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エチョラ
（ETXOLA）- 最寄り駅：
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- 定休日：
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阿波産カンパチとグレープフルーツのマリネ
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
エチョラ（ETXOLA）
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、海鮮、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6136-3824 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪市営地下鉄・御堂筋線「本町駅」05番出口から徒歩5分 本町駅から292m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席、4人テーブル2台、2人テーブル3台） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年7月7日 |
| 備考 |
系列店舗のご紹介 |
| お店のPR |
2010年7月7日、うつぼ公園近くに誕生した『山小屋』
大阪市本町は、平日、多くのビジネスマンが行き交う大阪有数のオフィス街。 時を忘れて食事を楽しむ文化を持つスペイン・バスクは、世界有数の高級レストランが集う『美食の都』。現地では100年以上も前からバルのオーナーなど多くの美食家によって、独自の料理を育んできた歴史を持っています。 ぜひお越し下さい。 この"山小屋"が、皆様の心を豊かにすることを信じております。どうぞ「美食の時間」へ。HP引用。 |
| 初投稿者 |
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なぜか、バスクで修業したシェフたちは、
東京より大阪で開業していらっしゃる方が多いようです。
食の聖地バスクでは、オリジナリティあふれる料理に
魅了され、日本でもしばしば楽しんでいますが、
この日は、大阪でこちらにお邪魔しました。
靭公園にほど近いあたり。
店内は、オープンキッチンで、その前に
カウンター席。
テーブル席も多数あります。
キッチンの様子が見えるカウンター席を
予約時にお願いしておきました。
アラカルトかコースも迷いましたが、
初めてのお店だったので、いろいろ
いただけるコースに。
８０００円のコースでお願いしました。
１、aperitivo
２品です。
＊ヤイトガツオとピーマンのピュレ
＊トマトのガスパチョ
２、esparrago blanco con quizquilla
スペイン産ホワイトアスパラガスと
白エビ
卵でフリットにしたホワイトアスパラガス
に白エビと生ハムがのっています。
ちょっとアスパラガスに火が入りすぎ
でした。
３、ensalada de kampatxi
阿波産カンパチとグレープフルーツのマリネ
これは新鮮なカンパチの厚切りでした。
フルーツトマトと。
４、ajoarierro
タラのトマト煮込みと卵
バスクではよくタラが使用されますが、
トマトと煮込まれ、上に目玉焼きが。
これは美味。
５、arroz con cangrejo
大分産ワタリガニのごはん
リゾットとメロッソの間くらいのごはんで、
ワタリガニの甘味がお米に移り、美味。
６、akou en salsa verde
岡山産アコウの炭火焼き、サルサヴェルデ
このアコウダイですが、ちょっと身がしまりすぎで、
旨味があまり感じられませんでした。
サルサヴェルデも、ジャガイモをつぶした
ソースで、あまりサルサヴェルデらしくなかった
です。
７、babilla de vaca a la brasa
熊本産和王牛ウチヒラの炭火焼き
内腿の部位で、これはいい火入れです。
大きな芽キャベツと。
８、beret vasco
チョコレートのベレバスク
バスク発祥のベレー帽型の
チョコレートムースのケーキに、
バニラアイスクリーム。
濃厚でした。
９、カプチーノ
お供は、チャコリ。
バスクといえば、チャコリです。
「アメストイ」というブランドで、
大振りのグラスでいただきました。
バゲットは、スペインから冷凍で
輸入される半焼成のもの。
店名は「山小屋」という意味で、
内装もそれらしく、居心地がいいです。
この日、ほぼ満席でしたが、
なぜか活気に乏しく、
特に、サービス陣が、質問にあまり
適切に答えられず、かなりがっかりでした。
キッチンの中央で、シェフが、ときおり
メガネを拭きながら、汗かきかき一生懸命
料理と向き合っていたのが印象的。
日本の素材を駆使したバスク料理。
今後に期待です。