Name: カモシヤ クスモト
Address: 福島5-17-14, 大阪市福島区, 大阪府, 5530003, JP
Telephone: 06-6455-8827
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 3.91

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cdmaryu 口コミ1,141件フォロワー1,044人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.1
CP3.3
酒・ドリンク-

2017/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.1
CP3.3
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

このスタイルは、本当にすごい

知人のお誘いを受けて、ディナーで訪問しました。
そもそも、それがあったから大阪遠征を決めたんですよね。
いい機会を作っていただき、感謝です(^-^)

言わずもがな、最大の特徴は月替わりで異ジャンルの料理をフュージョンさせる点。
フュージョンと言えばドラゴンボールの名シーンを思い出す方もいらっしゃると思いますが、それを地で行ってるのは、純粋にすごいです。料理はもちろんですが、器やペアリングのワインなど、付随するものもありますからね。

今月はフレンチ×インド。
え？インド？
と言うのが第一印象。でも、結論からするとこれはこれでアリだと思いました。

カリフラワーのデクリネゾン、紋甲イカのガラムマサラ風味
せこ蟹のリゾット風。白トリュフ、ミモレット、クミン
短角牛タルタルの最中仕立て
蛤、牡蠣、つぶ貝のロッシーニ風、ゆり根のソース
鶏のパコラ、ココナッツのシャーベット
ブイヤベースとサンバルのスープ
クエのポワレ、カブのソース
ナン、玉ねぎ風味のご飯、パパド、チキンティッカ等
チーズケーキとリンゴのアイス

インドとのフュージョンと言うことで、初手が一番の関心でしたが、ちょっとだけスパイスを効かせたあくまでフレンチベースのお料理。なるほど、ゆっくり行くわけですね(^^)
二品目、絶品。組み合わせの妙を感じます。それほど好きではないはずのクミンが馴染んでいます。

以降、徐々にスパイス感が強くなり、最後はほぼインド料理に(笑)
これほどインドインドしたものが出てくると思ってもいなかったですけど、不思議と自然に受け入れている自分。
徐々に慣らされていったんだなとスッと腑に落ち、この辺の構成はお見事です。ただ、そんな中でもちょっとだけ飽きを感じたのも事実ですけどね。
あと、ドリンクをお任せするとかなりお高いようなので要注意です。

よくぞこれだけ七変化のお料理を毎月出せるなと、シェフの創造性は無限大なんでしょうか。
このスタイルを追求する心意気に敬服します。

6

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	カモシヤクスモト（kamoshiya Kusumoto）
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	創作料理、日本料理、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	06-6455-8827
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市福島区福島5-17-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ東西線新福島駅3番口徒歩2分あみだ池筋と2号線の交差点、北東角にあるリカーマウンテンの裏側、コインパーキングが入り口のところにあります。新福島駅から101m
営業時間	18:00 - 23:00 ■ 営業時間 21:00最終入店 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料 10％

席・設備

席数	12席
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	大人と同じコースを召し上がれる中学生以上のお子様のご来店は可能です。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kamoshiyakusumoto/
オープン日	2006年10月24日
備考	世界各国の醸造酒を提供する醸造酒専門レストランです。世界の発酵食品を使った、月替りのコースを提供しています。 Instagramより、テイクアウト・配送メニューのWeb予約を承っております。隣にコインパーキングがございますアラカルトはありません。ポケットコンシェルジュからキャンセル待ちが可能でございます。
初投稿者	ポップ＠大阪（165）
最近の編集者	s-j524617（847） ... 店舗情報（'21/06/23 09:48） oku.y（0） ... 店舗情報（'20/04/21 15:36）編集履歴を詳しく見る