フジヤ 1935 : Fujiya 1935

Fujiya 1935

(フジヤイチキュウサンゴ)
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.26
  • サービス 4.17
  • 雰囲気 4.37
  • CP 4.00
  • 酒・ドリンク 3.84
  • 行った 1502人
  • 行きたい 11990人

評価分布

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セキノサトシ

セキノサトシ(98)さんの口コミ30代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2007/08訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

フジヤ 1935

大阪堺筋本町駅近くにあるモダンスパニッシュ(でありイタリアンであり、フレンチ)
の名店にようやく邂逅する。
少し迷子になり少し遅延した後、踏み入れた店内は、一瞬にして今宵の晩餐の成功を確信させる。
透明なオープンキッチン、こちらからすぐに手が伸びそうな距離感、反閉鎖感。
自負とか愛とかそんな想いが見えいい感じ。

ここは今や世界の料理界を牽引していエルブジ系と言えば、シェフはいやがるだろうし
本意ではないが、品数17ものコースにカプセルや注射器などを使った創作/分子料理の数々は、
やはりそれらを意識させる。

見た目で感動。
ん?これなんだろうという疑問符〈?〉の最大公倍数の数々。
口に入れ始めの食感での驚き。
触覚を意識させ、僕らの感覚体系〈シンエステシア〉を拡大させてくれる料理。
僕はこれらの愛に、敬意という総称で括る事に飽きを感じない。

多皿なので、、(すべては省きますが笑)
筒状パスタに注射器の中に入ったホロホロ鳥をかけたり、
プチトマトと和牛肉をフィルムで包んだものや、
トマトの色素と取り除いて、透明なスープのように仕上げたり。
(これは,感動!明らかに見た目はトマトじゃないのにトマトの味がするという、
五感が焦った一品)
また黄ピーマンを酵母させて作ったソース。
既出感なく触感から驚かせてくれたティラミス。

すべてが新鮮で、それでいてどこかデジャヴ。
森林浴をしているようで、実は海水浴のようでいて。
実に楽しませてもらった。

ワイン4種セットで今回はお任せしたのもあり、
いつになく饒舌に酔ってしまった。

ここでもまたこの日最後のお客になってしまった事も手伝って、
藤原シェフとマンマと楽しいお話をさせて頂いた。

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店舗基本情報

店名 Fujiya 1935 (フジヤイチキュウサンゴ)
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル スペイン料理、モダンスパニッシュ
予約・
お問い合わせ

06-6941-2483

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14

交通手段

谷町四丁目3番出口出て、本町通西へ、松屋町筋内本町2交差点左折左側。堺筋本町2番出口中央大通り東へ、松屋町筋左折右側に有ります。
徒歩5分程。

谷町四丁目駅から502m

営業時間

12:00~13:00(L.O) 18:00~21:00(L.O)

定休日

日曜日・第一月曜日

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

8%

席・設備

席数

16席

(1階席は16席(5組))

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

au、docomo、SoftBank

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ドレスコード

スマートエレガンス

ホームページ

http://fujiya1935.com/

備考

夜はコース料理のみ 15000円にサービス.税金

初投稿者

trattoria-Ktrattoria-K(296)

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