麺処 天川
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「ワンタン醤油らあめん」
「ワンタン醤油らあめん(1180円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「ワンタン醤油らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、アグー豚背ガラの動物系からとった出汁に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープでまろやかな醤油のカエシで鶏豚出汁の旨味に魚介風味との丁度良いバランス感でコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の特注麺で春よ恋100％を配合した切刃14番の平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはアグー豚のモモ肉を使っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはチュルンとしていて噛むほどにぎっしりと詰まった餡の旨味が広がります。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「アグー背脂入醤油らあめん」
「アグー背脂入醤油らあめん(830円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「アグー背脂入醤油らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、アグー豚背ガラの動物系からとった出汁に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁を合わせた粘度は低めで背脂入りの醤油スープでまろやかな醤油のカエシで鶏豚出汁の旨味に魚介風味との丁度良いバランス感で背脂の甘味とまったり感が加わったコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の特注麺で春よ恋100％を配合した切刃14番の平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはアグー豚のモモ肉を使っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「冷しら～中華」
「冷しら～中華(1000円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は期間限定の「冷しら～中華」をいただきました。
平子煮干しからとった魚介出汁に少量の鶏、豚の動物系出汁を合わせた粘度は低めの醤油冷スープで良い塩梅でスッキリとした薄口醤油を使ったカエシで煮干しの上品な旨味がじわじわと効かされていてリンゴ酢の酸味が広がりコクのある味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の全粒粉を配合した平打ちの極太ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けでアグー豚の肉団子は噛むほどに肉の旨味がよく味わえます。
別で用意される味変用レッドチリミント油と卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「天川かけそば(塩)」
「天川かけそば(塩)(650円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「天川かけそば(塩)」をいただきました。
丹波黒鶏、アグー豚の動物系のみからとった出汁に粘度は低めの塩スープで良い塩梅で輪郭感のある魚貝の旨みを加えた塩のカエシで鶏豚出汁のよく効かされた旨味と魚貝の上品な風味が口の中でじわじわと広がりまろやかな口当たりでシンプルながらもコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の「春よ恋」の小麦を使い切刃14番の平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
スープと麺の風味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「天川かけそば(醤油)」
「天川かけそば(醤油)(650円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「天川かけそば(醤油)」をいただきました。
丹波黒鶏、アグー豚の動物系のみからとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかで醤油の香ばしさのあるカエシで鶏豚出汁のよく効かされた旨味がじわじわと広がりバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の「春よ恋」の小麦を使い切刃14番の平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
スープと麺の風味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「塩らあめん(2杯)」
「塩らあめん(2杯)(800円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「塩らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、豚背ガラの動物系の出汁に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁を合わせた粘度は低めの塩スープでまろやかで良い塩梅の塩のカエシで鶏豚と魚介出汁でまとめられた旨味に魚介風味を先立たせたあっさりとした中にコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはアグー豚のモモ肉を使っていて柔らかい食感で良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「醤油らあめん(2杯)」
「醤油らあめん(2杯)(770円)」
久々に西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「醤油らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、豚背ガラの動物系に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁の醤油スープで適度でまろやかな醤油のカエシで動物出汁の旨味と魚介風味とのバランス感のとれたスッキリとした口当たりにコクとわずかな酸味が広がりあっさりとしながらも深い味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはアグー豚のモモ肉を使っていて柔らかい食感で良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
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「冷しらあめん」
「冷しらあめん(800円)」
久々に西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は夏季限定の「冷しらあめん」をいただきました。
地鶏、豚背ガラの動物系、魚介出汁の醤油冷スープで口当たりの良いスッキリとした醤油のカエシと上品に効かされた魚介風味にわずかに動物出汁の旨味を先立たせたまろやかで奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
途中で別皿である酢橘の酸味を加えて味に変化をつける事もできます。
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「塩らあめん」
「塩らあめん(800円)」
久々に西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「塩らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、アグー豚の背ガラの動物系に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁の鶏をベースにした塩スープでまろやかで良い塩梅の塩のカエシに鶏豚と魚介出汁でまとめられた旨味に魚介風味を先立たせたあっさりとした中にコクと奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好で適度にコシがあります。
具材のアグー豚のモモ肉チャーシューはしっかりとした肉の旨味に良い塩加減です。
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「醤油らあめん」
「醤油らあめん(770円)」
３月５日にオープンした「麺処 天川」に黒帽子さん情報で訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄 九条駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...醤油らあめん・770円 こってり醤油らあめん・800円 お子様らあめん(醤油)・500円 肉(3枚)・+200円 味玉子・+80円 メンマ・+100円 麺大盛・+100円。
地鶏、豚背ガラの動物系に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁の鶏をベースにした醤油スープで程良い醤油のカエシにバランスのとれた動物の旨味と魚介風味でスッキリとした口当たりにコクとほんのりと酸味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良好で適度にコシがあります。
具材のアグー豚のチャーシューはしっかりとした肉の旨味に良い塩加減です。
こちらのお店の店主は「天下第一」、「喜らく」出身で独立開業されました。
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店舗情報（詳細）
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺処 天川（アマカワ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
九条駅（大阪メトロ）から523m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席、お子様イス、クッション有） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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「ワンタン塩らあめん(1180円)」
西区にある「麺処 天川」に訪問してきました♪
今回は「ワンタン塩らあめん」をいただきました。
丹波黒鶏、豚背ガラの動物系の出汁に鰹節、昆布、鯖節、秋刀魚節、煮干の魚介出汁を合わせた粘度は低めの塩スープでまろやかで良い塩梅の塩のカエシで鶏豚と魚介出汁でまとめられた丁度良いバランスの旨味に魚介風味を先立たせたあっさりとした中にコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」のきたほなみを配合した切刃14番の平打ちの縮れ太麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはアグー豚のモモ肉を使っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはチュルンとしていて噛むほどにぎっしりと詰まった餡の旨味が広がります。
卓上にある黒胡椒、柚子胡椒で味に変化をつける事もできます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12834755409.html