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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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『淡海地鶏の鶏煮込みそば』
ラーメン人生JET
今月の土日限定『淡海地鶏の鶏煮込みそば』1000円
年一ペースで食べ続けている鶏煮込み
こちらの絶対的エースだ
加齢のせいかこのところ多少塩みの高さが気になりかけてきたが
そうはいってもやはり唯一無二の味わい
今月の土日限定は通常の丸鶏醤油そばに代わり鶏煮込みそばの淡海地鶏バージョン
やや赤味を帯びたスープはいつもよりやや粘度低く味の奥行きが深くなっているように感じる
気づけばほぼ完飲してしまっていた
中毒性の高いラーメンだ
㊗️10周年『スペシャル鶏煮込みそば 』
ラーメン人生JET
6/28 10時半ごろ到着。外待ち12人。10時45分過ぎに開店
福島店10周年『スペシャル鶏煮込みそば 』1100円
10周年の記念はやはり看板のスペシャルで
黒さつま鶏黒王のガラ、もも肉、手羽を使っていつも以上に上質な肉質を感じるまろやかで奥深い味わい
食べ慣れた鶏煮込みが飽きることのない名品であることを再確認
チャーシューの霧島高原ロイヤルポークも薄切りだが絶品
鶏使いの名手!土日限定「丸鶏醤油そば改」@ラーメン人生JETさん
本日2戦目は「ラーメン人生JET」さんです。
こちらにもほぼ2ヶ月ぶりの訪問になります。
11時40分ころ到着。外待ち12名。
店頭の券売機で土日限定・数量限定の「丸鶏醤油そば改」をポチり。
12時ちょうどに入店。
奥のカウンター左側に着席。
4分ほどで着丼。
厚みのあるチーユの芳香に、クラシカルな醤油ラーメンのビジュアル。
スープからいただくと、かごしま地鶏 黒さつま鶏「黒王」を贅沢に丸鶏のまま使用した清湯スープは、芳香と同様に奥行きを感じる味わい。
さすがは鶏使いの名手。鶏煮込み(鶏白湯)で名高いJETさんですが、清湯も鶏の旨味に満ちあふれた抜群の美味しさです!
醤油のカエシも酸味よりもまろやかな「甘み」を重視した方向性で、厚みのある丸鶏スープにピッタリと寄り添い、渾然一体となって奥深い味わいを生み出していました。
麺は、自家製中ストレート麺。JETさんらしいツルシコの喉ごしの良い麺。
チャーシューも、かごしま黒豚が使用されており、薄切りの肩ロース肉。柔らかく歯切れの良い旨味たっぷりの逸品。
その他の具材は、細切りメンマ、青ネギ、海苔。
わかりやすい美味しさの万人向け定番「鶏煮込みそば」、土日限定のマニア向け激ウマの「丸鶏醤油そば改」、いずれも極上の美味しさには変わりありませんが、個人的な好みとしては今日の「丸鶏醤油そば改」に軍配かな。
とても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。(^^)
限定「霧島高原純粋黒豚バラスライスとゴボウのつけ麺」@ラーメン人生JET福島本店さん
本日1戦目は「ラーメン人生JET福島本店」さんです。
今日はツイッターを見ての訪問です。
#明日、明後日のお昼の限定です。
#「霧島高原純粋黒豚バラスライスとゴボウのつけ麺 980円」を提供させていただきます。
#明日の土曜日は福島で、 明後日の日曜日は600での提供となります。
#ちょっとややこしいですが、お間違えのないようよろしくお願い致します。
#皆様のご来店お待ちしております。
10:30ころ到着。ポールゲット。
店頭に置かれた券売機で「限定」をポチり。
11:00に開店し、カウンター奥に着席。
まず、味変用の山椒から提供され、それから麺が、最後につけ汁がサーブされました。
麺はJETさんらしく綺麗に麺線を揃えられた黄色みの色目の艶々しい自家製の平打ち中太ストレート。歯応えよくツルツルシコシコと喉越しもいいですね。
そして今日のつけ汁は、通常は数量限定の「醤油つけ麺」に、霧島高原純粋黒豚バラスライスとゴボウがトッピされたもの。
柑橘系の酸味がピリリと利いた濃口醤油ダレに、鶏ガラ出しと魚介出しベースを合わせた清湯スープとなっているもよう。JETさんの定番「鶏煮込み」とまったく異なるオリジナリティ豊かなテイストで面白いですね。これはこれでアリだと思います。
中盤で、山椒を全投入。ピリッと辛いスパイス感が増し、つけ汁の風味がさらに豊かになりました。酸味の強い醤油ダレの味変として抜群に効果的ですね。
霧島高原純粋黒豚といえばカドヤさんのおはこですが、今日のJETさんは黒豚バラ肉を極薄にスライスしての提供。つけ汁の酸味が強いのでこの豚特有の甘味のある風味を若干損なっているようにも感じましたが、美味であることは間違いありません。ただ、正直言うと、この豚は鶏煮込みのほうで味わってみたかったかな。^^;
ゴボウのほうは酸味の強いつけ汁と良く合ってますね。これに甘味が加わるときんぴらになっちゃうので、この酸味だけで必要十分と感じました。
トータルでとても美味しくいただきました。(^^)
やや霧島高原純粋黒豚を活かし切れていないかなと思うところもありましたが、醤油つけ麺のレベルの高さを十分感じることが出来てよかったです。
ごちそうさまでした〜(^^)
ありがとうございました。
暑い日は熱辛いカレーもね❗
上の娘と2人で再訪しました。11時半ころ到着し外待ち3名。私がカレーチャーシューごはんセット、娘が鶏煮込みチャーシューの食券を購入。ほどなくお若い女性店員に呼び入れられました。
カレーラーメンは辛さ5段階中3を注文しましたが、スープの旨みよりやや辛さが勝っている感じ。2くらいが丁度いいのかな。しかし暑い夏はこの辛さが癖になりますね。汗と鼻水が盛大に噴き出るなか完食、ごはんでスープも進み完飲しました。
店内にセコム水使用の貼り紙がありましたが、やはり名店は水にも相当こだわられていますね。時々の水道水の状況に左右されずに質の高さを安定的に維持させる効果もあるのでしょうが、それ以上に意識の高さを感じ好感が持てます。
ごちそうさまでした。美味しゅーございました。
鶏煮込みチャーシュー ごはんセット 揺るぎない安定感‼
定番の鶏煮込みそばをいただきました。デジャビュというのでしょうか、どこか懐かしい味わいで鳴門もビジュアル的に効いていますね。スープ、麺は文句なしに素晴らしく、チャーシューは自分好みの一口サイズでごはんが進むパターンです。激戦区の福島にあってひとつひとつは他店に及ばないところがあるかもしれませんが、総合力で飛び抜けているように思います。一通り回ってまた確実に戻ってくるところがJETさんというところでしょうか。
こんな店が家から20分、会社から30分のところにあるなんて幸せです。
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OWL1964
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店舗情報の編集
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店名 |
ラーメン人生JET(ラーメン人生ジェット)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
お問い合わせ |
06-6345-7855 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
・JR大阪環状線「福島」駅より、徒歩2分 福島駅から156m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
18席 (カウンター(調理場側)6席、(窓側)4席、4人掛けテーブル2卓) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年6月18日 |
備考 |
・店内にトイレは有りません。トイレは、店を出て左手にあるビルの外階段をのぼった所にあります。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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ラーメン人生JET
12周年限定『濃厚黒王煮込みそば』1100円
12周年を迎えられたJETさん
周年といえばやはり絶対エースの鶏煮込みそば
今日は黒王こと黒さつま鶏のみを使用した周年特別バージョン
特別といえど通常から超濃厚な鶏煮込みそばに大きな味わいの違いはない
若干旨味の中の甘みが強くなっているだろうか
いつもながらの中毒性の高さ
これほど味の濃度の高さを感じるのにレンゲの動きを止めることができない
気がつくとほとんど飲み干していた
ある意味ホントにやばいラーメンなのだ