■ アニエルドール : アニエルドール

土曜日の午後の素敵なひととき

開演のお時間です

なんか可愛い和牛星人の登場だ

　・和牛　海藻　豆

ヘルメットのような部分が和牛

鉢に入っているのが
海藻とお豆さん

いきなりのあまりの美味しさに
おもわず笑みがこぼれる

久しぶりのアニエルドール

しばらく伺わなかったあいだに
またひとつもふたつも進化している

つづいては

　・マグロ　大根　黒オリーブ

白ワインはRiesling

ワインの上品な甘さと
お料理の上品な美味しさが
100%マッチング

ハイジのバターみたいだねと
楽しく笑いながら入刀

フレンチでとても楽しみなスープ

　・海老　人参　ミモレット

ビスク的な海老の味わいだが
それにプラスαの深みが

身も心も温まるひとしな

こんどは
最初の和牛星人より
ちょっと大きめの鴨鴨星人

　・鴨　山菜　椎茸

ほんとに笑みがとまらない美味しさ

ちょっとお料理の雰囲気が変わった

　・鮮魚　ホワイトアスパラ　つぼみ菜

お魚にホワイトアスパラのソース
ほっぺがおちそうだ

鴨鴨星人のあたりで
赤ワインにチェンジしたが
グラスはあっと言う間に空になるので
おかわりをお願いする

さて、最後のお肉料理

　・ガリシア豚　貝　ワサビ　レンコン

ガリシア豚
初めて耳にする名前だ

スペインで栗を食べて育つらしい

イベリコちゃんはどんぐり
ガリシアちゃんは栗

スペインの豚ちゃんは幸せだね

すばらしいひとときが開幕して
あっというまに３時間ちかくたってしまった

　・キウイ　レリヴォ　ピスタチオ

シンプルな形だが
めちゃめちゃ深みのある味わいのデザート
最高に美味しい

最高に美味しいデザートで
満足まんぞくとおなかをさすってたら
こんどは茶菓子星人がでてきた

これがまたほんとに美味しい
最後の茶菓子星人まで本気でつくってる

ほんとに大満足だ

土曜の午後の素敵なひととき
時間が経つのが早すぎる

でもいっぱいいっぱい幸せをもらった
とっても美味しくて
とっても楽しかったこのひととき

ごちそうさまでした

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【訪問日】　2019年2月
【店名】アニエルドールAgneld'or
【住所】大阪市西区西本町2-4-4
【キーワード】阿波座　西本町　フレンチ　French　ビストロノミー　Bistronomy
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■ぐるめと旅　ニッポン
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このところ
まさいお気に入りのフレンチ

　■アニエルドール

2017年5月にリニューアル

2017年10月のとある日曜日

秋晴れのもとを・・
と言いたいところだが
この日はあいにくの大雨

店頭も全面リニューアルされてて
なんどもいってるお店なのに
見つけるのに苦労してしまった

店内もワンランク上の
高級感あふれる
落ち着いた空間に変身している

メニューをみながら
お料理が始まるのを
ドキドキしながら待つひととき

アニエルドール劇場
幕開けの一品目はこちら

　・仔牛　南瓜

最近のフレンチのメニューは
素材の記載だけで
説明のないお店が多い

だからこの素材名から
お味を想像して欲しい

南瓜のスープに
仔牛の牛肉節がかけられた
ひとしなだ

一品目から
くらくらするくらい旨い

前菜の二品目

　・鱧　ハモンセラーノ　豆　柚子

これを見て
大阪人シェフやなぁと思たわ

ハモとハモンセラーノ
フランス人シェフには理解不能やろ（笑）

ワインはグラスでお願いした
まず、白
３種類だしてくださった右端の
オーストリー産のリースリング

微妙な甘さに絶妙の香り

アニエルドールは
阿波座と本町のあいだの
とても静かな中小のオフィス街にある

とくに日曜日に伺うと静かすぎて
こんなに素晴らしいフレンチが
あるなんて想像もできない場所だ

素敵なふたつの前菜のあと
お魚のお料理にすすむ

　・龍銀鮭　茄子　チョリソー　蕎麦

龍銀鮭
函館の噴火湾から
川に遡上する直前に捕獲された鮭らしい

この日いちばん
メニューから想像できないひとしな

　・イタヤ貝　アキレス　キノコ　海藻

どこがイタヤ貝でどこがアキレスなのか

フレンチではソースが命なのだが
いつも写真ではピントのあわない
すみっこにいらっしゃる

たまにはソースにフォーカスしてみた

この絶品のソースが
お料理の素材の旨さを何倍にもしてくれる

あとから気がついたが
この日は黒っぽいソースばかりだった

お魚のお料理ふたしなめ

　・魚　イカ　カブ　カラスミ

これはわかりやすい
スライスしたカブのしたに
お魚さんとかイカさんが
隠れていらっしゃる

カット図の写真も撮ったが
ひとくち食べたあとだったので
見苦しいので割愛する

鋭利なナイフが登場する
これがでてくると
お肉のお料理だ

どんなのがでてくるのか
これを見てるだけで
ワクワクしてくる。

まずは空撮で
全景を把握してみる

まんなかやや下あたりに
ドーンとメイン食材

そしてこちらが
メイン食材に華を添えて
引き立ててくれるお野菜

この日のメインディッシュはこれ

　・丹波黒鶏　マコモダケ　栗　マスタード

フレンチで肉や鶏のローストをいただくと
いつも感動するが
ほんとにパーフェクトな火入れだ

オーブンを秒単位で
コントロールしてるに違いないと思ってしまう

お肉にあわせる赤は
ニューヨーク産のカベルネ・フラン

そしてデザート

　・梨　米　発酵乳

絶妙なあまさで
適度なボリューム
少なそうに見えるが
とても満足感が高い

久しぶりのアニエルドール
そして、リニューアル後
はじめてのおひるごはん

以前のデジュネも素晴らしかったが
さらにワンランクアップして
ほんとにすばらしいものばかりだ

まちがいなく来年度は
ミシュランの☆をもらうことになるだろうが
いつまでも隠れ家でいてほしい
こころからそう願うばかりだ

ごちそうさまでした

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【訪問日】　2017年10月
【店名】アニエルドールAgneld'or
【住所】大阪市西区西本町2-4-4
【キーワード】阿波座　西本町　フレンチ　French　ビストロノミー　Bistronomy
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ひさびさの感動だった
この日のMenumidi（ランチ）
お店はここ

　■agneld'or

アニエルドールと読む

地下鉄の阿波座駅から
冷たい北風に逆らって歩いてきて
温かい店内でホッと一息をつく

agneld'orというのは
14世紀ころにフランスで流通していた
金貨のことらしい
Googleで画像検索すると出てくる

きょうはどんなお料理だろうと思って
テーブルの上のメニューを見てみる

しかし素材が羅列されてるだけで
どんなお料理なのかさっぱりわからない

このお店はシェフもサービスのスタッフも
とても若い人たちばかりだ

サービスの女の子が
ゆっくりとちいさなお皿を運んでくる

　アミューズでございます

　ん？

イタリアンの最後の
エスプレッソと茶菓子みたいなのがでてきた

メニューを見ると

　◆栗、鹿

と書いてある
とても不思議な感じだ

サービスの女の子が説明してくれる

　丸いボールの中に鹿肉のミンチが・・
　カップは栗のスープです

もっといっぱい説明してくれたが
これだけ覚えるのが精一杯だ

ボールを持ち上げてみる
ふわっとした感触

この写真見ると
なんだかシャチハタのスタンプみたいだ

どちらもとても美味しい
このあとの美味しいお料理を
予感させる素敵なアミューズたち

去年の秋からランチメニューが変わった
それまでは2千円のプリフィクスだったのが
4千円のおまかせコースになった

藤田シェフが
料理人としてもっといい物を作りたい
そう思ってスタイルを変えたそうだ

以前のランチも素晴らしかったので
この日も期待で胸が膨らむ

前菜ひと皿目がやってきた

大きな白い丸皿の真ん中に
芸術品のようなのがちょこんと座っている

最近のフレンチでは
お皿の片側にお料理が乗っている
盛り付け方が多いが
このお店では真ん中だったり
左右バランスがとれた盛り付けが主流だ

メニューにはこう書いてある

　◆烏賊、チョリソー、スープ・ド・ポワソン

黒いボールは烏賊墨のパン粉で包まれてる
その上に烏賊とバスク地方のチョリソー

そして魚の出汁から作った
濃厚なスープ・ド・ポワソン

　アットホームで
　まるで友人宅に招かれたような店内

というのがここのコンセプトらしい
この厨房のスタイルなんかまさに
友達の家のオープンキッチンみたいだ

いまシェフとふたりのスタッフが
真剣な眼差しで次の作品を
作ってくださってる

その作品が完成して運ばれてきた

前菜ふた品目

　◆猪豚、フォアグラ、カリフラワー
　　　　　　　　　　　林檎、マスタード

前菜ひと品目にくらべて
けっこうボリューム感がある

いのぶたのハムが２枚
その上に薄くスライスした林檎

真ん中の白いのはカリフラワーのムース
そして、さっきシェフが必死で削ってた
フォアグラのスライスがたっぷり

説明してくださったのを
覚えきれないのでまちがってるかもしれない

Menumidiは６皿構成になっている
アミューズ、前菜が二皿のあと
つぎにでてくるのはお魚の料理だ

運ばれてきた白いお皿の上には
フランスの箱庭のような世界が広がっている

真上から撮ってみる

　◆本日の鮮魚、海老、ビーツ、麦

美しい・・

こちらは海老の島

ビーツで赤く染まった麦
真っ赤なビーツ
海老とその上に軽く揚げた海老の頭
小さな葉っぱはマイクロ紫蘇というらしい

そしてこちらが魚の島
本日の鮮魚はサワラ

茶色い泡々は甲殻類の出汁らしい
お魚はほどよいボリューム感がある

カトラリーが交換された
いよいよ肉だ！

重厚な黒い陶板の上に
けっこうなボリュームのお肉

　◆豪産アンガス牛、人参、蜜柑、フロマージュ

これも通り一遍のステーキじゃない

横から見てみる
下段両側にアンガス牛のステーキ
肉と肉のあいだにはたこ焼きみたいなのが・・

その上にピールした人参と蜜柑
さらにその上にすこし緑があって
上からチーズを粉末状にして
雪のように積もらせてある

いただきまーっす！

赤身のアンガス牛がとても旨い
そして人参と蜜柑とチーズのハーモニー

素晴らしいね
出てきたときは小さく感じたが
お肉もけっこう食べごたえがある

あー、旨かった
満足まんぞく大満足

きょうのお料理
ひとさら一皿は少なく見えたけど
アミューズから前菜、魚、肉といただくと
けっこうおなかもいっぱいになってきた

そして、別腹のデザート
金魚鉢のような大きなガラスの器

デザートもまた
ほんとにデリケートな素敵な甘さ
そしてボリュームも適量

素晴らしいエンディングだ

お食事をスタートしてから
あっというまの２時間
ほんとに素敵なお皿の連続だった

デザートを食べ終わって
そしてお茶菓子とコーヒー
まったりとしたひとときを楽しむ

こんなに満足な気持ちになったのは
いついらいだろう・・

どれもこれもぜんぶ美味しかったよ
ごちそうさまでした♪

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【訪問日】　2017年2月
【店名】アニエルドールAgneld'or
【住所】大阪市西区西本町2-4-4
【キーワード】阿波座　西本町　フレンチ　French　ビストロノミー　Bistronomy
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■ぐるめと旅　ニッポン
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■新春フレンチ立ち飲み　2017年1月訪問

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ことしの旨いもの初めは
ひとり立ち飲みで↑を食べてきた
ひと皿500円やで

と言うても、ウソつけ〜というやろ？


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その立ち飲み屋さんはここ

　■アニエルドール

阿波座にある素敵なフレンチのお店だ
ちかくにあるこれまた素敵なフレンチ

　■レストラン　ディファランス

と合同で1月2日と3日だけオープンの立ち飲み

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どちらのお店もなんどかランチに伺ったことがある

　■アニエルドール
　■レストラン　ディファランス

ディファランスなんてミシュラン☆店やで
こんなすごいフレンチの２店が
立ち飲みやるなんて、すごいに決まってる
と思って、正月の2日に行ってきた

お料理も飲み物も全部500円均一やで
うひゃー

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入店したのは午後3時ころ
半分くらいの人の入り
まずはスターターは泡だ
それに絶対あうと思われる一品を頼む

　・スパークリング
　・鶏のバロンティーヌ　エビのアイスクリーム添え

500円のお料理、しょぼいんちゃうかと思ってたら
まともなオードブルやんか！

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泡をひとくち飲んでこころを鎮めたあと
でてきたバロンティーヌをカットする

おお、すごい！
中まで本気で作ってある

めっちゃ、旨そう
いっただっきま〜っす

すばらしい！
さすが本気のフレンチ

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ふたつめにたのんだアテはコレ

いやいや、アテなんて言うたら失礼やね
二品目のお料理はこちら

　・鯖のスモークと
　　　ほうれん草のおひたし　トマトソースで

ほうれん草は軽いカレー風味
そして、プチトマトは高知の逸品らしい

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鯖というとなんか和風な感じがするがとんでもない
絶妙な味わいのトマトソースをつけると
あっというまに絶品のフレンチに変身

素晴らしいの一言だ

鯖と同時に白ワインを頼んだが
絶妙なコンビネーション
うっとりしながら鯖をいただいた

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つぎにオーダーしたのは
サービスのおにいさんが鉄板だとご推薦の一品

　・白子のソテー
　　　モリーユのソース　トリュフの香り

ワインを白にするか赤にするか迷ったが
赤を頼んで正解だった

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どきどきしながら、いただきまーっす。

白子はどんな料理にしても旨いが
こんな素晴らしいひとしなになるとは

食感といい、味わいといい、香りといい
素晴らしいの一言だ
これ、ひと皿1,500円と言われても
ぜんぜんオッケーな逸品

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白子のあと
お店の外でお餅つきをした

まさいも10回ついてきた


AgnelDor_1701-110.jpg

餅つきのあと最後にもう一品オーダーする
ほかにもいっぱい食べたいものがあったが
迷いにまよってこれにした

　・仔羊のパルマンティエ

フランスのおふくろの味だそうだ

これも旨かった
フランスのお母さん、ありがとう！

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お正月の２日
外にでるのめんどくさいなと思いながらも
がんばってやってきてほんとによかった

ワインは泡白赤赤と４杯いただいた
お料理も冷冷温温と４品いただいた
これで合計４千円

大大満足なお正月だ
来年は大勢で来て、全品制覇するぞ

ごちそうさまでした

AgnelDor_1701-112.jpg

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■アニエルドール　2013年5月訪問
http://510510.blog60.fc2.com/blog-entry-1357.html
（ブログの方が記事と写真が一体になっているので読みやすいです）
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まさいはガッツリ系のビストロも好きだが
女の子が喜ぶようなおしゃれなお店も好きだ

この日、４人で伺ったこのお店は
まさにおされ系女子向きフレンチ

　■アニエルドール(Agneld'or)

本町と阿波座のちょうどあいだあたりにある

オープンは2013年8月だから
まだ開店してから１年たっていない

しかし、食べログで４点以上を獲得する
人気店になっているらしい

店内は白を貴重にとてもシンプルな感じ
キッチンが半オープンになっていて
面白い配置になっている

ランチは１種類

　・MenuMidi２０００円

前菜とメインを
それぞれ２種類からチョイスする

アミューズは小さな
モッツァレラチーズのトルティーヤ
これめちゃ美味しかったので
このあとのお料理がとっても期待できる

うわぁ〜

前菜がでてきた
これを見たときの最初の言葉はうわぁ〜

美しい！
これはもう芸術だね。

　・大山地鶏テリーヌ/南京のムース/
　　　　　　　　ミモレット/そばの実

素晴らしい
ビジュアルもそしてお味も最高
2000円のランチでこんなのがでてくるとは
想定外の驚きだ

真上からの空撮がこちら

上から見ると
フレンチのなかに和を感じる

ビジュアルもすばらしいが
もちろんテリーヌなどの味も
ほんとに美味しい

前菜は４人ともこちらを選んだので
もうひとつはどんなのか不明
ちなみにもう一品はこれ

　・ホタルイカ/温玉/アスパラ/
　　　プリウォッシュとベーコンのピュレ

こちらも見てみたかった・・

前菜をいただいているときに
かなりのボリュームのパンが出て来た
そして、小さなグラスにはいった
オリーブオイルをつけて食べる

メインディッシュも２つからのチョイス
まずこちらはお魚のお料理

　・本日の鮮魚/十穀米と桜えびのリゾット
　　　　　　　　　　/チョリソーのソース

まさいは味わってないのでわからないが
とても洗練された味で美味しかったようだ

そして、まさいが頼んだメインがやってきた

　・イベリコ豚肩ロース
　　　　イカスミ/スパイスパン粉

2000円のランチなので
ポーションは大きくないが
小さいながらも美味しそうな盛りつけ

真上から見ても美しいが
イベリコ豚をアップで見ても
とっても旨そうに見える

美味しさは五感で味わうもの
これは日本料理とフレンチと
相通ずるものがあるよね

そして最後はデザート
これも２種からのチョイスだが
まさいが選んだのはこれ

　・ラベンダーのパンナコッタ
　　　　リュバーブ/ブルーベリーのソルベ

こちらもフレンチのデザートらしく
とても繊細な美味しさを楽しめる
満足まんぞく！

初夏の日差しのなか
新々のフレンチでゆったりランチを楽しんだ
2000円というお手頃価格にもかかわらず
とっても満足なお料理の品々

大食漢にとっては
やや物足りないボリュームだが
ここは量より質を楽しむお店だね

ごちそうさまでした♩

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【訪問日】　2013年５月
【店名】アニエルドールAgneld'or
【住所】大阪市西区西本町2-4-4
【キーワード】阿波座　西本町　フレンチ　French
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