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kaoru7 口コミ1,029件フォロワー778人

3.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2012/04訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

亡き母へのパヴ―ヌ

シンフォニ―ホ―ルでクラシックを聴いた帰り道。
ふと見つけたお店。
その看板メニュ―にに幻の魚***鮭児***あります。の表示があり、それにつられての訪問となりました。
ご存知のとおり鮭児は、一万匹に一匹とれるかとれないかというとても貴重な鮭であります。
昔は、魚師さんだけが食べ市場にでまわることはありませんでした。
今は出回るもののなかなか出会えない鮭であります。
実家では、昔から鮭といえば鮭児をさし鮭はそれしか食べませんでした。
知り合いの魚師さんから一本まるごと購入し色々な料理を作りました。
刺身*にぎり*お鍋*まぜごはん*おにぎり*ちらしごはん*焼き物*お茶漬けなど。
私としてはお茶漬けが一番印象にのこっていますね。
ネギは、下仁田ネギと九条ネギのミックスにみょうが*わさびは静岡の７年物のほんわさび。
鮭は焼き、高級煎茶　ごはんはおばさんの実家からとりよせた自家用の完全無農薬米でした。農協の研修で魚沼までいき食したが、それより美味い米と自負していた米であります。
実際、美味かった。
実家で食べた最高級の魚沼産より美味かった。
それはとぎすさまれた五感で感じる最高の一杯でした。
今となっては懐かしい思い出です。
その表示を見て旅愁のような気持ちで暖簾をくぐりました。
メニュ―だされましたが値段はかかれておらず、さっぱりわかりません。
聞けばいいのでしょうが、懐かしい思い出に浸っていた私には、そんなゆとりがなかったのかもしれません。
とりあえず本間のマグロの刺身注文しましたが、まずまずのあじわい。
わさびもいまひとつ。

さあ、鮭児のたきこみごはんです。
部位ははらみ使用のようです、
皮は別に焼いてごはんにちらしてあります。
優しい味わいでした。はらみははらりとくずれ上品なほんのりとした甘味がありました。
皮は、香ばしく焼かれいいアクセントです。
ごはんはまろやかで全体的にはやさしい薄味で仕上げられていました。
母の味にはおよびませんが、それに近い味わいでした。

懐かしい思い出にあふれその思いともに店を後にしました。

8

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9

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おつきだし

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7

お茶

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8

本間のマグロの刺身

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6

醤油

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6

本間のマグロの持ち上げ

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鮭児の炊き込みごはん

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そのもちあげ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	う越貞（うおさだ）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	06-6458-1153
予約可否	完全予約制不定休ですので事前にお問合せ下さい。
住所	大阪府大阪市福島区福島5-17-20 日之出ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR大阪環状線福島駅より徒歩３分あみだ池筋沿い　２号線から北へ１分新福島駅から127m
営業時間	■ 営業時間 18時〜ご予約をいただければお昼も営業致します ■ 定休日不定休・お電話にて確認お願い致します。前もってのご予約で、日曜日も営業可能です。
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料5%

席・設備

席数	17席（カウンター7席、座敷（掘りごたつ）10席）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可満席の時はお煙草をご遠慮いただくことがあります。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	http://uosada.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/う越貞 https://www.instagram.com/uosada_osaka
オープン日	1981年4月
備考	◆◆ お取り寄せ ◆◆ << クエ鍋 >> << 味噌漬け >> << 一夜干し >> 「う越貞」ならではの、極上の魚の熟成の味わい。一味もふた味も違う美味しさを、ご家庭で。食通の方へのご進物にも最適です。内容については、お電話でご相談ください。お電話： 06-6458-1153 アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	g-t-s（0）