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店名 |
福島 もう利
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、海鮮、創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5590-6126 |
予約可否 |
予約可 キャンセルポリシー |
住所 | |
交通手段 |
JR大阪駅 徒歩10分 福島駅から449m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
10% |
席数 |
36席 (カウンター10席、テーブル3卓(4人掛)、個室2つ(3名6名)) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 個室のみ喫煙可能 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 近くに有料駐車場あり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2011年11月25日 |
電話番号 |
06-6453-1117 |
備考 |
2013年より料理内容、営業時間を変更されました。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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3人だったのでテーブルに案内されました。
お箸もホークもスプーンも使いますし最初から卓上にのっています。
何料理のお店ですかと最初に聞くと、お店から和食と言ったことはなく、
シェフの作りたいものを出すお店で創作とのこと。
実際食べてみて思ったのは、和食、或は和食よりのものはとても完成度が高い!
器もとてもいいです!
一方で洋食よりになると、特に最初の一皿は、和洋が上手く掛け合わせられていないというか、
色々と創作の途中にあるのでしょうが、、ハッキリ言って、色々し過ぎて一つの料理として
バランスが取れなくなってしまっているように感じたので、もっと引き算の要素があると良くなりそう!
特に良かったのは、最初に出てきた皿にあった海苔巻き、フカヒレと鱧と九条ねぎのスッポン汁(抜群!)、刺し盛り(さえずりは、これまでのベスト)、鴨とホァグラをホァグラオイルと寝かせの効いたバルサミコで(洋食ではこれは素晴らしかったがホァグラを小さくした方が、鴨の味が立つかな)、漬け物と土鍋で炊いたこはん。
山形牛のはねしたを低温で3時間焼き、最後に炭火で炙った肉も悪くないし、
勉強する為に色んな洋食店に行ってるに違いないと思う、凄く探究されてるにちがいないが、主観的には全体の内容と出す順番からすると完全に脂が多過ぎる肉、もう少し脂の少ない肉にすれば、きっと喜ばれるはず!
接客においてスタッフが何をすべきか殆ど指導を受けてない印象をもちました。。
最初にコース内容を説明しないのであれば、次の料理が何かは伝えて欲しい、
橋を使うものなのか、ホークなのか、冷たいものなのか、それとも温かいものなのか、
全く分からないと、例えば、ベストの状態で出て来た肉とわかり、その時点で日本酒から赤ワイン
を頼みたくなっても、肉が冷めてていく〜、このストレスわかって欲しい。。
お酒も出やすくなって、お店にとっても良いのでは?と言ってしまいましたが、響いてる感は薄かった。スタッフさん達に素敵なサービスを受ける経験をさせてあげると良いのではと思います。
大いに伸びしろあり!