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新福菜館、今日は京橋
新福菜館との出会いは古くて、今から20年くらい前、新横浜ラーメン博物館で。印象的だったけど店名もうろ覚えで。関西に転勤して、しばらくして再会して、結局生涯で一番長いお付き合いのラーメン。もう定番なので、味、その他、評価はともかく。
さて、あえて言うほどのことでは無いかもしれませんが、京都では独特と言って良いほど際立った存在です。しかしながら、大阪の高井田系ラーメンと似ていると私には思えます。ブラック系スープに塩分強め、太麺、薄切りチャーシュー。ちなみに高井田ラーメンの源流とも言われている住吉と光洋軒。ほぼ隣接のこの2店。訪問の価値ありですよ。お持ち帰りが面白いんです。
もちろんラーメンの分類や定義に深い意味はありません。両方食べて発生や派生の背景に思いを馳せて、つながりを見つけたりして、一層興味が深まると言うか、何か感慨深いなぁということでして。
大阪の高井田ラーメンは、全国的にはあまり有名ではないかもしれませんが、金久右衛門さんや麺屋7.5Hzさんは、まあまあ、あちこちありますから、一度食べてみて下さい。
んで、今日は、大阪にある、京都の新福菜館。
竹入り、辛くして食べます。いただきます。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新福菜館 KiKi京橋店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-4801-8107 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪 京橋駅 片町口改札を出て、１Ｆへ。 京橋駅から237m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
29席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年11月28日 |
| 関連店舗情報 | 新福菜館の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日も大阪。大阪は京橋。久々です。京橋は、新福菜館 KiKi京橋店さんにお邪魔しました。いや少し前からラーメンのことを考えると新福菜館さんのラーメンがアタマを過ぎるようになりました。やっぱりこれが食べたくなるなぁ。私の中で一番好きなのが、実はこちらのラーメンなのかもしれません。何だか時々無性に食べたくなります。
何をもって美味いラーメンとするのか、この辺が私として難しいところなのです。太麺でストレートで食べ応えのある麺、チャーシューも薄くて細かくてスープに馴染む感じで、青ネギいっぱいで、スープはしょっぱくて、旨味が強い感じ。
麺が良いですよね。食べ応えのある中太麺。細麺のつるつるという感じではありませんが、これくらいしっかりしているのが私は好きです。これにテーブルにある、とうがらしをあら刻みして、みそと煉り合せた薬味と一緒に食べるのがたまりません。いっそ一味もざっと入れて、更にこの唐辛子みそを大量投入して、この唐辛子の皮がのどに刺さるくらいの量を投入して頂くのが、好きなのです。かなり邪道なジャンキーな食べ方ですので、おすすめはしませんが、こういう食べ方も楽しめます。
新福菜館さんは京都発祥ですが、大阪の高井田系に近い感じです。京都でこの系統は、全体を見渡せば、近いものも無くはないのですが、新福菜館さんは一際個性際立つ存在と思います。黒くてしょっぱくて、これがたまりません。大阪高井田系との比較は、研究の価値ありと思います。
さて、オミクロン株、すごい流行です。やはり問題は、新規感染者数そのものよりは、重症化するかしないか、命に関わるかどうかだと思います。そろそろ3回目のワクチン。人気のファイザーか、実力の？モデルナか、難しい選択です。モデルナがワクチンの名前を変えるそうで、新しい名前は、スパイクバックスと言うそうです。前の名前が良く分かりませんから、まあ良しとしましょう。酒を飲むと免疫が下がるとか。ということは、ここまで低下の一途だった訳ですね。うーん。
新型コロナウィルス感染症に罹患された皆様、感染拡大により生活に影響を受けられた皆様に謹んでお見舞い申し上げます。