奥さんのお誕生日会にて : Fujiya 1935

約4年半ぶりに行く事になりました。

以前はランチでの訪問でディナーでは初めての訪問です。

1回目行ってから何回か予約しようとしたことがあったんですがいずれも満席で断念しておりました。

今回は仕事のことは気にせず1か月ぐらい前から予約の電話をいれました。

4年以上前の訪問なんですが以前のデーターが残っているみたいで奥さんの苦手食材を把握してはりました。

予約は6時30分でしたかったんですが6時か7時しか駄目みたいで奥さんの仕事の関係上7時にしました。

7時数分前に到着。2組の若いカップルがウエイティングしてました。そこでまずつくし茶をサービスされます。そんなにうまいもんではありませんが勿論初めての経験です。

時間になると順に2階のフロアーに案内されます。すでにフロアーに1組と個室に先客がいました。

まず飲み物のオーダーです。ここ最近はグラスで注文することが多かったんですが久々にワインリストを眺めボトルにしました。3つ星レストラン（まだそうですよね？）なんでめっちゃ高かったらワインペアリングにしよって思いながら見てたんですが思ったより安い価格帯からだったんでロゼのカバ8800円にしました。これなら奥さんも飲むので（奥さんは基本濃い赤か泡しか飲みません）

さて食事です。メニュー付きなのでちゃんと書けます。合計14品です。

クエ（宮崎県産）とセリと下仁田ネギ。蓋を開けるといい香りが立ちこんできます。

気泡をたくさんふくませたトリュフのパン。1品目と立て続けにサービスされます。めちゃくちゃふわふわで匂いを嗅ぐと確かにトリュフの香りです。日本人の僕にはそんなにいい香りとも思えないんですが。

ブリ（佐渡産）と蕪。まぁ美味しいかな。奥さん微妙な内容かな。

一本釣りタラの白子（函館産）ゆず（島根県益田市産）。奥さん完全に嫌いなんですが白子潰して食べてましたね。僕は大好物ですが思ったより濃厚じゃなかったな。

猪（丹波産）とごぼうのソーススパゲティ。これも美味しい。

ここらへんでパンがきたかな？以前と同じで木箱に入ってきました。バターではなく豚の背脂と豆乳です。パンはシュクレクールのパンで奥さん大好きみたいで2回ほどお替りしてました（僕等だけですお替りしてたん）がバターの方がええって奥さんいうてました。僕も確かにそう思います。

氷魚とゆり根。あゆの子供らしいです。かき揚げ風にしてあってこれも美味しいです。

クワイ。続けてサービス。ほっこりとしております。

この辺ですでにボトルもなくなりまだ料理があるのでグラスで白ブルゴーニュの白です。1400円。

太刀魚（長崎県産）蕗の薹。身が柔らかく少しにがみのあるソースとマッチしてます。

ワサビ（島根県匹見産）のパスタ。お口直しらしいです。ほんのりと山葵の風味があります。

白もなくなったのでグラスの赤。ブルゴーニュです。1400円。

蝦夷鹿（北海道産）なんばネギのソース。奥さん好きな食材じゃないけど臭くないって言うて食べてました。僕は勿論大好物です。

コミス（群馬県産）シャーベット。洋梨らしいです。

グラニースミス（群馬県産）とサンふじりんご（長野県産）これ美味しいって奥さんいうてました。

はちみつ(奈良県月ヶ瀬産）のケーキ。これも美味しいって喜んでました。

ほうじ茶（奈良県月ヶ瀬産）ゼリーと豆乳のクリーム。

最後は僕はハーブティ、奥さんレモンティ。

確かにすべて美味しいです。しかし3つ星って聞くとそこまでかなって印象。日本を意識してるのか食材、ワインともに日本産を多くしようしていていいんですが料理の仕上げも和食を意識してるのかかなり薄味というか素材重視の調理に思いました。

サービス員のレベルは真面目でいいんですがエレガントな感じではなくこの価格帯としては物足りません。だからサービス料8パーセントなんかな。

今回も採点辛くなりましたがまずまず奥さんも喜んでましたのでよかったです。

お会計は48520円でした。

食べログやってからは1番つこたんちゃうかな？

ミシュラン三ツ星へハジメ以来の来店。
ちょっと評価はきつくなるかもしれませんが書かせてもらいます。

来店すると、まずウエイティングルームで案内待ち。（アロマがきいてます。）
直ぐにお席に案内
扉を超えるとまず、ピカピカのキッチンが、目の前に。
その手前の、階段をのぼって右側の、二階の２人席へ案内(完全に２人だけのスペースです。）
階段の左側は７名の女性の団体さんでした。

そして、食事
まず、飲料をオーダー
僕はグラスﾜｲﾝのセットを奥さんはビールを注文。
グラスﾜｲﾝの内容は、
泡･･･スペインのカバ(酸味があって、僕が思っていたカバのイメージよりおいしいです。）
白１･･･イタリアのソアーべ(思っているとおりの味やけど、なんでイタリアのﾜｲﾝやねん。）
白２･･･ラングドックルーション（しっかりした味ですが、なんでフランスやねん。）
赤･･･スペインの赤（かるーい感じの味です。あんまりおいしくなかったです。）
リキュール･･･４種類からのチョイスでライムを選択（おいしかったです。）
総評として、セットにしているので、料理に合わせて提供してるのかと思ってたんですが、そんなことはなく、定番どうりの軽いものから順番にてきなだしかたでした。しかし、辛口コメントですが３０００円なのでかなり安いとおもいます。
奥さんはビンビールを注文しましたが、バックサイドでついだものをもってきたので２種類からえらばして注文したのに、なにかわからんやんけとおもいながらみてました。(この場合は客前でつぐべきだとおもいます。）

料理は９月訪問のランチのかたの口コミのメニューと同じだとおもいます。
味はあっさりとしていて、どれもおいしく、それぞれのお皿がこってて、それだけでも楽しめて、さすが三ツ星と感心しました。
しかし、サービススタッフは、何人かきたんですが、皆、プレゼンが聞き取りにくく解りにくかったです。（これも辛口コメントですが、けっして嫌な感じがするサービススタッフではないので、勘違いしないでください。）

パンも奥さんがおいしいと言ってました。バターはあんまりとのことです。他にラードの油もありました。ぼくは、すきです。

結論として、機会があれば、再訪したいお店です。

料金は、料理６５００円×２、ワｲﾝセット(５杯）、瓶ビール１本、ガス入りウォーター１本、サービス料５％で１８４３０円

書き忘れてたけど、随所に大阪の物をとりいれてて、大阪生まれの、大阪育ちとしては、たいへんうれしかったです。