ラボ・フィセルさんが「阿波座」にお引っ越しされました。 : ラボ・フィセル

【2010/6/3】約4か月ぶりの訪問
今朝こちらのＨＰを久しぶりに拝見すると、美味しそうな新作が今日発売すると書いていたので
さっそくＴＥＬ予約して伺いました。(電話予約は朝から受け付けますが当日分はＡＭ10：30まで)
ラボ・フィセルさんは電話予約を喜んで受けてくれるので安心して伺えます♪

ラボ・フィセルさんのＨＰは毎日更新されていています。　
その日販売のメニューと入荷時間が分かり易く掲載されているので便利です。

※商品は定番メニューと日替わりのモノが多数あり、種類別に焼き上がる時間が違うので
確認してから行かれる事をお薦めします。

尚、遠方から行かれる方は欲しい品物がある場合予約される事を強くお薦めいたします、
１種の数量が多くないのでモノによっては売り切れが頻繁にあります。

【購入品】※パン生地が超旨なので★3・5スタートになります。
●ピーチマンゴうぐいす豆入り★3・5強

●レモンピールとフルーツパンプディング★3・5強

●ナチュラルチーズたっぷり★4・5

●クッキーパン、クルミとホワイトチョコ★4・5強

●栗ーム生地の栗くるみ★４

●こしあんパン・つぶあんパン各★3・5強

●ソーセージドック★3・5

●リュステック★5強　激旨！　

【お詫び】
各パンの寸評を書くとレビュー文字数が8000字を有に超えるので省かせていただきました
商品の詳しい説明はラボフィセルさんのＨＰをご覧頂くとキチンとご理解いただけると思います。
申し訳ございません<(_ _)>

【食べ方の留意点】
購入時にオーナーシェフの「池田美希」さんから
美味しいパンの食べ方と書かれたメモが1枚入っています。

ラボフィセルさんのパンは購入後持ち帰り家でリベイクすることによって1番良い状態になるように
焼き加減を計算して薄めに焼き上げているそうです。

私は最初リベイクしないパンと、レシピ通りにしたパンと両方試して戴きました
そのままでも悪くはないのですがオーブンで焼いたモノとは驚くほど差が出ます
レシピ通りにするのが面倒だと思う方は簡単にトースターで少し焼くだけでもかなり美味しいので
必ずヒト手間かけてお召し上がり頂きたいと思います。
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【2010/2/12 】お引っ越し先へ初訪問。
新店舗は、以前の所在地からあみだ池筋を少し北上し中央大通りの一本手前を右に入り
初めての四つ辻にある角地のビル1階です。

地下鉄阿波座駅2番出口から徒歩1分ほどと電車利用の方にも便利な立地にあります。

店舗は10坪ほどの長方形で15～20種類のパンがいくつもの大きな箱の中に入って
Ｌ字型に並べられて陳列されています、その中から好みのパンを籠に取り清算するのです。

このお店にはトングが無いのでビニール袋入りのパンは自分が素手で掴んで取るのですが
袋に入っていないパンは店員さんに口頭でお願いして袋に入れてもらうのです。

雰囲気は、壁一面にカラフルな壁紙？が南国を想わせる陽気な気取らないお店です
私がおじゃました時はお二人若い愛想の良い女性店員さんがいらっしゃいました。

【購入品】
●ベーコンエピ　150円　大量に入っていませんが程よく塩も胡椒も効いて軽くスモーク？を感じる
　　　　　　　　　　　　　　　かなり美味しいベーコンです、パン生地は時間が経ってもしっとりさを
　　　　　　　　　　　　　　　失わない小麦の旨味が強くする秀逸品です。

●クランベリーショコラ　170円　カカオの風味とクランベリーの反発も無く爽やかな甘さがｎｉｃｅです

●クランベリーホワイトチョコ　170円　意外にもショコラよりホワイトチョコの方が甘味が強いです。
　　
●アンチョビグリーンオリーブ　140円　初回レビュー通りの優秀品デス。

お引っ越しされて初めて伺いましたが味は変わらず、
というよりレベルアップされたように感じるのは気のせいでしょうか？ウマすぎです（＾。＾）

今回食パンの予約をしようと思い当日電話したのですがすでに予約で完売しておりましたｵﾖﾖ
週末以外は当日予約でも大丈夫だそうですが、事前に予約をされた方が安全です♪
1週間前までの予約は受け付けていただけるそうです。

私が伺った13時頃は先客2名がおられ、後から来られた3名皆さん食パンを予約のようで
名前を告げて予約の品をお求めでした。　　

こちらのお店は日々ブログを更新されており日々メニューを掲載されていますので
それらを見て目星をつけて事前に予約が可能となっています。
【ラボフィセル】とパソコンに打ち込むと出てまいります☆
　
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【2009・12・8】再訪・評価変更　2009年殿堂入り確定12月30日
●食パン　250円　★4・5強
耳まで美味しいずっしり山型食パン。
生地は少し粗めなのに、モッチリ・みっちりで濃い味わいが秀逸です♪

●つぶあんパン　120円　★3・5強
見た目硬そうなのに硬くないしっとり歯応えのある熟成された旨味のパンに
優しい甘さのつぶあん入り。　このパンだと中身は何でも美味しい筈です♪

●三種木の実パン　170円　★4
木の実がゴロゴロ入った、これも旨味のあるパン♪

●リュスティック　4個入り　190円　★5強
少々酸味のある食事パン、もっちり感が良好で優しい旨味が強い秀逸品♪

●プチバケットコルドン　130円　★5
中に気泡が多いのに全く空同感のない柔らかいバケットで、こちらも優しい酸味が感じられます。
翌日になっても皮はパリパリせずモッチリをキープしつつ旨味がある秀逸バケット♪

【評価変更】
初購入の時、美味しいパンを作るただならぬ店と思っていましたが
前回以上に感動的な味に驚きながら、迷わずこのお店が私の中で殿堂入りをしました♪
味の評価を★5に変更致しました。　　★4・5⇒★5

【後書き】
前回レビューの時に東京レビュアーのおすもう3様に購入品のアドバイスを頂き
リュスティックとプチバケットコルドンを予約して購入したところ
あまりの美味しさに驚きながらも大満足しました。

このお店に巡り合うまで私の中ではムッシュ・シゲさんが１番でしたが
ムッシュ・シゲさんとラボ・フィセルさんは甲乙つけ難い二巨頭だと思います。

・・・◆初回レビュー◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【購入品】
●クリームチーズパンプキン金時豆入り　140円　★3・5
かぼちゃが練り込まれクリームチーズが少量トッピングされて
写真には映っていませんが甘く煮た金時豆が1粒入っていました。

かぼちゃの自然な風味とクリームチーズと金時豆の部分がアクセントになり
全体的に優しい甘さで、みっちりタイプの菓子パンです。

●ぎっしりフルーツ　150円　★4・5
数種類のドライフルーツと胡桃が入ってパンの実もみっちり詰まり
朝食や昼食の替わりに十分なるパンです。(1個じゃ足りませんよ♪）

●いちじくとオレンジのカンパーニュ　170円　★4・5
イチジクが一杯詰まっていてつぶつぶ感が良好です、オレンジの酸味とも相性が抜群に良く
パン生地もしっとりして身が詰まっています♪

●エメンタールチーズとくるみ　180円　★4・5
エメンタールはチーズの王様と呼ばれるモノでチーズフォンデュなどに使われる
木の実の香ばしさに似たスイスチーズの代表選手です。

それを胡桃と合わせて焼いているので表面に出たチーズがカリッとしています。
オーブンで温め直すと冷めて固まったチーズが又ジュワっとなります♪

●アンチョビグリーンオリーブ　140円　★4
風味がよく塩味は強過ぎないアンチョビが入る食事用に適したパンですが
コレだけでも十分味の完成度が高い惣菜パンとして満足できる優れたパンだと思います♪

【実食感想】
5個購入してハズレ無しの大当たりが4個あると言う素晴らしいパン屋さんでした。
このお店のパンは生地が美味しいので多分何を買っても美味しいのだと思います☆

それに具材として入るドライフルーツの量は沢山入っていて満足度が高く
アンチョビの風味や塩加減がとてもよく、作り手にただならぬ創作手腕を感じます。

最初パンを見た時に硬そうだったりパサパサっぽく見えたので買う時に少し躊躇したのです
店頭に並んだパンをギュッと押したり握ったりして確かめる事も出来ませんから

持ち帰ってパンを頂いた時に驚きと感激がありました(☆^。^☆)
5個全部が見た目に反して柔らかくしっとりみっちりなので食感が好みのストライクです。
もちろん味も申し分ありません♪
※柔らかいと言っても「フワフワ」という意味ではありません。

店頭で販売されている2人の女性は、とても感じがよく親切だと好感を持ちました♪
ブログを読ませていただくと販売の時にいらした女性がこの秀逸なパンを焼かれているようです。

【後書き】
このお店は以前におすもう3様のレビューを拝見した時に☆マークをしていたのですが
来てみてホントに美味しいパンだと実感しました。