この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,219件フォロワー11,278人

4.3

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2018/01訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥8,000～￥9,9991人

一串入魂。全ては美味しい焼き鳥のために。

2017/1/14（日）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

大阪の福島にある焼鳥店『かしわや闘鶏』。
噂に聞くは怖い話ばかり。ビルの名前は「びびる」、屋号には「闘」の文字。電話予約の時点でも様々なルールを提示されます。時間がかかること、大声で話さないこと、強い香水を使わないこと、温かいものは温かく冷たいもの冷たいうちにいただくこと。

ん？至極当然のことばかりですね。全ては美味しく食べるためのルールじゃないですか。実際にお店はとても居心地がよく、丁寧なサービスに噂は噂でしかないことを確信します。そう、彼らが闘ってるのは、決して客ではないのです。あくまで美味しい焼き鳥を作るという挑戦と闘ってるのでしょう。壁に飾られた「一串入魂」の文字に込められた想いが伝わってきます。

コースは、１５本〜の無制限一本勝負、焼鳥の串７本、野菜の串５本のセットメニューの用意があります。組み合わせもOKとのことで、鳥７本の野菜５本で行ってみましょう！それに、おすすめいただいた刺身の盛り合わせもお願いします。鶏は産地にこだわり丹波や九州のブランド鶏を使用。野菜も全国から取り寄せているそう。鶏や野菜だけでなく、調味料の能力値までもすこぶる高い。

まずはお刺身。肝、心を胡麻油で、ソリレスを塩と酢橘で、ももを出汁醤油でいただきます。ソリレスが美味かったなぁ。三日熟成したというもも肉のねっとりとした旨みもばっちりです。

鶏で印象に残ったのは、「梅紫蘇のササミ」。紫蘇の花と細かく切った紫蘇の葉のシルエットが珍しい。花は強いアクセントを作り、葉はほどけるように舌に溶けていきます。これは美味い。「肝の塩焼き」も印象的。臭みがないとよくいうが、今まで嘘をついていたかもしれません。かなり大ぶりでポーションだが、一切の臭みを感じない。癖がすごいんじゃーの千鳥はネタがなくて困っちゃいますね。同じ鳥なのに。話が脱線してすいません。ちなみに、添えられた山椒との相性も驚くほどです。

味付けで印象的だったのは「塩つくね」のミックスペッパー。溶けるようなレアな食感にペッパーが握手します。「ズッキーニ」の上に乗せられた炙り味噌もすこぶる美味い。こだわりが鶏や野菜だけではないのが伝わりますね。繰り返しになりますが、怖いなどという噂は信じないで、魂の入った一串をお楽しみください。

その他の串達。
「金針菜」甘みが強い。あとに引く苦味とのコラボレーションが楽しめます。
「セセリ」なんこつ部分と一緒に。脂とのコントラストが楽しめる。
「マコモダケ」大葉と混ぜた味噌が旨い。
「ハツ」ここで初めてのタレ

「原木椎茸　大根シメジ」
「塩つくね」レアな食感が残る。ミックスペッパーがうますぎる。これお土産にしてほしい！！
「ズッキーニ」炙り味噌、これも味噌がすこぶるうまし。
「砂肝」こんなにぷりっとしたのも初めて。その証拠にやけど必須の温度

「長芋　加賀れんこん」繊維質
「手羽先」このカット珍しい。これもタレ。個人的にはこの店は塩の使い方のほうが秀逸。あくまで比較した場合。
「つくね入りの焼き鳥丼（ミニ）」つくねとねぎま。温泉卵の力がすごい。これもきっと産地などにこだわりがあるのだろう。
「鶏スープ」

2

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	かしわや泰美酒佳鶏（KASHIWAYA YASU BISYUKAKEI【旧店名】かしわや闘鶏）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店焼鳥百名店 2021 選出店食べログ焼鳥百名店 2021 選出店焼鳥百名店 2019 選出店食べログ焼鳥百名店 2019 選出店焼鳥百名店 2018 選出店食べログ焼鳥百名店 2018 選出店
ジャンル	鳥料理、焼き鳥
予約・お問い合わせ	06-6452-4705
予約可否	完全予約制ビジター様〈お馴染み様、常連様以外の方〉は同時にお越しになれる２名様のみで営業日午後２時より５時半まで、店舗電話にて問い合わせを受付ます。その際下記の当店FBページのお願い事をご覧頂いた上でお問い合わせ下さい。日時を明確にして、お問い合わせ下さい。
住所	大阪府大阪市福島区福島7-5-20 びびる 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	福島駅から35m
営業時間	■ 営業時間 18:00～(最終入店21:00) ■ 定休日月曜日、火曜日、不定休有り営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席（カウンター6席、テーブル４席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	中学生以上の方のみ御席のご用意を致します。お馴染み様、常連様に関しては御相談下さいまし。
ドレスコード	香水-整髪料などの香りの強い方の来店は御遠慮下さい。クロークなど用意がございません。大きなお荷物の持ち込みはご遠慮下さい。
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100089066443735 https://www.instagram.com/ https://instagram.com/kashiwayayasu?igshid=MjEwN2IyYWYwYw==
オープン日	2000年6月2日
備考	テナントビルの漏水事故、コロナ禍、店主の闘病が原因で、約３年の休業を強いられましたが、２０２２年１２月２１日より、屋号を『かしわや闘鶏』から『かしわや泰美酒佳鶏』に改称し営業を再開しました。一品、一盃を丁寧に御用意します。したがってお料理、サービスにはお時間がかかります。同伴、商談のみの目的でのご利用はお断り致します。ゆったりほっこりとお料理、お酒を楽しんで頂くお店です。お時間のない場合は来店をご遠慮します。御了承下さい。会計は現金のみでお願い致します。当日キャンセルの場合、お一人あたり１万円のキャンセル料金を頂戴いたします。貸し切りは、常連様、お馴染み様に限ります。
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