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炭火焼鳥 なかんむり （焼鳥：京橋） 焼鳥オールブルー
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マシュラン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
炭火焼鳥 なかんむり
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6352-3750 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線【京橋】駅より徒歩7分 大阪城北詰駅から397m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2011年2月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※焼き手さんが店を移られましたので、評価を修正します。
どうも、麦わらの一味コック、黒足のサンジです。
伝説の海オールブルーを求めて・・・。
いや、違った、旨い焼鳥屋を求めて彷徨った長い航海。
京橋の「炭火焼鳥なかんむり」。
ついに、オールブルーを発見したのであります！
お通しは山芋とササミ、胡瓜。
この時点で、当りの予感が、オールブルーの予感がヒシヒシとね、来てますよ。
ジョッキが凍った生ビールは大好き。
凍ったビールジョッキはいつでもハリケーン！
さて、おまかせ10串（1,680円）をまず注文しましょうか。
みさき、雌のテールです。
雄のテール「ぼんじり」よりもあっさりしていて、歯ごたえはよりしっかり。
この1串で感じましたが、この店の焼鳥は旨いですよ。
背肝。
臭みなんてまったくありません、むしろタレの奥の香りを楽しみましょう。
見事なピンボケですが、み（モモ肉）です。
単品で頼むと、わずか80円ですよ！
なんとか地鶏を謳いながら鮮度や焼きの技術や悪くて、まったく旨くない焼鳥屋は少なくないですが、ここの鶏はブロイラー。鮮度良いブロイラーをたしかな技術で焼き上げると、そこらのブランド地鶏焼鳥よりはるかに旨くなるんだなあ、と感じます。
柚子胡椒を効かせた白子。
プチンとはぜて、トロッと旨味が飛び出してくるのがたまりませんね。
えんがわ。
砂肝の外側の部分で、歯ごたえが何ともいえぬ心地よさです。
み（モモ肉）の塩焼き。
銀皮。
砂肝の薄皮で、これまた歯ごたえがたまりません。
恋も、焼鳥もいつでもハリケーン！！！
なごり、何の部位やったかなあ・・・。
ただ、名残惜しい旨さだったことは間違いなくて。
いや、そんな下らん駄洒落を言いたいわけやないんでね、はい・・・。
口直しに大根おろしを。
最近、鬼おろしに興味を奪われがちでしたが、繊維が細かい？おろしも旨いですよねえ。
生麩。
焼鳥屋で食べる生麩、これ旨かったねえ。
ちょうちん（玉ひも）。
これは超絶、悪魔風脚熱焼（ビアン・キュイ）グリル＝ショット級！
プチンと弾けて、黄身寸前がトロッと飛び出て、その濃厚さ、タレと絡んだ味ときたら。
ナミさんか、ロビンちゅわんにも食べさせてあげたい・・・。
生ビール、焼酎ロックと飲んできましたが、そろそろ日本酒も。
豚バラ新生姜巻。
ほんとね、串ごとに焼きの技の確かさを感じますよ。
この1,680円は旨いし、色々な部位があって楽しいわ。
さあ、ちょっと追加しましょ。
おび、モモ肉の内側部分です。
ちょうちんをリピート。
これなんぼ食べても飽きないですねえ、玉子を多く食べるのはどうかと思いもしますが・・・。
最後は、先だち。
えっと、何だったけなあ・・・。
希少部位を含め、鶏をたしかな焼き技術で食べ尽くす。
気軽に飲み食いできる値段、気持ちいい接客。
ようやく、焼鳥のオールブルーといえる店を見つけました。
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【炭火焼鳥 なかんむり】
大阪市都島区東野田町1-20-8 1F （地図）
06-6352-3750