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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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粋で男前なお鮨
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ネタが活きる！キリリと男前なお鮓
今回の大阪訪問の最大の目的は此方(^O^)／
食べログSilverのこちら
【鮓 きずな】さんへの訪問です
以前から気になっていたお店で
新年早々ホテルも予約して行く気満々だったのに
撃沈したという・・・経緯のあるお寿司屋さんです
今では常連さんしか予約できない超人気店
そもそも一見の私が頑張って予約できるお店では
なかったようです(^^ゞ
今回、信頼を寄せるレビュアー様が行かれるというので
羨ましくって(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
「行きたい！」「行きたい！」
「行きた～い！」と連呼
無理を言ってお席を取っていただきました
“本当にありがとうございました”
◆場所
大阪市都島区『京橋』駅から北へ徒歩10分
ディープな商店街を通り抜け
左折した辺りになります
この商店街がまた大阪らしいイイ雰囲気♡
途中の串カツ屋さんの匂いの誘惑に打ち勝って
何とか無事到着です
◆雰囲気
間口は狭く店内の様子は想像もつきませんが
18時前にはお客様が続々と集まってきます
地元のお客様にもとても愛されていて
常連様が多いようで・・・
名古屋弁の私はちょっとアウェイ感を感じます
L字になったカウンターのみ12席
高級感があって堂々とした印象を受けます
大将はお若そうですが
キリリとした眼差しで
お寿司を握るお姿が美しく
実直なお人柄に見受けられます
お料理には繊細な心遣いも多く
とでも素敵です
◆お料理
★おまかせコース(15000円)
①平鯵の棒寿司
白板昆布ものせられて
中には木の芽と生姜も入っていて
１品目の１口目で
(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
もうココは間違いない！
と思える逸品
❷シジミとハマグリのスープ
岩海苔も入って磯の香りに包まれます
1人ずつ違った図柄の素敵なお皿に
出来立てのおつまみをおいてくださいます
❸あまて鰈(マコガレイ)
山葵醤油・塩・肝醤油にえんがわ添え
いろいろな味で楽しませていただきます
❹明石のゆで蛸
蛸そのままの美味しさを山葵だけでいただきます
足のあとは頭もいただきます
❺マサバ
❻鳴門の鮑とすし飯のリゾット‼
裏ごしした鮑の肝・静岡の青のり
青森の干し貝柱のお出汁で炊かれてます
酸味と海の香りがイイ具合
決して雑炊ではなくリゾット食感です
美味しい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
❼明石の焼き穴子 ふわふわです
山葵で！
⑧焼き穴子の海苔巻き
すし飯と穴子を宮城の海苔でふんわり巻いています
湯がいた三つ葉と“お香々の紀ノ川漬け”も入って
めっちゃくちゃ美味しい♡
おにぎりのような味わいですが
すし飯なのでさっぱりしていてイイです
❾長崎の剣先イカそうめん風
❿北海道仙鳳趾の牡蠣
可愛らしい木製のスプーンにのせられて～
一口でパクリと食べやすく
口の中で旨味と香りが広がります
⓫千葉県産鯵のオイルサーディン
お酒がすすみすぎ(笑)
⓬余市のあん肝と奈良漬けのコラボ
⓭もづくのジュレ
シャキシャキする初めての食感
⑭淡路島のキス
⑮淡路島のサゴシ
⑯由良の鯵
⓱白身魚と椎茸の茶わん蒸し
⑱淡路の小鯵
⑲鮪の赤身
⑳鮪 中トロ
㉑こはだ
㉒車海老 黄身醤油と海老味噌
いつまでも口の中で美味しい味が続く～
㉓●白身魚と青さのお味噌汁
㉔淡路島由良の赤雲丹
レンゲに盛り盛りに入ってます
赤雲丹食べれるなんて
幸せ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
㉕煮蛤 美しい
㉖煮穴子
㉗トロたく
㉘●玉
淡路島の鯛と桜えびのすり身が入っていて
味わい深いのにふわふわ食感
めちゃめちゃ美味しい玉でした
関西のネタが中心で名古屋では流通しないような食材もいろいろ
シャリも甘さゼロのキレッツ！キレ！で
お魚の旨味がググッと引き立っていました
それでいて酸っぱすぎないのは
14年熟成した赤酢
８年熟成した純米酢をブレンドしたものに
その他の秘策も加えたシャリだそうで
私にとっては初めて食べるタイプのシャリでしたが
どハマリしてしまいました♥
本当に美味しかったです
ごちそうさまでした
またお声掛けいただける日が来ることを
祈るしかありません☆彡
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店舗基本情報
| 店名 |
鮓 きずな
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
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寿司 百名店 2022 選出店
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| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6922-5533 |
| 予約可否 |
完全予約制 現在は新規は予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大阪環状線京橋駅徒歩８分 京橋駅から453m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ 貸切時のみ13席迄） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2010年7月1日から完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
19,800円コースのみ |
| 初投稿者 | |
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初回訪問時、ネタがいきるキリリとしたシャリに感動したこちら(^O^)／
大阪京橋にある【鮓きずな】さん
食べログシルバーで名実共に
世界最高峰とも言えるお鮓屋さんです
地元のお客様からも愛されているお店で
もちろん予約は超困難
私のような者が予約できるお店ではなく
今回も親愛なるレビュアーさんに
お声掛けいただき再訪が叶いました
今回も初回訪問時と変わらない感動♡
いえ！
今回はシャリにまるみが加わり
更に艶っぽい男の色気を感じる美味しさになったような気がしました
名古屋では決して口にできない
関西ならではの食材がいただける嬉しさもありますが
ネタにありとあらゆる工夫が施され
いちいち！うわぁ〜♡美味しい✨と
驚きと感動を与えてくれる逸品ばかり
わざわざ大阪まで来る価値アリ！
毎月でも来たいくらいですが…
予約困難店に再訪できただけでも
本当に心から感謝しています
今回いただいたのは以下
①千葉県銚子産 鯖の棒寿司
一品目から大好き過ぎて幸せ
❷九十九里の蛤と
島根宍道湖のしじみのゆで汁
旨味が半端なく身体に優しく滋味深い✨
❸明石の平目
えんがわ添え ポン酢のジュレキューブもGood!
❹驚き食感の明石のヤリイカ
❺イカの肝のアイスって(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
お酒がすすみすぎて幸せ
❻淡路島由良の鰆
❼五島列島の太刀魚
❽驚きの柔らかさの明石の蛸
⑨北海道河豚の白子の下には
硬めに炊いたシャリが隠れています
❿明石の焼き穴子 先ずはそのまま
⑪続いて焼き穴子を三重県産浅草海苔巻
⓬三重県産赤なまこ
⓭仙鳳趾の牡蠣
これぞ！海のミルク♡
一口で頬張ります
⓮淡路島のイワシのオイルサーディン
オリーブオイルが香る斬新さ！
⓯北海道余市のあん肝
中に刻みたくあんもあり
味噌の甘さかな？
“おかわり！” と言いたい美味しさ
⓰青森県のシャキシャキもずく
⑰明石のカワハギ(肝入り)
⑱氷見のブリ
⑲淡路の鰆燻し
⓴岡山の椎茸を使った茶碗蒸し
㉑宮城塩釜の本マグロ赤身
㉒宮城塩釜の本まぐろ大トロ
㉓天草こはだ
㉔兵庫県シラサ海老
㉕シラサ海老の頭
㉖三重県アオサノリの赤だし
㉗長崎平戸のムラサキ雲丹
㉘九十九里浜煮ハマグリ
㉙煮穴子
㉚トロたく海苔巻き
㉛玉
㉜べったら漬
これだけいただいてお酒も飲んで
２万円に満たないと言うのも驚きです
とは言え………
コロナ禍で時代が大きく変わり
高価な食事をしていていてもよいものかと
憚られますが日本古来から大切に守られてきた
食文化の歴史は後世にも受け継がれていかなければなりませんものね
またいつか！
伺えるチャンスが巡ってくることを信じて★