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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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味わいを重ね合わせた、清湯ながら重みのあるスープは絶品
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タム6000
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 はなぶさ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・地下鉄中央線「堺筋本町」駅(１番出口)より、徒歩３分 堺筋本町駅から339m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年3月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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中華そば（700円）
今日の晩飯は大阪、堺筋本町。
前回臨休でありつけなかった「はなぶさ」さんへ再訪です。
平日19:30到着。ホッ、今日はやってますね。前客１、後客３。
ラインナップは中華そばの醤油、塩、そして和えそば。
初訪なのでまずは醤油の「中華そば」でお手並み拝見といきましょう。
ちなみにこちらの店主さんは、海老江の「無限」出身とのこと。って、まだ行ったことないけど(^_^;)
口頭でオーダー後、待つこと5分ほどで着丼。
ほぉ。。いかにも今時のリノベーション系中華そばという感じでなかなか旨そう！
微濁の醤油スープの上には、チャーシュー、味玉、ネギ、メンマとシンプル。
ではスープを一口。
構成としては鶏魚介清湯かな？特に節系の旨味と香りが中心になる構成で、その薫香から、コンソメのような若干洋風ちっくな雰囲気も。一体感のある旨味がかなり分厚い印象。
そして、その旨味に釣り合わせるべく、醤油ダレの塩気も結構強めですね。一口目は旨いんだけど、徐々にその濃さに食べ疲れしてくるかも。。
ラードと思われるオイリーさもそこそこありますが、味わいのバランスとしてはちょうどいい感じ。全体的に、味わいを重ね合わせて分厚く組み立てた、清湯ながら（いい意味で）重さのあるスープだと思います。
麺はジュルリとしたなめらかな食感の中太平打。自家製麺だそうです。
スープを吸って、その香りをぐんと載せてくる麺ですね。かなりスープとの相性がいいとは思いますが。。スープの塩気がかなり強いので、持ち上げすぎ？と感じてしまうかも。
チャーシューは脂身多めの低温調理系ロース煮豚スライスが１枚。極薄カットなので柔らかく食べやすいです。
また、デフォで半味玉がのってくるのはうれしいですね〜。きれいなジェリー状の黄身はいい感じ。
メンマはショリッと柔らかめでいい箸休め。
ということで、サクッといただきごちそうさま。
魚介の香りを活かした濃い口スープが特徴的な一杯でしたね。これは塩も気になるかも。。
ちなみに「チャーメン丼」ってのが謎だったのですが、ご飯に麺が載っているわけではなく、「チャーシュー＋メンマ」だそうです(^_^;)
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