この口コミは、清家一郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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清家一郎口コミ101件フォロワー238人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク-

2021/11訪問2回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

大人のワイン酒場…かな？

11/22 大阪「オノウエ」総集編

前身の店「ユニッソンデクール」に2度お邪魔し、「オノウエ」となってからは、2度目の訪問。
中庭から柔らかな光が差し込むシックな空間で、今日もランチという名のディナーを……

メニューはないらしいので、誤った表記があれば、お許しいただきたい。

★アミューズ
　セロリのジュレ…etc.
★コンソメ

コンソメ…というと、つい和歌山の手島シェフのそれと比べてしまう…
こちらは、やや濃厚でチョット癖がある感じ…

★ カツオと雲丹のアラクレーム

冷たい前菜ながら、こちらもやや強めの塩を感じる…
…が、決して悪いという意味ではない。
ギリギリの塩に興味があるだけ…

★牡蠣のムニエル　インゲン豆のカスレ

インゲン豆の甘さが、素朴で優しい……
バターの香りの効いた牡蠣の艶かしさと、綺麗な熟成シャブリとのマリアージュに…思わず笑みが漏れる…

★蝦夷鹿のタルタル

ここで…蝦夷鹿のタルタルと聞いて、ちょっとゾクッとした
目を閉じれば…麗しい鹿の香りが広がって行く…
森へ…連れて…行かれた…

★ジビエのビスク

やはりしっかりとした塩に、妖しげなジビエの香り…
これも…ついオテルドヨシノの手島シェフのスペシャリテ「べキャスのビスク」と比べてしまうが、それぞれ違って面白い…
最後は思わずパンも浸して…
自宅ならば　ビスクを舐めながらワイン一本いけそうな…

★ブルターニュ産　オマール海老のロティ

ソースはオーソドックスに…アメリケーヌ。
オマールは何処で食べても、間違いなく美味しい…
たまには一風変わった、奇抜なオマールを食べてみたいと思うのは…贅沢な悩みだろうか？…
多分、僕のレポートを必ず読んでいる宇和島の岡シェフが、何とか考えてくれるだろうと…期待している…

★アンコウのポワレ　トマトのバングランソース

ヴァンブランソースは、白ワインを使った…フランス料理定番の魚料理のソース。
アンコウは内臓もふんだんに使っており、コリコリとした食感やら、いろんな味が楽しめる。
若干の癖はあるが、魚好きの方には嬉しい味わい…

★山ウズラ(ペルドロー・ルージュ)

しっかりとした味わいのペルドロー。
思わず…シェフに「グリですか？」と尋ねたら…ルージュだった…
多分、ソースがいいのに違いない…
合わせたワインは「アンリ・リシャール」
複雑な果実味が、ペルドローと絡み…舌を震わせる…

★ラフランスのブランマンジェ

例によってデザートは何も語らず…
ただその甘さに、身を委ねるのみ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
時折味は強め、塩も強めに感じた…
これは感覚・好みの分かれるところだろう…とも思う…
でも最近…塩が強めのシェフと向き合うと、何故か興味深げな自分がいる。
当然強すぎれば…瞬時にアウト！‍♂️
そのスレスレのところで揺れるのが面白い…

また、前回も感じたが…こちらのワインはなかなか興味深い
前回、プロバンスの香るオシャレで綺麗女子向きの店……と書いたが…
実はワイン好きの酒呑みのための、クラシック香る濃いめなフレンチ…のような気がしてきた…

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2019/05訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

プロバンスとクラシックの風香る…しっとりとしたカジュアルフレンチ……

5/19 大阪「オノウエ」(ミシュラン一ツ星)

前身の店「ユニッソンデクール」には、2度ほどお邪魔した。
移転され名前も新たに、ややクラシックに振られた…ということで 3度目の訪問。
天井も高く、トイレの中までプロバンスを感じさせる室内は、光溢れる中庭と併せて、爽やかに心地よい……

★アミューズ
★えんどう豆のジャルディニエ
優しく懐かしい味わい…
★ビーツと生ウニのタルタル
生ウニの存在感は薄い。
爽やかなビーツ主体の一皿。

★フォアグラのミキュイ
サーモンでよく耳にしたミキュイ。
半生状態の……みたいな意味らしい。
シェフがワイン片手に説明するには、このペアリングのワインでマリネしたという……
しっとりと舌触りが艶めかしいフォアグラは、今風のややスッキリめの味。
ブリオッシュも同じように…甘すぎず軽やか……

★トゥーレーヌ産ホワイトアスパラ
先のえんどう豆と同じく、優しい味のホワイトアスパラ…とても癒される味…
僕好みのシェリー風味のワインが、アクセントとなり効いている。

★ホタルイカの冷製ポタージュ
ホタルイカのスープ自体が初めての経験で、とても興味深い…
雑味を取り去り、塩気の角が取れたようなホタルイカのポタージュ。
クリーミーな旨味が滑らかに舌を撫で…喉に落ちてゆく……

★明石のタコバスク風
「何がバスク風なのですか？」と、料理を運んで来た奥様に尋ねると…「バスク地方の○○○を、使っております」とのお返事！
はにかんだ美しい笑顔に、チョットドキドキしたら...すぐ忘れた….(¬_¬)

★リードヴォーとアワビの赤ワインソース
2月の東京「シェイノ」以来の…大好きなリードヴォー……思わず生唾！
これもややスッキリめのリードヴォーに感じた…が、ソースと絡めてゆけば、ねっとりと甘く複雑な旨味を感じさせる。
アワビの柔らかさ・弾力はドンピシャ！…赤ワインとトランペット茸のソースが、程よい甘さで絡む……

★イサキのポアレ、ソースブールブラン
長年親しんで来た、カランドリエの門口シェフのブールブランよりは、バターは抑えめ。
少ないテーブルながらも満席の女子を見れば…軽めのソースが正解なのかも知れぬ…
僕のようなクラシック好きのデブには、少し物足りない……
まぁ…好みの問題だが……(^^;;

★シャラン産ビュルゴー鴨のロティ
シャラン鴨の中でも一際名高い、ビュルゴー家の鴨である。
窒息鴨らしく…肉は赤く柔らかい。
ソースの味の印象は薄い…「ビュルゴー鴨そのものの味をお楽しみ下さい」ということだろうか…
最初は少しずつ確かめながら……最後は大きな塊を思いっきり放り込み、ゆっくりと口いっぱいに、その肉汁を広がらせた……
その白き頰をほんのり赤く染めたビュルゴー家の令嬢は…気高く香り高く、エレガントに柔らかに身を翻しながら…その甘い香りと豊潤な旨味で僕を翻弄した……

★チーズ&ワイン
★デザート
★食後酒「マールドブルゴーニュ 1995 ドメーヌドラロマネ・コンティ」
とても良心的なお値段の、ロマネのマール！
今までにない芳醇な香り、余韻に包まれる…素晴らしい

前半は、僕のような大男が食するには、お皿の大きさが可愛いすぎて、少々照れくさい…
…が、女性達に好評の、少量多品種の今の流れには、多分マッチしているのだろう。
少量多品種に合わせたワインは10杯！
バリエーションに富み、ワイン好きの僕には、とても楽しく面白かった…

ややカジュアルな…だが、しっとりとしたクラシックフレンチ！
おしゃれな落ち着いた空間に…爽やかなプロバンスの風が軽やかに舞っていた……

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	オノウエ（ONOHOUÉ）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	06-6910-7123
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市中央区糸屋町1-1-6 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	谷町四丁目駅から385m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 13:00 18:00 - 20:00 水定休日 ■ 定休日ランチは金曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可