カランドリエ
（CALENDRIER）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
カランドリエ（CALENDRIER）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6252-5010 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線本町駅徒歩5分 本町駅から263m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生未満入店不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1997年6月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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大阪・フランス料理「CALENDRIER（カランドリエ）」
97年の開店以来ずっと、クラシックを軸に据えつつ、生産者の顔が見える旬の食材を用い、皿の上で季節を表現。
フランス語で「カレンダー」を意味する、店名の「カランドリエ」には、料理を通して旬を満喫してもらいたい、という思いを込められました。
「レストランはいかにゲストの皆さま方に心地よく、楽しく食事を満喫していただけるかが大切です」と語る門口良三シェフ。
オーナーシェフは門口良三さん。1965年大阪府生まれ。阪急グループのレストランにてキャリアスタート。その後大阪市天王寺区の都ホテルに入社。宴会調理部、レストランなどを経て、東京、市ヶ谷の「レストランリヨン」のオープニングスタッフとして１年、四ツ谷の「ミクニ」で５年半キャリアを重ねたのち、渡仏。ストラスブールの「クロコディール」、ブルゴーニュの「レスぺランス」にて修業後帰国。97年に大阪で「カランドリエ」を開店。
エントランスでは、ゲスト一人一人にシェフがご挨拶。よろしくお願いします。
『La lune・月のコース』
【ドリンク】
「サンペリグリーノ」
【アミューズ】
「フォアグラのスープコロッケ」
フォアグラの濃厚スープの入ったコロッケ。クロメスキ。同じメニューのトレフミヤモトのスペシャリテとも違う造りが興味深い。
【冷前菜】
「ホタテの網焼きポワロー葱のマリネ、サラダ仕立て」
北海道のホタテの貝柱をレアに網焼きに。ブイヨンで煮込んだ帯広産西洋ネギのマリネを敷いて、根セロリ、インカのめざめ、コールラビを添え、コールラビのソースを合わせて。くるみを散らして、トッピングには西洋ネギのフリット、香り付けに秋トリュフを削って。
【メイン·魚】
「長崎産クエのポアレ ブールブランソース」
九州長崎産クエのポアレにブールブランソースで。白さエビ、細切り野菜のソテー(牛蒡、隠元豆、根パセリ、玉ねぎ、黃人参を添えて。トッピングはごぼうチップス。ブールブランというよりは、焦がしバターソース"ブールノワゼット"のようで、むしろよりクエの繊細な味わいが引き立つようでした。
【メイン】
「フランスプロヴァンス産シストロン仔羊のロースト」
フランス·プロヴァンス産シストロン種仔羊の背肉をローズマリーで香り漬けしながらローストに。香草のペースト(ペルシャード)をのせて。ソースは骨からとったジュで。ガルニはじゃがいも、紫さつま芋、大根、青菜、椎茸、きくらげのソテー。
ミルキーな肉質のラムは、骨周りの肉だけでなく、内側まで柔らかくジューシー。
【アヴァンデセール】
「あかねリンゴのコンポートとソルベ クレメダンジュ」
北海道のあかねリンゴのコンポートとソルベ 、下にはレアチーズケーキ“クレメダンジュ”、オレンジのチップスを添えて。
【デセール】
「季節のフルーツ」
パイン、キウイ、柿、みかん。
「ごま風味のブラマンジェ」
デセールは８種類用意されていて好きな物すべてでも可能。他にも洋梨のムース、カボス風味のケーキ、ダックワーズ、栗のタルト、ガトーショコラ、とさじろうの玉子を使ったロールケーキ。
【食後の飲み物】
「紅茶」
【ミニャル】
「マカロン、パッションフルーツとアプリコットのパートドフリュイ、アーモンドココナッツのチュイール、温かいチョコレートのタルト」
かしこまったサービスですが、慇懃無礼というわけでは無く、居心地の良さが感じられました。真面目なスタッフの方の細やかなサービスとフランスのエスプリを随所に感じる料理の数々。大阪のグランメゾンの草分け的存在にやっと伺うことができて光栄です。