだちゃんの隣のカウンター席に着席
この後の予定のため、この日は壱麺では呑まないつもりだったのに、
うまそうな酒をガバガバ呑んどるもんやから、つられて一杯だけいただいた

発注リスト
☆牛ヒレ肉のゴマミソラーメン¥1000
・開運 無濾過純米 赤磐雄町(静岡県)¥550
<合計¥1550>

大阪で29日を迎えられることに感謝♪
コクと旨味ある味噌スープは濃すぎず薄すぎず旨い!

自家製の麺は約1.5x2.5mm断面の所々に粒々の見える中細な平打ちストレート麺
小麦感もスープとの相性もバッチリ

具材は、なんと3種チャーシュー、味玉半個、カイワレ、もやし、糸唐辛子
メインチャーシューは系列店肉どうし仕入れの低温調理牛ヒレブロックレアチャーシュー
しっとりジューシーな牛の旨味コクにスープの味噌が味付けられ、これ極上ヽ(^◇^*)/
その他定番の低温調理豚肩ロースレア&低温調理鶏胸レアも安定して極上、正に肉祭り♪
カイワレと風味良い糸唐辛子が旨味をぎゅっと絞り、旨味を矢のように変化させ舌に突き立てる

横に置かれた特製辛味噌を投入すると、旨味の矢が槍となり、極上パンチ!

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン用辛味噌

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン用辛味噌

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-3種肉

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-3種肉

  • 福島壱麺 - 開運 無濾過純米 赤磐雄町

    開運 無濾過純米 赤磐雄町

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-辛味噌投入

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-辛味噌投入

  • 福島壱麺 - 牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-辛味噌投入

    牛ヒレ肉のゴマミソラーメン-辛味噌投入

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
22回目

2017/12訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆炙り牛肉塩そば&にごり祭り☆【福島壱麺@大阪市福島区・福島】毎月29日は肉の日

2017/12 平日夜 19日ぶり 57回目訪問 56杯目
★毎月29日は“肉の日”

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(178件)大阪府67大阪市51福島区7
 19日前より大阪府2大阪市1up、+1件

2017関西最後の晩餐が肉の日
昼間は中華&カラオケ三昧
その後、どっかの喫茶店にでも入って年賀状かきかきしてから、
壱麺肉の日に臨むつもりでいたが、
もうええわ壱麺でかきかきしよう!と直行
1645、開店1時間15分前に到着
当たり前のようにポール
待ち椅子に座り、年賀状取り出しせっせせっせと・・
因みに、はなれに勝手に上がり込んでやったろかとも思ったが、チキンハートなのでやめておいた
途中、店員さんと談笑挟み、あっという間の1時間15分が過ぎゆき、開店♪
限定の食券だけ勝って入店
どうでもええけど、券売機のトップバッター、必ずエラー出てない?(^_^;)

いっちゃん好きな席、カウンター左端を確保
コナン君どうも~(^_^)/

【呑/一部酒の感想も併記】
・黒松仙醸 こんな夜に・・・雷鳥 純米奔酒(はしりざけ)(長野県):キレが凄い、引き際が鮮やか過ぎて逆に淡白な感覚が残る
・仙禽 初槽 直汲み あらばしり(栃木県)・上澄み&混ぜ
・ZEROMAN ロ万(福島県)
・奥丹波 搾りたて(兵庫県):樽?木の香
・仙禽 しぼりたて活性にごり酒 雪だるま(栃木県)
・とんばの越冬卵と雪だるまラベル~大雪にごり~(神奈川県)
・屋守(おくのかみ) 純米おりがらみ 仕込み一号生(東京都)
・琵琶の長寿 純米活性にごり酒(滋賀県)
・亀の海 細雪ささめゆき 純米吟醸 直汲 無ろ過生(長野県)
・天覧山 純米にごり(埼玉県)
・原田 特別純米酒(山口県)上澄み&にごり
【食】
・おまかせアテの盛り合わせ
・刺身盛り:グレ、鰤、ヨコワ、スズキ、生ダコ
・エリンギクリームチーズ
・鶏胸海苔巻き
・炙り牛肉塩そば
<会計失念・・>

お酒は、にごり祭り実施中?
一般のにごり酒はあんま好きちゃうけど、壱麺に置いてあるんは間違いない♪
また、『にごり酒の通の方は、まず混ぜずに澄んだ上澄みだけ呑んで、
それから混ぜて濁らせて呑む』なんてコナン君が入れ知恵するもんやから飲み過ぎたわいな♪

エリンギクリームチーズ・・・しめじクリームチーズになっとるがな!(^_^;)
クレーマーなろうか迷ったわ
ま、旨いからオッケーオッケー
鶏胸海苔巻きと一緒に出てきたから、巻いたった

☆炙り牛肉塩そば

系列店の肉どうしから仕入れたA5牛スジと親鶏を一緒に炊いた鶏牛清湯の塩スープ
牛のシャープな旨味とコクを鶏が横に幅を広げさせ、隠し味的に魚介の風味が奥行きを
んぉ~、こんな構成のスープ初めてや、あっさりしつつも旨味超濃厚!!ヽ(^◇^*)/
うんまーーーいヽ(^◇^*)/
ばんざーいヽ(^◇^*)/

自家製・・新たな麺担当コナン君のうった、第一段限定向け麺?は、
約1.5mm□断面の全粒粉の粒々の浮かぶ細ストレート麺
一度妙めて(多分“炒めて”が正解)香ばしさをプラスしたとのことで、
ザクバツ食感とモッチリ食感の交錯する中、香ばしくも透明感もある小麦感沸き立ち、
この風味とスープの牛の旨味の絡みがたまらん!
旨いよ~~~

具材は、A5牛ロース、ネギ、糸唐辛子のみ
肉アッパレ!
肉アッパレ!
肉アッパレ!
(3回言うといた)

系列店に肉屋が加わった強みを最大限に発揮!
Nukumiももっと使えよ!(笑)

2016年に続き、2017年もワシの最多訪問店
お世話になりました~、今年も宜しくっす(^_^)/

  • 福島壱麺 - 炙り牛肉塩そば

    炙り牛肉塩そば

  • 福島壱麺 - 鶏胸海苔巻

    鶏胸海苔巻

  • 福島壱麺 -
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  • 福島壱麺 - おまかせあての盛り合わせ

    おまかせあての盛り合わせ

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  • 福島壱麺 - おまかせあての盛り合わせ

    おまかせあての盛り合わせ

  • 福島壱麺 - おまかせあての盛り合わせ

    おまかせあての盛り合わせ

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  • 福島壱麺 - 鶏胸海苔巻

    鶏胸海苔巻

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  • 福島壱麺 - エリンギクリームチーズ

    エリンギクリームチーズ

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    エリンギクリームチーズ

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  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

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    刺身盛り

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    刺身盛り

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21回目

2017/12訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆師走そば&酒【福島壱麺@大阪市福島区・福島】毎月10日は魚の日、85食限定

2017/12 日曜夜 1.5ヶ月ぶり 56回目訪問 55杯目
★毎月10日は魚の日、85食限定

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.61(177件)大阪府69大阪市52福島区7
 1.5ヶ月前よりTP0.01大阪府16大阪市10福島区1down、+1件

和歌山から戻りいったん解散
Yっさんに夜のご予定聞いたら、『まだ限定残ってるなら壱麺』
お~、同じ企み抱いてましたよ~
限定の残数を問い合わせると『夜は20食あり』の情報
ま、合流して一緒に行く等は特に約束などはせず、
夜の開店45分前、1715に到着すると、開店待ち2人目
そしてしばらくするとYっさんもやってこられ、外待ちの隣席に、はい合流
そういや前夜にあった麺友さん忘年会、ワシゃ参加できなかったのだが、
入江さんが『ええ酒大量に仕入れてるから呑んでって下さい♪』とも

発注リスト
・生ビール
・あての盛り合わせ(シェア)
・賀儀屋7 RICH(愛媛県)
・AKABU F NEWBORN(岩手県)
・師走そば
・梅水晶
<合計¥2830/人>

とりあえずビールで乾杯♪
ぐび~♪
和歌山お疲れっした~

あて、なんか変な構成の皿に盛られ、新鮮やん
空豆、枝豆、鯖キムチ、ワンタン、鶏モモ肉、昆布、もやし、味玉、キムチ、えのきのわかめ和えと盛り沢山

ビール空いたら日本酒にシフト
確かにどっちも美味♪
二人でやんややんややってると、なんと隣のテーブル席に来られたのは昼間清乃でお会いした黒帽子ご夫妻!
考えること同じ方がたくさんいて笑える(^o^)

☆師走そば

毎月10日は魚の日♪
氷見産天然鰤のアラを極限まで炊き上げた100%鰤白湯スープの醤油スープは、
魚介とは思えない濃厚さで、
もう、ぶりっ!ブリッ!!鰤ーーーっ!!!ヽ(^◇^*)/
漏れるでブリブリブリ~
単なる魚介白湯って味でなく、誰がなんと言おうとブリッ♪
ガーリックチップも入ってて、濃厚な鰤が更にワイルドに、もはや足生えて地上をも駆け回る

麺は約1.5mm□断面の全粒粉の粒々が所々に浮かぶ低加水ストレート細麺
パツンパツンの食感と低加水らしい香ばしい風味と、
どこか透明感ある多加水らしい小麦感もあり、濃厚な鰤と小麦が見事なシナジーを発揮
メッチャウメーーーd(≧∀≦*)

具材は、鰤の藁焼き、二種チャーシュー、海苔、ネギ、ニンニクチップ
香ばしい藁焼きスモークとまったりした鰤の旨味、ここにも足生えた獣並みの旨い鰤が出現
チャーシューは低温調理された鶏胸のレアチャーシューと、
同じく低温調理された豚肩ロースのレアチャーシュー
それぞれの肉の旨味がさっぱりジューシーに♪
最近レベルあがってる!

終盤、さすがに鰤の濃い味がくどくなってきたので、
梅水晶を召喚
Yっさんにも聞いてみたら『少し分けて』とのことでお裾分け(金は割り勘やけど(^_^;))

酸味がさっぱり感を演出し、鮫軟骨が麺に絡み食感を豊かに
梅水晶もまた濃いが、この濃さがまた別次元の中毒性を開花させる

普段、魚<<肉なワシ
肉の日限定がもともと在る中、
魚の日限定がスタートした時はいささか冷ややかにみて軽んじてしまってたが、
こんな唯一無二なもんがだされるとは!
う~む、ますます目が離せない店になってしもた~

  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - あての盛り合わせ

    あての盛り合わせ

  • 福島壱麺 - 賀儀屋7

    賀儀屋7

  • 福島壱麺 - AKABU F NEWBORN

    AKABU F NEWBORN

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - 師走そば-鰤藁焼き

    師走そば-鰤藁焼き

  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - 師走そば

    師走そば

  • 福島壱麺 - 師走そば-梅水晶増し

    師走そば-梅水晶増し

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 師走そば-梅水晶増し

    師走そば-梅水晶増し

  • 福島壱麺 - 師走そば-梅水晶増し

    師走そば-梅水晶増し

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
20回目

2017/10訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

☆豚牛鶏(トリプル)ラーメン【福島壱麺@大阪市福島区・福島】肉の日

2017/10 日曜昼 1週間ぶり 55回目訪問 54杯目
★肉の日

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.62(176件)大阪府53大阪市42福島区6
 1週間前より+1件

家族でUSJ予定が台風で吹き飛んだので
先週に引き続き台風接近中の中、肉の日の壱麺さんへ
1030頃到着するとまだ地下へおりる階段閉鎖されとるがな
タバコふかしてから戻ると開いてたので、
下におりると今度は自動ドアが閉まっとーる(*`皿´*)ノアケンカー
なのに中の店の前には数人の待ち
おい!オマイラどっから入ったんじゃあ?!
ムキーッと睨みつけとったらボビーさんがつかつか
扉の向こうから何言うてはるんか初めは全く分からんかったが、
扉と扉の間の微かな隙間から、『ホテルの中!』
おぅ?!そんな手があったんすかぁ!
ボビーさんありがと~(^^)/
お店スタッフもそっから入ってんねんな、長年のナゾが溶けた♪
ほんでから地上へ一度上がり、ホテルの中に入って、「どこや~、どこや~」ウロウロ
お?!エレベーター発見!おっしゃ~・・・って、これ上しか行けへんがな
ちがーぅ!(# ゚Д゚)
階段発見!おーこれや
そういや前壱麺に泊まった時、1Fのトイレ行くのに使った階段や
(地下トイレは真の闇なので使用不能;服やら手やらションベンで汚れても良ければ使用可能)
そんなこんなでやっとこさ壱麺に辿り着いたら、
自動ドアもう開いとるがなぁorz
で、結局開店待ち7人目ぐらいの椅子に着席
前にはMSさん、ボビーさん、後ろにはODさん、ymmtさん、黒帽子嫁帽子お笑いコンビのソウソウたる顔ぶれ
11時になり開店
カウンター席に着席

ODさんやymmtさんが日本酒頼みだしたらワシも吞まずにはやり過ごせんやろ
と、戦々恐々としていたが、健康診断前の昼からぐび~は無事回避

☆豚牛鶏(トリプル)ラーメン¥1080

豚、牛、鶏それぞれを圧力釜で長時間かけ別々に白湯を採り、
3者を合わせたトリプルスープ
そのことを事前に確認した際、「なら牛多めでお願い」と申し出たが断られたorz
そんな三獣白湯スープは、粘度はトロリでキメ細かい泡立ち
いただいてみると、
 豚のまったり感!
 鶏のふんわり感!
  牛のコク!
これらがバランス良く合わって♪
んぉ~、三者それぞれの良さを出しつつ見事な一体感!!!
うんま~い\(^o^)/
くどくもなく物足りなくもないJustバランスの脂加減
しょっぱくもなく物足りなくもないJustバランスの塩加減お見事♪

自家製の麺は約2x2.5mm断面の低加水ストレート麺
パッツンパッツンな食感と香ばしい小麦感がスープの旨味に奥行を出す♪
これまた極上のマッチング!

具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、ローストビーフ、鶏胸レアチャーシュー、カイワレ、ネギ、揚げネギ
しっとりジューシーな3者3様の肉の旨味、豪華~!
これでこそ肉の日限定!
豚のレアチャーは最近本格的に旨くなった♪
ローストビーフも濃厚なスープの旨味に溺れず、牛の旨味しっかり!
鶏胸はさっぱり♪
カイワレの仄かな苦味アクセントも絶妙~!

めっさウマでした~\(^o^)/

  • 福島壱麺 - 豚牛鶏ラーメン

    豚牛鶏ラーメン

  • 福島壱麺 - 豚牛鶏ラーメン

    豚牛鶏ラーメン

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 豚牛鶏ラーメン

    豚牛鶏ラーメン

  • 福島壱麺 - 豚牛鶏ラーメン

    豚牛鶏ラーメン

  • 福島壱麺 - 豚牛鶏ラーメン

    豚牛鶏ラーメン

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
19回目

2017/10訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆牡蠣塩ワンタン麺&チーズタッカルビ鍋コース♪【福島壱麺@大阪市福島区・福島】はぴたろ会♪

2017/10 平日夜 3週間ぶり 54回目訪問 53杯目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.62(175件)大阪府53大阪市42福島区6
 3週間前より大阪府2up、+2件

はぴたろ会
今回は店との交渉役を仰せつかり、
下記条件にて宴会をセッティング
・〆麺付きの4000円飲み放題
・チーズタッカルビ鍋コース

当初20人弱の参加者が予定され、はなれで開催予定だったのだが・・
同刻直撃の台風で・・・11人まで減ってしまい店舗開催( ノД`)シクシク…

しかし!
さすが地下店舗、
台風のことは全く忘れて、盛り上がるぜぃ!
って感じでかんぱーい♪
うぇ~~い
ぐび~♪

飲食リスト
【呑】
・生ビール
・大垣城 無濾過純米生原酒(岐阜県)
・山本 純米吟醸 備前雄町(秋田県)
・からはし純米吟醸夢の香(福島県)
・正雪 純米吟醸 吟ぎんが(静岡県)
・苗加屋(のうかや) 特別純米 琳青(りんのあお)(富山県)
・都美人 山廃特別純米 紺ラベル 火入れ原酒(兵庫県)
・始禄 ハロウィーンラベル ~Trick or Treat SAKE~(岐阜県)
・仙禽 ひやおろし 赤とんぼ(栃木県)
【食】
・辛もやし
・鯖キムチ
・枝豆
☆刺身盛り
 天然ブリスモーク藁焼き
  大羽イワシ
  障泥烏賊
  鯛
  鮪
☆チーズタッカルビ鍋
・自家製タルタルのチキン南蛮
☆牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し
<¥4000/人>

お呼ばれする壱麺宴会のメニューは
どれも美味しいけど、最近真新しいのが無くって
「またこれか・・・」って思うこともしばしば
まあ、極上の日本酒が飲み放題なので、文句はないのですが(^-^;

しかーし!
今回はすんばらしぃメニュー、やってくれましたね~♪
ていうか、刺身盛りが凄かった!
なんじゃこりゃ?なガラスの蓋を開けると
煙モクモクの玉手箱から、天然ブリの藁焼きスモーク!
これがほんま絶品♪
とろっとろの大羽イワシなんてのももうサイコー\(^o^)/

チーズタッカルビは本会クロマクのタロちゃまのご指定の品
最初は鶏、ニラ、ネギ、白菜、トッポギをグツグツ
具材がよう煮えたらチーズをばっさぁ
そのチーズがとろけて、よう混ぜて、
『へいおまちどう!お召し上がりくだっさぃ!』と入江さん♪
〆の雑炊含め、この作成シーン各段階の動画をそれぞれInstagramにアップしたのだが、
チーズのトロットロをなんどもアピールしてから『おまちどう!』の発声シーンの動画、
これが最も閲覧数つくと思いきや、何故かこれが一番低く、
最も閲覧数多いのは、チーズかける前の具材グツグツシーンやった
世の中わからんもんやねぇ
因みに、刺身の玉手箱オープンモクモクシーンも大して閲覧数つかんかったな
う~ん、不思議
〆の雑炊では梅水晶投入味変を堪能♪

日本酒は、
入江さんに相談できる時は考えて順番に持ってきてくださるが、
最後はもう、女将なき今、もはや飲んだことないやつを片っ端に(^-^;
まあ、それでも好みの美味い酒が揃ってるので安心してどれでも呑める
そんなこんなで、どれがどの味だったかはもはやさっぱり覚えてないが、
酔っ払いが書き残した唯一の日本酒感想『山本 酸味スッキリ』以上

最後は〆ラーメンを全員注文

☆牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

Yっさんが『中華そばを牡蠣増しで』と頼んだら、
お店側が『平等に全員牡蠣増しします、但し一匹ずつです』
ワシが『トリュフオイル増しで』と頼んだら、それは全員にはならず一杯だけに?
結局その注文が通ったのかどうかわからんまま着丼したので食べだしたのだが、
『すいません、タマゴーさん向けに作ったトリュフ入り、あっちに出しちゃいました~』
なに~~ぃ?しっかりせんかーーー!
まあいいや、皆に、より壱麺LOVEになってもらいたいし、よかよか~
そしたら、非常識な学生が、別途『トリュフオイル持ってきて~』
なんてヤカラを炸裂しとったらしい、あいつめ・・・(-_-;)

そんな牡蠣塩ワンタン麺は、
全体にスモーキーな風味帯びた牡蠣の旨味溢れる逸杯♪
麺は約1.5mm□断面のウェーブがかったストレート麺
具材は、牡蠣、ワンタン、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、糸唐辛子、ネギ
レアチャーシューがほんま旨くなったわ~
牡蠣もワンタンもうまうま♪
しかし・・・トリュフ・・・orz

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - 自家製タルタルのチキン南蛮

    自家製タルタルのチキン南蛮

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 鯖キムチ&辛もやし

    鯖キムチ&辛もやし

  • 福島壱麺 - 枝豆

    枝豆

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 刺身盛り-大羽イワシ

    刺身盛り-大羽イワシ

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 刺身盛り-天然鰤の藁焼きスモーク

    刺身盛り-天然鰤の藁焼きスモーク

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - 大垣城 無濾過純米生原酒(岐阜県)

    大垣城 無濾過純米生原酒(岐阜県)

  • 福島壱麺 - 大垣城 無濾過純米生原酒(岐阜県)

    大垣城 無濾過純米生原酒(岐阜県)

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - 山本 純米吟醸 備前雄町(秋田県)

    山本 純米吟醸 備前雄町(秋田県)

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - からはし純米吟醸夢の香(福島県)

    からはし純米吟醸夢の香(福島県)

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋

    チーズタッカルビ鍋

  • 福島壱麺 - 正雪 純米吟醸 吟ぎんが(静岡県)

    正雪 純米吟醸 吟ぎんが(静岡県)

  • 福島壱麺 - 苗加屋(のうかや) 特別純米 琳青(りんのあお)(富山県)

    苗加屋(のうかや) 特別純米 琳青(りんのあお)(富山県)

  • 福島壱麺 - 都美人 山廃特別純米 紺ラベル 火入れ原酒(兵庫県)

    都美人 山廃特別純米 紺ラベル 火入れ原酒(兵庫県)

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - 始禄 ハロウィーンラベル ~Trick or Treat SAKE~(岐阜県)

    始禄 ハロウィーンラベル ~Trick or Treat SAKE~(岐阜県)

  • 福島壱麺 - 牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

    牡蠣塩ワンタン麺・牡蠣増し

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋-〆雑炊

    チーズタッカルビ鍋-〆雑炊

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋-〆雑炊

    チーズタッカルビ鍋-〆雑炊

  • 福島壱麺 - チーズタッカルビ鍋-〆雑炊に梅水晶投入

    チーズタッカルビ鍋-〆雑炊に梅水晶投入

  • 福島壱麺 - 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ(栃木県)

    仙禽 ひやおろし 赤とんぼ(栃木県)

  • 福島壱麺 -
18回目

2017/10訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

◎中華そば 時々日本酒【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/10 平日夜 1週間ぶり 53回目訪問 52杯目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.62(173件)大阪府55大阪市42福島区6
 1週間前から人気不動

職場麺後輩の第一子誕生祝い
Nukumiで祝った後の二次会でお邪魔~
鈴木さん元気そうに復活してて安心した~
今度は日本酒で乾杯♪

飲食リスト
【飲】
・天吹 バハムート 純米大吟醸(佐賀県)
・加賀鶴 純金の舞(石川県)
・三井の寿 ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ -porcini-(福岡県)
・東洋美人 IPPO 原点からの「一歩」愛山(山口県)
【食】
・おつまみ盛り合わせ
・刺身盛り(白バイ貝、〆鯖、鰤、鮪、テッサ)
・中華そば
<¥8170/3人>

女将セレクトの無くなった日本酒はもはやジャケ買い
それでも好みの芳醇系が揃ってる♪
ホールのお兄さんに聞いてみると金箔入りのお酒があるというのでそれもいただいた♪

あて盛りは着席と同時に聞かれ当然オーダー(笑)
多古踊り直送の刺身盛りにはなんとテッサなんてのも!
白バイ貝なんてのも珍しい
〆鯖、鮪はトロける旨味たまらん
鰤もめっちゃ旨い!

ワシも主賓もラーメン→飲み→飲みで腹パンパンだが、
おめでたいので果敢に攻めましょう
〆にこの日二杯目となるラーメンを発注

◎中華そば

鶏ガラスープに3種ブレンド醤油カエシ
スープを啜ると、塩分高げも鶏ガラ醤油のノスタルジックな味が背脂のコクと合わさりビンビンに舌に突き刺さる♪

麺は約1.5x2.5mm断面のストレート麺
舌に刺さる塩分を小麦感が和らげるのがええ感じ♪

具材は鶏豚2種チャーシュー、海苔、ネギ、背脂、刻み紫玉葱
旨かった~!

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - おつまみ盛り合わせ

    おつまみ盛り合わせ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 天吹 バハムート 純米大吟醸

    天吹 バハムート 純米大吟醸

  • 福島壱麺 - おつまみ盛り合わせ

    おつまみ盛り合わせ

  • 福島壱麺 - おつまみ盛り合わせ

    おつまみ盛り合わせ

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 加賀鶴 純金の舞(石川県)

    加賀鶴 純金の舞(石川県)

  • 福島壱麺 - 三井の寿 ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ -porcini-

    三井の寿 ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ -porcini-

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - 東洋美人 IPPO 原点からの「一歩」愛山

    東洋美人 IPPO 原点からの「一歩」愛山

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 - 中華そば

    中華そば

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
17回目

2017/09訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆豚骨トリュフヌードル【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/9 平日夜 1ヶ月ぶり 52回目訪問 51杯目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.62(173件)大阪府55大阪市42福島区6
 1ヶ月前よりTP0.01down大阪府9大阪市5down福島区1up

この日は和歌山ど変態BNさんとの初デート♪
何の取り決めもなく福島駅に集合し、
『まあとりあえず壱麺でどこ行くか考えよう』てなって壱麺さんへ
頃合い1845

飲食リスト
【飲】
・生ビール
・楯野川 純米大吟醸たてにゃんvol. 4(山形県)
・福千歳 天然吟香酵母さくら(福井県)
【食】
・あての盛り合わせ
・豚骨トリュフヌードル
<合計¥2480/人>

まずはビールでカンパーイ♪
ぐびー♪
あて盛りで日本酒やりながらガハハ談笑
しゃべってるうちにあの店も行きたい、カラオケも行きたい
ちゅーことで、サクっと飲んでサクッとでるパターンに
それでも麺食うで~

☆豚骨トリュフヌードル

やっといただく新メニュー
細麺との二択麺は太麺をチョイス

げん骨、鶏ガラ、魚介のトリプルスープは、
粘度はトロっとしつつサラサラなライト白湯チック
啜ってみると、初動でまずワイルドな豚骨が!
引き際に鶏の柔らかい旨味に置き換わり、
何口も啜ると徐々に蓄積するかのように魚介が香ってくる
そして、決してやり過ぎでなく、彩る程度のトリュフの香が
トリプルスープの旨味を見事なバランスで引き立てる!
うぉーーー、キターーー!
これめっちゃくちゃ旨い!
こんな白湯待ってた~\(^o^)/

自家製の太麺は約2x3.5mm断面のウエーブがかった平打ち麺
プリップリモッチモチを絵にかいたような秀逸食感
喉越し・小麦感・スープとの相性も抜群♪

具材は2種チャーシュー、キノコ、アーリーレッド、糸唐辛子、ネギ、微塵の青菜はバジル?
チャーシューは低温調理の豚肩ロースレアと、鶏胸レアの2種、双方ともシットリした肉の旨味がたまりまへん
アーリーレッドと糸唐辛子がスープに絶妙なアクセントを加え、
キノコ具が奥行を拡張♪

これほんま旨い!
ワシの追い求めてた白湯スープかもー!\(^o^)/

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - あての盛り合わせ

    あての盛り合わせ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - BNさんとかんーばーい

    BNさんとかんーばーい

  • 福島壱麺 - あての盛り合わせ

    あての盛り合わせ

  • 福島壱麺 - あての盛り合わせ

    あての盛り合わせ

  • 福島壱麺 - 楯野川 純米大吟醸たてにゃんvol. 4(山形県)

    楯野川 純米大吟醸たてにゃんvol. 4(山形県)

  • 福島壱麺 - 福千歳 天然吟香酵母さくら(福井県)

    福千歳 天然吟香酵母さくら(福井県)

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 - 豚骨トリュフヌードル

    豚骨トリュフヌードル

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
16回目

2017/08訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

宴会の二次会で美酒堪能【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/8 日曜夜 1ヶ月ぶり 51回目訪問

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(167件)大阪府46大阪市37福島区7
 1ヶ月前より+2件

TMMRさん送別会@とり藤からの二次会で雪崩れ込み
テーブル二卓を占拠

飲食リスト
【食】
・おつまみ盛り合わせ
【飲】
・LOVE SWEET 甘口純米吟醸(大阪府)
・亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り 山田錦(埼玉県)
・羽根屋 純米吟醸 富の香(富山県)
・ 小左衛門 初秋 純米(岐阜県)
<合計¥1500/人一律>

皆ラーメン食ってたけど、ワシゃさっきのチーズタッカルビの〆ポックンパで腹パンで麺食えず
その代わりに日本酒へ走った
皆よう食うわ(^_^;)
思うに、ラーメン好きは皆元気!
不健康なはずだが、見た目健康的でパワフル

日本酒は、女将がいなくなってどうなるかと思ったが、
この日は入江さんがお店に入られてて、
オススメ日本酒をホイホイ出してくれて良かった
LOVE SWEETは一番甘口の酒とのことで、甘口ワインのような呑み口やった
あとは好みのスッキリ系を基調としつつ、たまにはドッシリ系が出てきたり
入江さんのお酒采配も流石!

酒ほんま美味い♪
ご馳走さまでした~

  • 福島壱麺 - LOVE SWEET 甘口純米吟醸(大阪府)

    LOVE SWEET 甘口純米吟醸(大阪府)

  • 福島壱麺 - 亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り 山田錦(埼玉県)

    亀甲花菱 純米吟醸生原酒 無濾過中取り 山田錦(埼玉県)

  • 福島壱麺 - 羽根屋 純米吟醸 富の香(富山県)

    羽根屋 純米吟醸 富の香(富山県)

  • 福島壱麺 - 小左衛門 初秋 純米(岐阜県)

    小左衛門 初秋 純米(岐阜県)

  • 福島壱麺 - おつまみ盛り合わせ

    おつまみ盛り合わせ

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
15回目

2017/07訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆鯖背脂絞り醤油ラーメン【福島壱麺@大阪市福島区・福島】女将さん、お疲れ様でした!

2017/7 平日夜 2日ぶり 48回目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(165件)大阪府46大阪市37福島区7
 2日前より大阪府1大阪市1down、+1件

女将お疲れ様でした月間の最終日
職場宴会終了後に訪問
22時到着すると、なんとボビーさん出くわす
ちょうど退店の挨拶してるとこで、これからワシ入店を見て、ボビーさんも再入店(笑)

女将おった~
最後の勇姿見届けにきましたぞ!

発注リスト
【飲】
・ロ万(ろまん)純米吟醸 一回火入れ(福島県)
・十八盛 備前蒼海 雄町純米 志保屋幸助(岡山県)
・加茂錦 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 ver.3 淡麗フレッシュ 瓶火入れ(新潟県)
・あさ開 超水神 純米大吟醸大辛口(岩手県)
・十四代 本丸 秘伝玉返し(山形県)
【食】
・まぐろ刺身
・トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン
・梅水晶
<合計¥4880>

伊丹ラヲタどうしでカンパーイ♪
ロマンでチビ~♪
くそ暑いビアガーデンで飲酒量以上に発汗&排尿したからチベタイすっきり系日本酒が進む進む(^_^;)
いや~、女将セレクション(順番だけやけど)サイコーヽ(^◇^*)/

マグロ頼んだらすーさん大盛サービス!
あざ~っす!
ここのマグロはいついただいても中トロ以上の味わいで旨い

☆トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

「そういや、月替わりのメニュー表、明日からどーなんの?」のお題が浮上
どうやら当分変更なさげなこと言ってたが、
「んなもん、帆立とトリュフ香る醤油ラーメンと、鯖背脂絞り塩ラーメンっしょ!」とのたまうワシ←酔っ払い
そんな発言でがあってしばらく後での〆麺発注時

「じゃあそろそろ、鯖背脂絞り醤油ラーメンお願いしまーす」
注文了解してくれたすーさんと目ぇあった瞬間の閃き
「トリュフ香れます?」
『トリュフ香っちゃいましょうか!』
やったーヽ(^◇^*)/

梅水晶も忘れずちゃっかり追加

着丼したらさっそくクンクンクンクン
お~!しっかりトリュフ香っとる(^o^)
そんな濁りスープをいただくと、手足が生えて奇形化した動物感ある分厚い鯖の風味、醤油のコクとトリュフが超絶マリアージュ!!
『トリュフ香ったらなんでも・・』では説明できないハーモニーがそこに♡
これ、帆立塩より合ってるんちゃうか(^_^;)

自家製の麺は約2x3.5mm断面のウェーブがかった平打ちストレート麺
ここ最近いただいてた麺とは異なりノスタルジックな風味も備わりうめ~
濃厚且つ芳醇なスープをたっぷり持ち上げる♪

具材は、チャーシュー、味玉、鯖ほぐし、メンマ、ネギ
チャーシューは豚ロース!
いつの間にこんなチャーシュー使ってた?
ロースはほど良くまったり、ほど良くしっかりしてて大好きよん♡
味濃いめの味玉も酔っ払いには◎
鯖ほぐしの鯖アクセントもたまらん

梅水晶を投入すると、程よい酸味がコクと旨味をキュッと絞る感じの変化
これも塩より醤油の方が有効
麺には鯖やサメ軟骨が絡む
強い梅の風味加わるもトリュフは最後まで埋もれず
ウマスギマックス♪ヽ(^◇^*)/

そして、女将による最後のお酒は
十四代!
お~、有終の美!(ちょっと意味違う?)

女将、ほんまお疲れ様でした
ラーメン屋に夢と快楽(←ウソ)をありがとうございました~m(_ _)m

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - まぐろ

    まぐろ

  • 福島壱麺 - 十四代 本丸 秘伝玉返し(山形県)

    十四代 本丸 秘伝玉返し(山形県)

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - ロ万(ろまん)純米吟醸 一回火入れ(福島県)

    ロ万(ろまん)純米吟醸 一回火入れ(福島県)

  • 福島壱麺 - ボビーさんと乾杯

    ボビーさんと乾杯

  • 福島壱麺 - まぐろ

    まぐろ

  • 福島壱麺 - 十八盛 備前蒼海 雄町純米 志保屋幸助(岡山県)

    十八盛 備前蒼海 雄町純米 志保屋幸助(岡山県)

  • 福島壱麺 - 加茂錦 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 ver.3 淡麗フレッシュ 瓶火入れ(新潟県)

    加茂錦 荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 ver.3 淡麗フレッシュ 瓶火入れ(新潟県)

  • 福島壱麺 - あさ開 超水神 純米大吟醸大辛口(岩手県)

    あさ開 超水神 純米大吟醸大辛口(岩手県)

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン-梅水晶投入

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン-梅水晶投入

  • 福島壱麺 - トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン-梅水晶投入

    トリュフ香る鯖背脂絞り醤油ラーメン-梅水晶投入

  • 福島壱麺 -
14回目

2017/07訪問

  • lunch:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 5.0
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

☆燃え萌え壱麺助【福島壱麺@大阪市福島区・福島】7月の肉の日限定

2017/7 土曜昼 3日ぶり 49回目
★肉の日限定

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(165件)大阪府45大阪市36福島区7
 3日前より+1件

1015頃着いてしまったが、なんと階段しまってて下に降りれず並べん(汗)
しばしコンビニで時間つぶし再度来てみると開いてた♪
1040到着しポール
待ってると2番手、3番手と麺友さんが♪
11時、愛しの女将登場で開店!
この日は"昼から呑むで~"モード
肉の日限定の食券だけ買って中へ
券売機のボタンの表示準備忘れてはったらしく、『何も書かれてないこのボタン押して買って下さい!』のご案内
出てきた食券にはきっちり品名が印字されててワロタ(^-^;

カウンター左端に着席
ここが一番落ち着くわ~

発注リスト
【飲】
・三連星 渡船 純米吟醸 ブラック 5年熟成 生貯蔵酒(滋賀県)
・上喜元 雄町 純米(山形県)
・喜楽長三方良し 純米吟醸 酒門(滋賀県)
・石鎚 純米 夏味燗(なつみかん)(愛媛県)
・山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)
・裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒(大分県)
・松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)
【食】
・おまかせあて盛り合せ
・マグロ&〆鯖
・梅水晶
・月見とろろ
・燃え萌え壱麺助
<合計¥6450>

隣りには同じく"昼から呑むで~"モードの3番手のKYさん
ワシゃ一杯目はビールのつもりだったが、いきなり日本酒オーダーのKYさん
ぬぅ、愛しの女将の日本酒!
先越されてたまるか!と張り合ってしまいワシも日本酒スタート
昼間のすきっ腹にいきなり日本酒流し込むのはもしかしたら初めてかも(^-^;
てことで、カンパーイ!
ちび~♪

その一杯目として出てきた瓶が!
なななんじゃこりゃ~?!
ブラックウォッカっぽい雰囲気の英語表記のラベル
三連星やって
かっけ~!
二人でウッキャ~、言うてたら、
酒無しラーメンオンリーだったはずの他の麺友さんらが「僕もー」「僕もー」とたまらず日本酒追加してはった(笑)
『横でそんなん飲まれたらたまらん!ガマンできん!』とのことで
失礼しました~(笑)

おまかせあて盛り合せ、この日の内容は、そら豆、鯖キムチ、もやし、味玉、きゅうり豆板醤?漬け、〆鯖、赤いウィンナー、ワンタン
何気に初登場のきゅうりが旨い!

昼間に飲む日本酒もまた格別♪
最近これまでにない頻度で来てるので、飲んだことあるのがかぶってるが、まあどれも美味いし、どれも記憶朧げやし(笑)
チエブス(裏ちえびじんを勝手にこう呼んでます)がまた登場!
この酒ほんま好っきゃ~♪

因みに、酔っ払いながらメモってた酒感想
・三連星:すっきりキレのある
・上喜元:また違ったキレあって爽やか
・三方良し:甘いがキリッと
キレとキリっばっかやん・・・(^-^;

月見とろろは何故か女将が『どうですか?』とすすめてくるのでついオーダー
もうラーメンいこうという頃合いなので、
梅水晶&ラーメンも発注

☆燃え萌え壱麺助

近所の人気店"燃えよ麺助"に因んだなんともふざけたネーミング
店員どうし仲良しなのが微笑ましいが、さすがに"萌エロ麺助"はNGだったからこの品名に落ち着いたとのこと

その名から連想されるまんま、鴨押しのラーメン
スープは鴨清湯出汁+醤油で甘味もあり、麺助を忠実に再現♪
おまけにふっくらした貝も感じられ、「貝も入ってるよね?」と聞くと『えー、入ってないですけど・・・あ、ちょっとだけ入ってる!』とビンゴ!
タレに仕込まれてたみたいだが、鴨+貝って、正に麺助ええとこどり
やり過ぎやろ(^-^;

麺は約2x3mm断面のストレート麺
小麦の存在感と適度な弾力で鴨貝出汁を見事に引き連れ、口内でムハァっと風味が広がる♪
うめ~~~!

具材は、鴨ロースチャーシュー、大判生ハムのような豚レアチャーシュー、三つ葉、ハート形紅芯大根(遅れて到着し女将の手で鉢に乗せられる)、メンマ、白髪ネギ
背脂のように浮かぶのは鴨脂?
肉の日ということで肉具も抜かりなく旨い
豚レアチャーも見たことないのが乗ってる♪

途中で梅水晶投入
醤油のコクと梅の酸味が反応し深みを増す
麺に絡んだ鮫軟骨は食感に凄まじいアクセント産む
いや~、梅水晶はここでも炸裂!

さて、月見とろろがまだ残ってたので、それでつけ麺しても激ウマ!
最後はそれも投入し、芋パワーで白湯チックに変貌した鴨スープを堪能
はーうまかったー\(^o^)/

この日の女将も素敵でした♡
『そんなに急いだらはいっちゃう~』なんて名言もいただきました~♡
録音しとけばよかったな~♡
(なんのタイミングで飛び出した名言かは失念)

その後、いい気分になり、KYさんと二人でカラオケに雪崩れ込むのであった・・

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 〆鯖&まぐろ

    〆鯖&まぐろ

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - 三連星 渡船 純米吟醸 ブラック 5年熟成 生貯蔵酒(滋賀県)

    三連星 渡船 純米吟醸 ブラック 5年熟成 生貯蔵酒(滋賀県)

  • 福島壱麺 - 三連星 渡船 純米吟醸 ブラック 5年熟成 生貯蔵酒(滋賀県)

    三連星 渡船 純米吟醸 ブラック 5年熟成 生貯蔵酒(滋賀県)

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - 上喜元 雄町 純米(山形県)

    上喜元 雄町 純米(山形県)

  • 福島壱麺 - まぐろ

    まぐろ

  • 福島壱麺 - 〆鯖

    〆鯖

  • 福島壱麺 - 〆鯖&まぐろ

    〆鯖&まぐろ

  • 福島壱麺 - 喜楽長三方良し 純米吟醸 酒門(滋賀県)

    喜楽長三方良し 純米吟醸 酒門(滋賀県)

  • 福島壱麺 - 石鎚 純米 夏味燗(なつみかん)(愛媛県)

    石鎚 純米 夏味燗(なつみかん)(愛媛県)

  • 福島壱麺 - 山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)

    山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)

  • 福島壱麺 - 裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒(大分県)

    裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒(大分県)

  • 福島壱麺 - 梅水晶&月見とろろ

    梅水晶&月見とろろ

  • 福島壱麺 - 梅水晶&月見とろろ

    梅水晶&月見とろろ

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助-遅れてきたハート

    燃え萌え壱麺助-遅れてきたハート

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助

    燃え萌え壱麺助

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助-梅水晶投入

    燃え萌え壱麺助-梅水晶投入

  • 福島壱麺 - 月見とろろ-燃え萌え壱麺助スープ追加

    月見とろろ-燃え萌え壱麺助スープ追加

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助-月見とろろでつけ麺

    燃え萌え壱麺助-月見とろろでつけ麺

  • 福島壱麺 - 燃え萌え壱麺助-月見とろろ投入

    燃え萌え壱麺助-月見とろろ投入

  • 福島壱麺 - 松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)

    松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)

13回目

2017/07訪問

☆鯖背脂絞り混ぜそば-梅水晶増し他【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/7 平日夜 6日ぶり 48回目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(164件)大阪府45大阪市36福島区7
 6日前より人気不動

さよなら愛しの女将(T_T)
ということで7月は壱麺月間と定めこの日も足繁く訪問
女将にお酒注いでもらえるのはあと何杯?
手のひらでコロコロしていただけるのはあと何回?
カウントダウン・・ああ寂しいよ~~~

1840到着、いつものカウンター席へ着席
こんばんは~女将~(^_^)/
お!?入江さんもいなすった、ちゃっす~(^_^)/

飲食リスト
【飲】
・裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒 (大分県)
・十四代 秘伝玉返し 本丸(山形県)
・山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)
・福千歳 Pure Rice Wine(福井県)⬅少しだけサービス
・伯楽星 特別純米(宮城県)
・山間 6号 清酒(新潟県)
【食】
・おまかせあて盛り合わせ
・鰹藁焼き塩叩き
・鯖背脂絞り混ぜそば
・梅水晶
<合計¥5220>

いくら女将ファイナル月間とは言え、毎度¥7000超えしてたら金ももたんし、記憶もない
ということでお酒は控えめに
とりあえずビールは無しにしていきなり日本酒をちび~♪

まず出てきたのは・・うす濁り酒、ラーメンでいうライト白湯なちえびじん
ん??
“ちえびじん”の文字が鏡に写されたかのように左右逆で、“裏ちえびじん”やって!(゜o゜;
味もかなり好み♪
基本的に濁り酒は甘過ぎて好みでないはずだが、これはスッキリ感も備わり極上に美味い!
しかし・・裏ちえびじん・・「読み方“ちえぶす”でええやろ!」
と言ったら女将((´∀`))ケラケラ
おっしゃー(ガッツポーズ)

そしたらアテ盛り登場
この日の内容は、鴨肉、刻み鶏、もやし、赤いウインナー、鯖キムチ、味玉、しめ鯖、ワンタン、メンマ、空豆、枝豆
なんと鴨肉!
3日後に控える肉の日と関連?!
鴨使ったラーメンならばかなり期待高まる!

続く日本酒は・・十四代キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!
副題が“秘伝玉返して・・
「ちょっとエッチやね~」と言ったら
女将((´∀`))ケラケラ
おっしゃー!!(ガッツポーズ)

入江さんが『今日も刺身いっときますか?』と聞いて下さったので、「是非!まいどすんませんm(_ _)m」
ワクワクして待ってると、今回は珍しく鰹叩き一種
聞くと、『藁焼きで叩きにした鰹です。塩してあるんでそのままでも良いし、この塩酢も美味しいです』と横に塩酢置かれる
ほぇ~、そらぁめちゃうまそう♪
で、神経が細やかすぎてしまうワシは、
「塩酢自体を美味いと言ってるのか、塩酢つけた鰹が美味いと言ってるのかどっち?」と念入りに確認
答えは『どっちも!』うひょ♪

まずは鰹そのままパクリ
ぬぉ~~!
香ばしさ自体に奥行きまで感じて、鰹の旨味がぎゅっと引き締まり、鰹の旨味がダイレクトに伝わる塩加減!
これは間違いなく、これまでで最高峰の鰹叩き!
そして、気になる塩酢を箸先にチョンチョンしてそれだけなめてみると、おおお!
これだけでも確かにめちゃ旨い
これなめながら酒呑める
そこにつけた鰹叩きも確かに極上
つける/つけないが甲乙つけがたい
ということで半分はそのまま、半分は塩酢つけて堪能
日本酒はもちろん極上に合う♪

『ちょっと面白いのが・・』と言って少しだけお裾分けサービスして下さったのは、福千歳Pure Rice Wine
米で真剣にワインぽく作った日本酒やって
確かに、甘口のワインそっくり
でも、たまにこういう日本酒、前からあるっちゃああるよな
何故か昔のスキーツアーの大富豪しながらの宴会を思い出す(笑)
雪山で買う安い酒(^_^;)

☆鯖背脂絞り混ぜそば

具材と生卵、揚げネギ、メンマ、ネギ、ほぐし豚、刻み海苔、鯖、魚粉、キムチ、丼の縁に山葵
自家製の麺は約2x3mm断面のストレート麺
底の鯖背脂絞りタレは白湯チックにドロリ濃厚♪
手足が生えて四足歩行を始めて動物に生まれ変わった濃厚な鯖の味わい

天地返しを繰り返しグチャグチャに混ぜて実食
卵黄がまろやかさを与えつつ各具材をつなぎ、小麦感ムンとする麺に濃厚鯖味が乗っかり、
うんめ~~♪ヽ(^◇^*)/
時折口に入るキムチが絶妙なアクセントになってスバラ!
山葵を途中で混ぜ込むと、これまた鮮やかな味編
これは絶対合う!という確信を得て梅水晶追加発注しダイブ!
旨味がギュッと引き締まり、鯖軟骨が絡んだ麺の食感がたまらない!
最後は追い飯ダイブ!
完璧ヽ(^◇^*)/

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば-梅水晶増し

    鯖背脂絞り混ぜそば-梅水晶増し

  • 福島壱麺 - 鰹藁焼き塩叩き

    鰹藁焼き塩叩き

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - 裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒 (大分県)

    裏ちえびじん 純米吟醸 うすにごり生酒 (大分県)

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - 十四代 秘伝玉返し 本丸(山形県)

    十四代 秘伝玉返し 本丸(山形県)

  • 福島壱麺 - 塩酢

    塩酢

  • 福島壱麺 - 鰹藁焼き塩叩き

    鰹藁焼き塩叩き

  • 福島壱麺 - 鰹藁焼き塩叩き

    鰹藁焼き塩叩き

  • 福島壱麺 - 山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)

    山城屋 純米吟醸 越淡麗(新潟県)

  • 福島壱麺 - 福千歳 Pure Rice Wine(福井県)

    福千歳 Pure Rice Wine(福井県)

  • 福島壱麺 - 伯楽星 特別純米(宮城県)

    伯楽星 特別純米(宮城県)

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば-混ぜ後

    鯖背脂絞り混ぜそば-混ぜ後

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば

    鯖背脂絞り混ぜそば

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば-梅水晶追加発注

    鯖背脂絞り混ぜそば-梅水晶追加発注

  • 福島壱麺 - 鯖背脂絞り混ぜそば-ライスダイブ

    鯖背脂絞り混ぜそば-ライスダイブ

  • 福島壱麺 - 山間 6号 清酒(新潟県)

    山間 6号 清酒(新潟県)

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
12回目

2017/07訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.8
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆帆立とトリュフ香る塩ラーメン・梅水晶増し【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/7 平日夜 5日ぶり 47回目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(164件)大阪府45大阪市36福島区7
 5日前より+1件、大阪府2大阪市2up

熊本帰り麺活
2020到着
愛しの女将おった~、ただいまっ(^_^)/
実はこの日は残金僅か
ビールは空港でただ酒飲んだし、いきなり日本酒ちび~や

発注リスト
【飲】
・石鎚 純米 夏美燗(なつみかん)(愛媛県)
・純米酒おりがらみ久礼(高知県)
【食】
・お通し:鯖キムチ
・梅水晶
・帆立とトリュフ香る塩ラーメン
<合計¥2200>

今月で辞めてしまわれる女将からはあと何杯ついでいただけるのか
今月は女将月間
気になる新店も限定もアウトオブ眼中

お酒は好みを完全に分かってもらってるし安心して身も心も委ねる
夏美燗(なつみかん)は燗もオススメとのことだがすっり冷酒で♪
名前の通りスッキリしててめっちゃ好み!

お金ないから、何も頼まんととりあえず呑んでたら恵みの鯖キムチがアテで登場、あざ~っすm(_ _)m
お酒は今宵は二杯まで
だから厳選でやってきたのは、おりがらみ久礼!
開封いたしました~ヽ(^◇^*)/
薄い濁り酒は甘味やくどさより、スッキリシュワシュワ!
普通の濃厚な濁り酒は好きでないが、これはめちゃ好き♡

さて、これを頼むために盛り合わせ我慢したよ梅水晶
そして、5日前にもいただいたが、酔っ払って完全に記憶から消えてたのでリベンジ

☆帆立とトリュフ香る塩ラーメン

貝殻の上には帆立ペースト(ペーストというよりほぐし身かな)
スープをいただくど、やりすぎてなきトリュフの香が程よく香り、貝の旨味風味と見事に融合
味は帆立というより蛤っぽく感じるのは、体が勝手にトリュフから不如帰を連想してるせい?
いやしかし旨い!ヽ(^◇^*)/

自家製の麺は約1.5x2mm強断面のストレート麺
独特のもっちり感でオリジナリティある!
小麦感も申し分なし

具材はチャーシュー、味玉、貝殻上の帆立カス、カイワレ、ミニ大根スライス?
チャーシューは、豚肩ロースの薄切りスライスと鶏胸レアの2種
鶏胸のサイズがデカめで口いっぱいにさっばりジューシーな旨味が広がる♪
濃いめ味付けの味玉は酔っ払い向け♪

帆立カス溶かすと一気にまったりして、帆立らしくなった♪
更なる味変はお約束の梅水晶投下!
夏に持って来いの味変素材!ヽ(^◇^*)/
梅の酸味は単なる清涼感だけでなく、スープの深みをぐぐっと拡張してくれる
そして鮫軟骨が絡みまくった麺の食感がもう病みつき!
やっとまともに堪能できた!

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン&梅水晶

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン&梅水晶

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン-梅水晶投入

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン-梅水晶投入

  • 福島壱麺 - 鯖キムチ

    鯖キムチ

  • 福島壱麺 - 石鎚 純米 夏美燗(なつみかん)(愛媛県)

    石鎚 純米 夏美燗(なつみかん)(愛媛県)

  • 福島壱麺 - 鯖キムチ

    鯖キムチ

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 梅水晶

    梅水晶

  • 福島壱麺 - 純米酒おりがらみ久礼(高知県)

    純米酒おりがらみ久礼(高知県)

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    純米酒おりがらみ久礼(高知県)

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  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン&梅水晶

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン&梅水晶

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

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    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

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    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン-ホタテカス溶かし後

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン-ホタテカス溶かし後

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン-梅水晶投入

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン-梅水晶投入

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 -
11回目

2017/07訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

帆立とトリュフ香る塩ラーメン【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/7 土曜夜 1ヶ月ぶり 46回目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.63(163件)大阪府47大阪市38福島区7
 1ヶ月前よりTP0.01大阪府8大阪市4up

二日前に鈴木さんから聞いた衝撃ニュース
愛しの女将が今月いっぱいで辞めてしまう(T_T)
今月はできる限り壱麺行こう・その壱
ほんまは三くの周年限定からの連食で訪れるつもりでいたが、暑さに萎えて壱麺どっぷりコースに変更
その前にcafe12でかき氷食おうとしたが、それも行列で断念したのは・・まあ内緒にしなくてもえっか

1815到着
先客はチラホラって具合
カウンターに着席
『ビールにします?それとも日本酒?』
風呂!一緒入ろ~(♡。♡) ⬅アホっ(゜O゜)\(--;
とりあえずルービーをいただきぐび~♪
女将の手のひらの上での一人呑みのはじまり~♪

発注リスト
【食】
・おまかせ あて盛り合せ
・とろろ卵
・おっきゃがり直送刺身盛り合わせ(タイラギ貝、しまあじ、天然鮪、鯛、蛸)
・しめ鯖
帆立とトリュフ香る塩ラーメン
【呑】
・生ビール
・武の井 純米吟醸 ヒマワリ酵母仕込 火入れ(山梨県)
・浅間山 純米 夏にごり(群馬県)
・秀鳳 夏純(Kasumi) 純米生原酒(山形県)
・山城屋 爽快辛口(新潟県)
・純米吟醸 山本 ドキドキ(秋田県)
・清酒 山間(やんま)6号(新潟県)
・松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)
・常山 特別純米 とびっきり辛口(福井県)
<合計¥7740>

あての盛り合わせ、この日は、赤いウィンナー、空豆、枝豆、鯖キムチ、しめ鯖、なめ茸、鶏皮、もやし、ワンタン

早々にビールあけたら、さっそく女将セレクト(仕入れセレクトは女将ではないが(^_^;))日本酒コースへ
スッキリ系の好みのお酒オンパレード♪
進むわ~

入江さんも登場『いらっしゃい!また刺身もってきましょか?』
うん、いるいる~♪
しばらく待つと、一人でいただくのに気が引けるなんとも豪勢なでかい皿が
なんとタイラギ貝が!
うぉ~、こんなん食べるくそオヤジ周年限定のスティーブンタイラギー以来や~ヽ(^◇^*)/
タイラギ貝に焦点当たってしまうが、横の天然鮪、シマアジ、鯛、蛸もめちゃくちゃ旨かった

さて、〆は新しく生まれ変わった塩ラーメンを・・なのだが、記憶はこれオーダー時までで終了
ついついうまくて呑んでしまうが、日本酒はもう少し抑えねば
呑みながら数えとかなあかんな・・
とは言え、女将の手のひらに転がされる感覚ももう・・(>_<)
ああ、寂しいよ~

今月は壱麺月間じゃ!

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 〆鯖

    〆鯖

  • 福島壱麺 - とろろ卵

    とろろ卵

  • 福島壱麺 -
  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - おまかせあて盛り合せ

    おまかせあて盛り合せ

  • 福島壱麺 - 武の井 純米吟醸 ヒマワリ酵母仕込 火入れ(山梨県)

    武の井 純米吟醸 ヒマワリ酵母仕込 火入れ(山梨県)

  • 福島壱麺 - 浅間山 純米 夏にごり(群馬県)

    浅間山 純米 夏にごり(群馬県)

  • 福島壱麺 - 秀鳳 夏純(Kasumi) 純米生原酒(山形県)

    秀鳳 夏純(Kasumi) 純米生原酒(山形県)

  • 福島壱麺 - とろろ卵

    とろろ卵

  • 福島壱麺 - 刺身盛り-タイラギ貝

    刺身盛り-タイラギ貝

  • 福島壱麺 - 刺身盛り

    刺身盛り

  • 福島壱麺 - 山城屋 爽快辛口(新潟県)

    山城屋 爽快辛口(新潟県)

  • 福島壱麺 - 純米吟醸 山本 ドキドキ(秋田県)

    純米吟醸 山本 ドキドキ(秋田県)

  • 福島壱麺 - ボビーさん登場

    ボビーさん登場

  • 福島壱麺 - 清酒 山間(やんま)6号(新潟県)

    清酒 山間(やんま)6号(新潟県)

  • 福島壱麺 - 松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)

    松の寿 純米 とちぎ酒14(栃木県)

  • 福島壱麺 - 常山 特別純米 とびっきり辛口(福井県)

    常山 特別純米 とびっきり辛口(福井県)

  • 福島壱麺 - 〆鯖

    〆鯖

  • 福島壱麺 - 〆鯖

    〆鯖

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

  • 福島壱麺 - 帆立とトリュフ香る塩ラーメン

    帆立とトリュフ香る塩ラーメン

10回目

2017/06訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.4
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.8
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

☆豚骨の鈴木【福島壱麺@大阪市福島区・福島】

2017/6 平日夜 1ヶ月ぶり 45回目

福島壱麺
 @大阪市福島区福島、福島駅
 TP3.62(159件)大阪府55大阪市42福島区7
 1ヶ月前より人気不動

福島ビッグエコーでのカラオケ会が終わり、オヒラキが2255
お?!壱麺あいてるやん♪
ワシだけ三次会(笑)
突撃~!

愛しの女将もスーサンもコナン君も勢揃い
こんばんは~(^_^)/
閉店間際滑り込みセーフ
もう酔うてるし、何しゃべったかはほとんど覚えてない(「女将かわい~」とかかな?(^^))
久しぶりに豚骨の鈴木いくか!

☆豚骨ラーメン¥720

壱麺でラーメン一杯だけっていつ以来やろ?
ライトな豚骨粘度やのに旨味はど濃厚!
そして優しい~♪
どこか漂うノスタルジックな感覚は花京思い出すねぇ
いや、それは酔いどれた後のラーメンの記憶がダブるだけかもしれんが

自家製の麺は約1x1.5mm断面の細ストレート麺
鍋の〆麺と同じやねぇ
パツンとはしておらず、唯一無二の独特の弾力
なのにどこか低加水ぽい風味も

具材は、チャーシュー、海苔、ねぎと超シンプル
チャーシューは炙りの入ったバラで、これまたノスタルジック&ワイルド
何かが突出してるわけでもないのに、引き込まれ感マックス

豚骨の鈴木ここに有り~ヽ(^◇^*)/

  • 福島壱麺 - 豚骨ラーメン

    豚骨ラーメン

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    豚骨ラーメン

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    豚骨ラーメン

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    豚骨ラーメン

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    豚骨ラーメン

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