炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田 - 福島(居酒屋)

本格ジビエを古民家居酒屋感覚で

炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田

公式情報

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  • 炉端美酒食堂 炉とマタギ - 料理写真:趣向を凝らした様々な料理が楽しめます
  • 炉端美酒食堂 炉とマタギ - 料理写真:豪快!鹿○鍋!!鹿すじ肉のいい出汁がでてます!
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【ジビエ×炉端焼】=ジャパニーズジビエ。■日本各地から厳選した鳥獣(ジビエ)。 素材の旨みを最高に引き出す調理法、炭火で焼き上げます。 北海道産蝦夷鹿、和歌山県産猪などをマタギの手で・・

【 大阪 梅田 ジビエ 鍋 宴会 】 フランス料理のジビエとは狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の事。 当店では日本古来から伝わるマタギ料理でご用意しております。 シンプルに炭で焼き上げる調理法は言わば料理の原点と呼ぶに相応しい。 全国各地から仕入れる蝦夷鹿や猪豚、土佐鴨などを炭火の遠赤外線の力で 最も美味しい状態に焼き上げます。 また、新潟からは日本酒の仕込み水で育ったイワナやヤマメなど季節の川魚を 人類最古の調理法【原始焼】で骨まで食べられるように。 ここには野菜や山菜・川魚などマタギの山の幸が集結。 自然をたっぷり感じ味わう事が出来ます。《新年会プランご予約承り中》 料理のみコースは3種類!!2500円、3500円、4500円と多彩。予算に合わせて飲み放題も2種類からチョイス出来ます!! ◇空間情報・全46席 ■テーブル 2~10名様 ■座敷 2~12名様 ■店舗貸切可能 最少人数18名(その他応相談) 大小宴会もご予約承ります。

マタギの三獣奏(獣肉3種盛り合わせ:内容は時期により変動します)

食べるべき一品

マタギの三獣奏(獣肉3種盛り合わせ:内容は時期により変動します)

マタギ達が厳選したジビエ肉を3種食べ比べ。各種50gずつでそのまま味わう、焼き味噌で味わう、薬味を追加するなど色々と楽しめます。

和歌山県産天然猪の和製ベジョータ、北海道産蝦夷ジカは今までの概念を変える味わい。是非ともお召し上がりいただきたい、お得な一品です。
皆でワイワイ好みを言いながら食べるもよし、初来店でとりあえずお試しでもよし!

もともと、天然物のジビエは運動量が多いため赤身が多くヘルシーです。思った以上に、量も食べれますが翌日もたれることがありません。

本能のままに楽しんでください。

【炉とマタギのお肉の特徴】

ハンターさんには、捕らえるときにヒットポイント(銃弾の場所)にも気を遣ってもらい、解体までの時間や 場所・肉に対しどれだけ愛情を持っているのか?(肉を美味しく食べさせたいという思いは目利きが厳しくなり 結果、出荷のクオリティに大きく関係します。)など、非常に詳細な規格を設け、クリア―したものを厳選して 調達しています。

更には、天然物の食肉にたいし、規格を設けA4ランク以上のものを用意しております。

これにより、安心かつ変な臭みを発生しないジビエ肉をお召し上がりいただけます。

1,880
(税抜)

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炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田の投稿写真

写真はユーザーが食事をした当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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    (by 麺喰い のっぽさん

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  • 炉端美酒食堂 炉とマタギ - 鹿角シャンデリア

    鹿角シャンデリア (by Yukino Nara

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    (by 麺喰い のっぽさん

  • 炉端美酒食堂 炉とマタギ - 突き出し

    突き出し (by Yukino Nara

炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田の口コミ

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炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田の店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名

炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田

ジャンル

居酒屋、馬肉料理、炭火焼き

TEL・予約

050-5872-3982 (予約専用番号)

06-6458-6789 (お問い合わせ専用番号)

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約可

空席・ネット予約リクエスト予約

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住所

大阪府大阪市北区堂島3-4-1

交通手段

JR東西線 北新地駅徒歩5分
地下鉄四ツ橋線 西梅田駅徒歩約6分
JR大阪駅桜橋口 徒歩10分
JR環状線 福島駅徒歩10分

渡辺橋駅から436m

営業時間

[月~土] 17:00~24:00(L.O Food 23:00 Drink 23:30)

夜10時以降入店可

定休日

日曜日・祝日 

予算(お店より)

[夜]¥3,000~¥3,999

予算(ユーザーより)

[夜]¥4,000~¥4,999 [昼] ~¥999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・チャージ

お通し、お一人様350円

席・設備

席数

46席 (カウンター4席、座敷12席、テーブル30席)

個室


2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可
(テーブル席12名様まで 座敷15名様まで)

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全面喫煙可
(喫煙可。)

駐車場

(近隣に大型タイムス)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、座敷あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

女子会 合コン 大人数の宴会 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、子供可

ホームページ

http://r.gnavi.co.jp/kakt501/

オープン日

2012年10月1日

初投稿者

ソニー・クロケットソニー・クロケット(1371)

お得なクーポン

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お店のキーワード

  • 赤ワイン
  • 牡丹鍋
  • 西梅田/新地/福島
  • ジビエ/鹿/猪

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    日本の食文化の一つである「ジビエ」を活性化する為に”炉とマタギ”は存在します。活性化させるために、我々はお客様に3つの伝えることを約束します。*ジビエ肉は、非常に滋味深い食材であるという事*ジビエ肉は、非常に栄養価に優れたスーパーフードであるという事*ジビエ肉は、高級食材ではないという事猪・土佐鴨・蝦夷鹿・兎など、ジビエを炭火で楽しめます。清流で育った川魚は人類最古の調理法‟原始焼”で。

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    【和歌山県も認めた猟師】今まで、野生のジビエ肉はばらつきが多いため扱いに難しいものがありました。しかし、和歌山県では13年度より、認定人による初のジビエ肉の格付けが始まり安定供給できるようになりました。実は、この試みは、ここジビエ工房の指導により企画化されたのです。勿論、認証解体施設でのトレーサビリティも万全な「猪肉」を食材を、炉とマタギならではの新たなレシピでテーブルまでお届けいたします。

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