かしわや 泰 美酒佳鶏
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細部に至る拘りがすごすぎる絶品焼鳥！〜焼鳥百名店を追いかけて
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看板
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カウンター
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風邪ひいてます
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お通し（野菜おひたし）
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鶏刺し盛り合わせはだし醤油と藻塩とごま油塩で
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鶏刺し盛り合わせ
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ささみ（梅）
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きも
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せせり
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ズッキーニ
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はつ
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山芋
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つくね
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レンコン
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すなぎも
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銀杏
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手羽
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店舗基本情報
| 店名 |
かしわや 泰 美酒佳鶏（KASHIWAYA YASU BISYUKAKEI【旧店名】かしわや 闘鶏）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 鳥料理、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6452-4705 |
| 予約可否 |
完全予約制 ビジター様〈お馴染み様、常連様以外の方〉は |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福島駅から35m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
中学生以上の方のみ御席のご用意を致します。 |
| ドレスコード | 香水-整髪料などの香りの強い方の来店は御遠慮下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年6月2日 |
| 備考 |
テナントビルの漏水事故、コロナ禍、店主の闘病が原因で、約３年の休業を強いられましたが、 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪は福島駅から3分ほどの焼鳥激選区にある「かしわや闘鶏」。
一人予約不可だし、予約時には時間がかかること（途中退店不可）や、香水など香りが強いものがダメとか、大声の会話はダメとか注意点をしっかり告げられるあたりでなんか面倒くさい店かと不安に思っていたが、いやはや今まで行った焼き鳥屋の中でもトップクラスに素晴らしい店だった。
寡黙で実直な感じの店主と奥様のふたり体制。
時間がかかることは説明を受けていたし、他のレビューを見て4時間かかったというケースがあったのも気になっていたが、
この日はオープン18時半の時点で私たちだけで、その後数組入ってくるという流れだったためか2時間で終わったのは単なるラッキーか。
ちなみにこちらのカウンターは丸椅子で背もたれがないこともあり、長時間の滞在はかなりつらいだろうとは思う。
注文の仕方としては、お刺身・焼鳥・野菜もの・シメという構成の中で、
2人だとお刺身盛り合わせと焼鳥を1人前ずつ、野菜5本コース1つを2人で、余力があればシメを…という感じでオススメされたので、お刺身盛り合わせと焼鳥7本1580円セット、それと野菜は単品で好みを2人で6品注文した。
量的な面でいえば、もうこれでかなり十分。焼鳥がかなりでかいため、最後まで食べられるか途中で心配になるほどで、気になるシメにはたどり着けなかった。野菜も量が多いので2人でコース1つかお好み3品くらいで十分かと思う。
刺身は新鮮そのもの、胸肉・ソリレス・肝・ハツの盛り合わせで、部位により出汁醤油と藻塩とごま油塩をつけていただく。
胸肉だけは昆布締めにしているそうでねっとりとした食感、ハツはコリコリ、肝はとろけるような滑らかさで臭みは全くない。ソリレスを刺身でいただけるのも珍しいが藻塩でシンプルに頂くと旨味が引き立つ。
串はどれも大ぶり（特にきもとせせり）で、加えている一手間が恐れ入る。
さりげなく「味付けは飲んでいるお酒に合わせて出します」とあるが、
例えばワインを飲んでいる人にはささみにバジル、焼酎や日本酒の人には梅しそなど使い分ける。
肝はかなりレアに焼かれているが、最後上面だけ火を強くあてているのか食感が面白い。
つくねは特に素晴らしかった。おそらく表面に米粉？か何かをつけて焼き上げ、中は超レア。
今までにない独特の味わいで、もっとも印象に残った一串。
思った以上に大きい串で、最後のシメまで行きつけなかったのが心残り。
次回行くとしたら刺身にお好みで5本くらい、それにシメというくらいでいってみたい。
稀に見る名店だと思う。
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焼鳥百名店の訪問件数1位狙って頑張ってます。
ランキングはこちら↓
https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/89493/review_ranking/yakitori/japan