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カリスマ主人がアレンジして息を吹き込む美味しいネタと握り(｡･ω･｡)
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千葉県銚子 鯖の棒鮨
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青森県岩海苔入り島根宍道湖のシジミと九十九里蛤の貝汁
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明石の平目 身とエンガワ
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平目のポン酢のジュレキューブのせ
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明石のヤリイカ
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ヤリイカの肝のアイス
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淡路島のさわら
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五島列島の太刀魚
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明石たこ
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たこの頭
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河豚の白子ご飯
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明石の焼き穴子
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三重県産浅草海苔焼き穴子
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三重県産赤海鼠
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北海道の牡蠣
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淡路島のいわし オイルサーディン
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余市の鮟肝
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青森県のもずく
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肝入りかわはぎ
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氷見の鰤 辛子
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淡路のさわらの燻し
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岡山の椎茸入り茶碗蒸し
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宮城塩釜のマグロの漬け
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宮城塩釜のマグロのとろ
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こはだ
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兵庫県しらさ海老
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しらさ海老の頭
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長崎平戸のムラサキ雲丹
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みそ汁
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千葉の九十九里浜の煮蛤
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煮穴子
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トロタク 有明海苔
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芝エビ入り玉
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べったら漬け
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店舗基本情報
| 店名 |
鮓 きずな
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6922-5533 |
| 予約可否 |
完全予約制 現在は新規は予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大阪環状線京橋駅徒歩８分 京橋駅から453m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ 貸切時のみ13席迄） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2010年7月1日から完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
19,800円コースのみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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本日大阪ディナーは～親愛なる食べ友さんからお誘い頂き～京橋駅少し北にあるきずなさんへおまかせコースを食べに伺う機会を頂きました<(_ _)>
大きく広々したカウンター越しにカリスマ
的存在であるご主人さんの人柄と手捌きに
魅了され～拘り素材は大変美味しく劇場型
エンターテイメント性も兼ね備える楽しい
鮨きずなさん…
本日頂いた選び抜かれた拘り素材は…
千葉県銚子～鯖の棒鮨～手捌き良くさっさっと作り出す鯖の旨味と酢めしが織りなすバランス良い鯖鮨～旨し♪
青森県岩海苔入り島根宍道湖のシジミと九十九里蛤の貝汁～身体と肝臓わ整える貝のスープ、、
明石の平目の身とエンガワと平目のポン酢のジュレキューブのせ～少し熟成させたことで旨味が詰まりグッド、、
明石のヤリイカ～サクッと身が切れる歯ごたえと甘さが素晴らしい～そしてヤリイカの肝で作ったアイス、肝独特の味わいが特徴的♪
淡路島のさわら～程良い旨みが詰まるひと品、、
五島列島の太刀魚～脂の旨味が溢れ出るひと品、、
驚くほど食べやすくなるまで柔らかく煮込んだ明石の蛸～感動レベルのひと品(^^)/
河豚の白子ご飯～硬めのシャリの酢めしと白子の相性バツグン(^^)/
明石の焼き穴子と三重県産浅草海苔～パリパリした食感と磯の香り漂う海苔の風味と穴子が美味しい♪
抑えた酸味が程良くマッチした三重県産赤海鼠～旨し♪
磯のミルクいっぱい詰まる巨大で肉厚な北海道の牡蠣～感動レベルのひと品(^^)/
オリーブオイルに漬け込み、臭みが消え、旨味が増した淡路島のいわし～
余市の鮟肝～刻みたくわんとのコンビネーションが素晴らしい逸品～
青森県のコリコリしたもずく～箸休め的役目の重要な存在～
握り～肝の独特な味わいのかわはぎ、脂が乗る氷見の鰤を辛子で、煙で味付けされた淡路のさわら～旨し♪
柔らかな岡山の椎茸がいい仕事をしている茶碗蒸し、、
宮城県塩釜産マグロのとろと漬けに有明海苔で巻いたトロタク～口の中に旨味溢れるひと品、、
兵庫県しらさ海老と味噌が詰まる頭～旨し♪
長崎平戸のムラサキ雲丹と酢めし～きずなさんの酢めしは素材を引き立てる出来の良さ、、
千葉の九十九里浜の大きな煮蛤～春の訪れも遠くない、、
デザートの芝エビ入りの玉子と口直しのべったら漬け、、
カリスマ主人がアレンジして息を吹き込む美味しいネタと握り…自信を持ってお勧め致します(｡･ω･｡)
本日のお品書き 14,800円
おまかせコース 12,000円税別
千葉県銚子 鯖の棒鮨
青森県岩海苔入り島根宍道湖のシジミと九十九里蛤の貝汁
明石の平目 身とエンガワ
平目のポン酢のジュレキューブのせ
明石のヤリイカ
ヤリイカの肝のアイス
淡路島のさわら
五島列島の太刀魚
明石たこ
たこの頭
河豚の白子ご飯
明石の焼き穴子
三重県産浅草海苔焼き穴子
三重県産赤海鼠
北海道の牡蠣
淡路島のいわし オイルサーディン
余市の鮟肝
青森県のもずく
握り↓↓
肝入りかわはぎ
氷見の鰤 辛子
淡路のさわらの燻し
岡山の椎茸入り茶碗蒸し
宮城塩釜のマグロの漬け
宮城塩釜のマグロのとろ
こはだ
兵庫県しらさ海老
しらさ海老の頭
みそ汁
長崎平戸のムラサキ雲丹
千葉の九十九里浜の煮蛤
煮穴子
トロタク 有明海苔
芝エビ入り玉
べったら漬け
その他ドリンク