ボンレス鱧 : ラ・ベカス

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ラ・ベカス

(La Becasse)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.78
  • サービス 3.72
  • 雰囲気 3.96
  • CP 3.09
  • 酒・ドリンク 3.82
  • 行った 591人
  • 行きたい 2440人

評価分布

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kotaro0314

kotaro0314(150)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・東京都

1

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/08訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

ボンレス鱧

初訪問。ランチ利用。
ちょうど前夜に米増に伺ったところ、こちらの渋谷シェフがよくいらしているとのお話でした。

宿泊先のホテルからタクシーで向かったものの、降りてからだいぶウロウロ。
看板が小さくわかりにくいです。入口はビルの中を進んだ奥まったところに。

お料理は全八皿構成のシェフのおまかせコース¥8000のみ。(税別・昼はサービス料なし)


◉パンはシストロンのものをお店でリベイク
◉ヴィシソワーズの上に鮎のリエット、エストラゴン
◉フランの上に玉蜀黍スープ、帆立、枝豆、サマートリュフ
◉オマール海老のサラダ
オクラのソース、海老味噌ソース
◉鰆、賀茂茄子、ししとう、もち麦をトンナートソースで(写真は撮り忘れました。。)
◉ボンレス鱧のスープ、鶏軟骨と甲殻類の餡を包んだ蓬莱風の点心
◉和歌山県産の鯛
鱧と魚介のクリームソース、バジルソース
◉子羊 ロース バラ バラ前側の三部位を使用してシストロン風に。焼きナスに味噌とグリル野菜
◉卵白とクリームのみ使用したプリン
オレンジパイナップルプルーンのコンポート
蜂蜜アイス
◉小菓子
◉コーヒー

グラスでシャンパーニュ、赤ワインを1杯ずつ。サンペレグリノ500を1本つけて2人で¥26000ちょっと。
かなりボリュームあります。
時間も通常ですと3時間近くかかると伺いましたので、予め次の予定の時間を伝えテンポよく供していただき助かりました。

前半は和の食材も使用しながら、少し遊び心を取り入れたお料理が続き、メインにかけてしっかりとクラシカルな技巧を凝らし仕上げたお料理。
ソースが各料理で特徴的に印象に残ります。
鱧は骨切りしない(ボンレスハムならぬ)「ボンレス鱧」。
細かい作業に頭が上がりません。食感は通常の落としと比べ余計な弾力や抵抗を一切感じずとろんと。骨出汁を吸ってぷるぷるさが際立ちます。

メインの子羊が重ためのソースに、野菜も味噌ペーストでがつんとし過ぎていたため、逃げ場がなく、なにかもっと違う方向性のアクセントがあった方が個人的には好きでした。

全体としてはこの価格にこのボリュームでこの内容は十分に満足です。
昼からガッツリと、腹十二分目まで頂きました。
美味しかったです。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ラ・ベカス (La Becasse)
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

06-4707-0070

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市中央区平野町3-3-9

交通手段

大阪地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅徒歩3分

淀屋橋駅から462m

営業時間

12:00~14:00 18:00~21:30(要予約)

定休日

日曜日、不定休の月曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX)

席・設備

席数

34席

個室

(4人可、6人可、8人可)

貸切

禁煙・喫煙

完全禁煙

ただし、ウエイティングは喫煙可

駐車場

近くにコインパーキング

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

http://www.labecasse1990.com/

オープン日

1990年10月4日

備考

【大阪市中央区高麗橋4-6-2 より移転】

初投稿者

LotasLotas(9)

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