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新橋、麺屋武一さんの姉妹店。此方の鶏白湯ラーメンの実力はいかに！？
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濃厚鶏白湯ラーメン 大盛り
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店構え
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セットのから揚げ
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麺 リフトアップ
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セットのライス
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プースー
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から揚げ on the ライス
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お店のこだわり
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卓上 味変アイテム多数アリ
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店先の看板
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take1112
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麺匠 桂邸（メンショウ カツラテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
堺筋本町駅から120m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター4席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 前にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年2月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日は大阪本社にて勤務です。お昼休憩に、どうしても濃厚な鶏白湯ラーメンが食べたくなり
堺筋本町駅近くのこちら、麺匠 桂邸さんに初訪問です。
東京は新橋にある「麺屋 武一」さんにて修行された方が出店されたようで姉妹店になるそうです。
１１時３０分過ぎに訪問し、空席もありましたが、帰る頃には行列ができており、人気が伺えます。
入り口を入る手前に券売機があり、食券を購入、スタッフさんに手渡すシステム。
この日は鶏白湯ラーメン（７５０円）に大盛り（１００円）ライス＋からあげセット（２００円）。
中に入ると白を基調とした空間でオシャレな感じ。まるでカフェみたいで女性おひとりさまも
いらっしゃいました。とてもラーメン屋さん、という感じは致しません。
待つ事５分ぐらいでからあげ→ラーメン→ライスの順番でやってきました。
それではいただきます。
スープ
鶏をまるごと香味野菜と一緒に炊き続けたスープは表面に油の膜が張っています。
れんげで持ち上げたところ少しの粘度を感じます。ただ、ドロドロとまではありません。
鶏の旨味がドストレートに響き渡るお味。カエシの醤油ダレが薄めなので、余計に鶏の旨味が
全面に出されているように感じます。
塩分濃度が低く感じられた場合、卓上に醤油ダレが置いてあるので追加できます。
麺
中～細ぐらいの縮れ麺。加水率は高めでプリップリの食感。たまごも入っているのか？
中華麺独特の香りも良い感じです。
粘度のあるスープに縮れ麺なんで絡み具合がスゴイです。
食べ終わる頃にはスープがほとんど残っていないぐらいでした。
具材
鶏胸肉チャーシューに鶏の肉団子、メンマ、刻みタマネギ、刻みネギ、糸状の唐辛子でカラフル。
鶏胸肉は低温調理されておりパサついた感じは一切なく、ジューシー。
肉団子も系列の焼き鳥屋さんで使用しているものをラーメン用にアレンジしたもので旨いです。
メンマもケミカルさはなく、柔らかくて優しい味付け。好感がもてます。
また、コッテリスープを刻みタマネギとネギがサッパリとさせてくれます。
計算されてますね～。
から揚げ
揚げ置きタイプで少し温かったです。味付けは薄めだったのでラーメン用の醤油ダレをちょっとかけると
いい感じになり、ライスとの相性もバッチリです。
全てにおいてよく考えられたラーメンで完成度は高いと思います。
ただ、サラリーマンでランチ１０００円超えはちょっと辛いものがあるので
この内容で９８０円とかだったら良いのになーなんて考えながらお店をあとに。
また、機会があったら行きたいし、違う種類のラーメンやつけ麺も食べてみたいです。
ごちそうさまでした！！！