庶民の街 京橋に静かに輝く星☆今宵も至福の時間で元気をいただく : すし処 広川

梅雨空に、全国的に再拡大中のアレ。
なんともスッキリしない明け暮れでございます。
こんな時は、ウマい寿司をいただいて、元気をいただきましょうということで、
奮発して『 すし処 広川 』さんに訪問しました。

今回は、約3週間前の予約で平日１部(18時～)で予約が取れました。
この日もカウンター9席は満席です。
何かのご縁で、今宵ご同席の皆様、しばしのお時間よろしくお願いいたします。(^^)/

■肴・焼物など7品
　・海そうめん（ウニとエビ、ジュンサイ入り）
　・お造り：
　　　・タイ　皮の湯引きと共に
　　　・白ミル貝
　・このこ(ナマコ卵巣)とそら豆の茶碗蒸し
　・タコやわらか煮、サエズリぬた和え、新潟茶豆
　・ノドグロの焼き物(カラスミをかけて)
　・水タコとクラゲの酢の物　

1品目の「海そうめん」は、つるつるの喉ごしが良く、
夏らしくさっぱりとして、とても美味しかったです。
「ノドグロの焼き物」は、脂を程よく落とした焼具合で、
凝縮された旨味がこれまた絶品ですねん。(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■にぎり １１貫と巻物２種
　・剣先イカ
　・キス昆布締め
　・甘エビ
　・赤貝
　・カツオ
　・中トロ
　・コハダ
　・白甘鯛
　・ウニ
　・アジ
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　・煮穴子（笹の葉蒸し焼き仕上げ）
　・ネギトロ(手巻き)
------------------------------------------
■追加
　・キス昆布締め

適度な熟成と締め具合、丁寧に仕上げられるネタ。
そして口の中でホロリとほどける赤酢のシャリ。
一貫、一貫、堪能できます！(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

　魚のアラから取った出汁を使った、味噌汁は身体に染み渡ります。(´▽｀)ｴｴﾜ～

　・梅酒ソーダ割り×１
　・ウーロン茶×２

お勘定は、一人当たり15,000円と少し。
内容を考えると満足感は高いと思いますねん。(´▽｀)

ごちそうさまでした。
大将にスタッフの皆さん、そしてご縁で同席いただきました皆様、
今宵も至福の時間を過ごすことで、元気をいただけました。(^^♪
コロナに負けずに頑張っていきましょう！

１日も早く新型コロナ禍が収束しますように…。
コロナに負けるな！全ての飲食店の皆様！

今年も元気で乗り切れるように、『 寿司処 広川 』さんに冬訪問です。

今回は、3週間前の予約で平日１部(18時～)で予約が取れました。
本日もカウンターは9席とも埋まっておりました。
ご同席の皆様、今宵もしばしのお時間よろしくお願いいたします。(^^)/

■肴・焼物など６品
　・お造り：
　　　・タイ　皮の湯引きと共に
　　　・白甘鯛炙り
　・茶碗蒸し（フグとフグのあら出汁）
　・キンキの焼き物　ミル貝とワケギぬた和え
　・白子の磯辺巻き
　・ナマコのみぞれがけ

こちらの「ナマコのみぞれがけ」は、今回も絶品でした。
ナマコの絶妙な食感とみぞれ大根が生み出すうまさに、
ご同席の皆様も感嘆しておられました。
焼き物も安定の美味しさです。(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■にぎり １１貫と巻物２種
　・剣先イカ
　・フグ昆布締め
　・甘エビ
　・サヨリ
　・赤貝
　・トロ
　・コハダ
　・クルマエビ
　・ウニ
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　・金目鯛
　・穴子（笹の葉蒸し）
　・ネギトロ(手巻き)
------------------------------------------
■追加
　・カスゴ

丁寧に仕上げられるネタと口の中でホロリとほどける赤酢のシャリ。
一貫、一貫、堪能できます！(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

　魚のアラから取った出汁を使った、味噌汁は今日も五臓六腑に染み渡ります。(´▽｀)染ﾐﾙﾜ～

■飲み物
　・梅酒ソーダ割り×１
　・ウーロン茶×２

今宵も、大将にスタッフの皆さん、そしてご縁で同席いただきました皆様、
至福の時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
令和二年も頑張れそうです！(^^♪
※今年も阪急百貨店に恵方巻を出品されていたようです。

色々と頑張った自分へのご褒美に、『寿司処 広川』さんに初秋訪問です。

今回は、土曜日の２部(21時～)に予約が取れました。
本日のカウンターは８席埋まっております。
ご同席の皆様、今宵もよろしくお願いいたします。(^^)/

■肴・焼物など７品
　・和え物(イクラ、ワタリガニ、キノコ、千寿藻)
　・お造り：
　　　　タイ　皮の湯引きと共に
　　　　白エビ、生シラスの昆布締め
　・磯ツブ貝の煮付け
　・茶碗蒸し（甘鯛、奈良の松茸）
　・加太の蛸のやわらか煮
　・太刀魚焼き物　サエズリぬた和え、新潟茶豆(写真なし)

定番の蛸のやわらか煮は、旨味とやさしい歯応えで安定の美味しさ。
焼き物はいつも楽しみにしていますが、今回も美味しくいただきました。(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■にぎり １０貫と巻物２種
　・剣先イカ
　・マコガレイ
　・甘エビ
　・カツオ
　・赤貝
　・コハダ
　・クルマエビ
　・ウニ
　・アジ
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　・穴子（笹の葉蒸し）
　・ネギトロ(手巻き)
------------------------------------------
■追加
　・白エビ昆布締め

丁寧に仕上げられるネタと口の中でホロリとほどける赤酢のシャリ。
一貫、一貫、安定のうまさです！(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

　魚のアラから取った出汁を使った、味噌汁は五臓六腑に染み渡ります。(´▽｀)ｳﾏ～ｲ

■飲み物
　・梅酒ソーダ割り×１
　・ウーロン茶×２

今宵も一皿、一貫ごとに、美味しくいただきました。
大将にスタッフの皆さん、そして何かのご縁で同席いただきました皆様、
至福の時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
次回訪問を目指して、明日からまたがんばります！(^^♪
※自分が美味いかどうかが重要ですが、2020年も某ガイドの☆継続ですねー。

寿司処　広川さんに冬訪問です。

最近は増々、希望の日時に予約が取り辛くなってきた気がします。
ですので、今回は頑張って平日の１部(18時30分～)に伺いました。
(何がなんでも退社しまっせ～！)
本日もカウンターは9席全て埋まっております。
ご同席の皆様、今宵もゆったりと至福の時間を過ごしましょう！(^^)/

■肴・焼物など７品
　・お造り：
　　　　タイ　皮の湯引きと共に
　　　　てっさ
　　　　サワラ 藁焼き
　・ 茶碗蒸し（フグのアラ出汁）
　・サワラ焼き物　スダチと大根おろし
　・ナマコのみぞれがけ
　・フグ白子の蒸し寿司

今回は何といってもナマコのみぞれがけが絶品でした！
ナマコの食感とみぞれ大根のさっぱりとした味が生み出す、絶妙のうまさ！
大将によるとナマコは、ザルに石と一緒に入れて、ぶつけるように何度も何度も混ぜ合わせるそうです。
一皿に込める職人魂を感じさせます！
（あれ？そう言えば、タコのやわらか煮が無かったな～。タコの不漁と関係あり？)

■にぎり ９貫と巻物２種
　・剣先イカ
　・サヨリ昆布締め
　・甘エビ
　・カツオ
　・本マグロヅケ
　・中トロ
　・コハダ
　・赤貝
　・穴子（笹の葉蒸し）
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　・イクラとウニ(手巻き)

にぎりは一貫、一貫、安定のうまさです！
今回は、こちらの絶品アジが無かったのが、少し残念。( ;∀;)
(あと、剣先イカに炒り胡麻が無かったのは、モデルチェンジ？)
　　
■追加
　・カツオ
　・かんぴょう巻

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

■飲み物
　・梅酒お湯割り×１
　・ウーロン茶×２

今宵も一皿、一貫ごとに、大満足できました。
大将にスタッフの皆さん、そして同席いただきました皆様、
至福の時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
次回訪問も大変、楽しみです。(^^♪

※ちなみに、今年は阪急百貨店と京阪百貨店に恵方巻を提供されたそうです。
　丸かぶりすると、ええことありそうですねー。

寿司処　広川さんに秋訪問です。

今回も、平日の2部(21時～)でカウンターは8/9席埋まっております。
ご同席の皆様、今宵も至福の時間を一緒に過ごしましょう！(^^)/

■肴・焼物など６品
　・お造り：
　　　　タイ　皮の湯引きと共に
　　　　サワラ 藁焼き
　・タコのやわらか煮　鯨さえずりとワケギぬた和え
　・ 蟹の餡かけ茶碗蒸し（甘鯛、松茸、銀杏）
　・サワラ焼き物　丹波黒豆、スダチと大根おろし
　・徳島産赤ウニとイクラの変り寿司

こちらの焼き物はいつも楽しみですが、今回も期待どおりの美味しさでした！

■にぎり １０貫と巻物２種
　・剣先イカ(炒りゴマ振り)
　・サヨリ昆布締め
　・甘エビヅケ
　・アジ
　・本マグロヅケ
　・イワシ
　・赤貝
　・コハダ
　・カツオ 藁焼き
　・穴子（笹の葉蒸し）
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　・ネギトロ(手巻き)　　
■追加　車エビ

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

■飲み物
　・梅酒ソーダ割り×１
　・ウーロン茶×２

今宵も一皿、一貫ごとに、大満足できました。
大将にスタッフの皆さん、そして同席いただきました皆様、
至福の時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。(^^♪

※とても若い男性がお手伝いをされていましたが、修行を開始された方？
　頑張ってくださいまし！Fight！Fight！

寿司処　広川さんに訪問です。

私の肌感覚ですが、以前に増して、予約が取りづらくなったような気がします。
それはともかく、今回も期待大です！

お店に到着すると、平日の2部(21時～)でもカウンターは満席です。
本日も至福の時間を一緒に過ごしましょう！(^^)/

■肴・焼物など７品
　・お造り：
　　　　タイ　皮の湯引きと共に
　　　　平貝
　　　　キンメダイ
　・タコのやわらか煮　クジラベーコンとワケギぬた和え　八尾の枝豆と共に
　・茶碗蒸し（ジュンサイ、ハマグリ、そら豆）
　・ノドグロ焼き物 スダチと大根おろし
　・徳島産赤ウニ、毛ガニ、和歌山産トマト「赤糖房(あかとんぼ)」

■にぎり　１２貫
　・キス昆布締め
　・甘エビヅケ
　・剣先イカ(炒りゴマ振り)
　・本マグロヅケ
　・トリ貝　炙りも
　・徳島産ウニと青森産ウニの変わり寿司
　・車エビ
　・コハダ
　・赤貝
　・アジ
　・穴子（笹の葉蒸し）
　・赤貝ヒモきゅう（巻物）
　　
■追加　ネギトロ×２

■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け

■飲み物
　・梅酒ソーダ割り×１
　・ウーロン茶×２

今回も一皿、一貫ごとに、とても満足できました。
贅沢な時間を過ごすことができ、明日の活力が湧きますね～。
大将にスタッフの皆さん、今回もありがとうございます。
ごちそうさまでした。(^^♪

寿司処　広川さんに今年の初訪問です。

春の旬の味＋職人技を期待して、
今回も訪問前から、テンション上がってますよ～！

■肴・焼物など８品
　・お造り：タイ　皮の湯引きとともに、トリ貝、トリ貝炙り
　・白魚とあおさ海苔の茶碗蒸し
　・タコのやわらか煮（安定のおいしさ！）
　・ノドグロ焼き物 カラスミかけて（脂ののりと焼き具合が絶品！）
　・フグ白子焼き　海苔巻きで（白子はそんなに好みではありませんが、これは美味しい！）
　・ナマコ　みぞれ大根（歯応えとみぞれ大根が織りなす予想以上の旨さ！）

■にぎり　１3貫
　　　メバル、剣先イカ(炒りゴマ振り)、サヨリ（昆布締め）、甘エビ（づけ）、
　　　本マグロヅケ、小柱海苔巻き、ムラサキウニ、車エビ、コハダ、キンメダイ、
　　　アジ、穴子（笹の葉蒸し）、赤貝ヒモ（巻物）
　　今回、握りで特に印象的だったのは、
　　・甘エビ（づけ）　とろける甘みが絶品！
　　・サヨリ昆布締め　見た目も美しく、濃厚な旨味と甘みが美味い！春です！　
　　・小柱海苔巻き　ぷりぷりの歯応えと甘み＋海苔の食感が美味しいですね。
　　・ムラサキウニ　　後味のよい上品な甘み！
　　・アジ　脂ののりと旨味が最高！
　　
■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け
■追加 にぎり：タチウオ炙り×１
■飲み物
　・梅酒お湯割り×１
　（お酒に強くて、日本酒が飲めたら、もっと楽しめるんだろうな～）

これで13,000円/人程度と、いつもどおりお値段以上の内容で、
素晴らしい時間を過ごすことができました。
大将にスタッフの皆さん、今回もありがとうございます。(^^♪

寿司処　広川さんに３回目の訪問です。

ここは、私に「寿司の世界」の素晴らしさを覚醒させてくれたお店です。

磨かれた職人技を目の前で見て楽しみ、美味しい肴・焼物と寿司を香りと舌で堪能。
大将の人柄を含め、お値打ち価格で至福の時間を過ごせます。

■肴・焼物など７品
　・お造り：タイ、タコ（包丁の切り付けが素晴らしい!）
　・穴子の白焼き（香ばしさと甘みが口内に広がる幸せ）
　・甘鯛と白子の茶碗蒸し（上品な白身の甘みと白子の濃厚さが絶品）
　・タコのやわらか煮（タコの旨味とやさしい歯応えが堪りまへん）
　・キンキ炙り カラスミかけて（絶妙の脂加減で、うまぁ~い）と枝豆
　・ウニ（赤ウニとバフンウニ）とイクラのミニ丼（もっと食べたい！ばくばく食べたい！）
■にぎり　１１貫
　　　タイ、剣先イカ(炒りゴマ振り)、サヨリ（昆布締め）、甘エビ、アジ、
　　　本マグロヅケ、カツオ、イワシ、車エビ、穴子、ネギトロ
　　繊細な包丁仕事で見た目も美しく仕上げたネタと
　　口の中で米粒がホロリとするさっぱり赤酢のシャリとのバランスが絶品！
　　特に私は、くさみ無く、脂の乗ったこちらのアジが大好きです。
　　巻物の海苔も香りとパリッとした食感が最高です。
　　
■椀ものなど
　　　味噌汁、玉子焼き、べったら漬け
■追加 にぎり：煮ハマグリ×１
■飲み物
　・ウーロン茶×２
　・梅酒ソーダ割×１（濃厚な梅果肉がたっぷり！）
　（私も妻もお酒に弱いのが、とても残念）

これで13,500円/人とは、お値段以上の素晴らしい内容で、
誰にでもお薦めできる間違いのないお店だと思います。
今回も大満足の訪問でした。
大将にスタッフの皆さん、ありがとうございます。
次回も楽しみです！(^o^)