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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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やっと食べれた
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久しぶりの訪問で濃厚を頂く
予定より遅れての大阪入り。22時だとお店も限られる中、いつも車を止める谷四から直ぐの辻へ久しぶりに訪問。
待ちなく直ぐに入店。豚清湯にしようかと思うも、プラス100円で濃厚白湯に出来るという紙を見てしまったのが最後。
ということで、肉醤油を濃厚白湯ラーメンで注文。
こちらも所謂泡系のスープ。先ずは香りを。鶏の豊かな香りが抜けていく。スープは粘度はないが旨味が詰まった濃厚な味わい。少し強めの醤油と重なり厚みがある。泡系なので重たさはなく軽いタッチ。底の方はザラついた感じがあったので、クラッシュ系なのかな？
麺は細麺。パツリとした食感で口当たりが良くスープにも絡む。
豚と鶏のチャーシューはどちらも低温調理のもの。しっとりとして柔らかい仕上げ。軟骨入りのつくね(本当は違う名前だけど忘れた)はコリコリとした軟骨の食感が良く噛む程に旨い。
確かにデフォのスープよりも濃厚な味わい。次は塩で試してみようかな。
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こちらも泡系
この日も職場の近くでお昼を。
幾つか候補がある中で4月にオープンして
まだ未訪のこちらへ行ってきました。
お店には14時過ぎに着いたのでノーゲストでした。
オープンした直後は醤油のみの提供のようでしたが
最近かな？塩も始めたようです。
でも今回は肉醤油の煮玉子トッピングを注文。
スープは鶏豚骨の白湯でよく関西で見かける泡系。
少しタレが強めな印象もありますが
動物系(鶏がメインかな？)の旨味や香りは
しっかりと伝わってきます。
泡立てているので重たさはなく軽い口当たりです。
麺は細麺。
滑らかタッチでのど越しが良いです。
食感はプリッとした弾力のある食感で
舌触りも良いかと思います。
チャーシューは豚と鶏の2種類。
両者とも美味しいチャーシューですが
鶏の方が回りにコーティングされてる黒胡椒が効いていて
味わいのインパクトがあります。
あと軟骨の入ったつくね？のようなものも入っていましたが
これも軟骨のコリコリとした食感が良かったです。
同じ鶏＆豚のみつ葉＠富雄と比べると
重厚さはないですがこれは普通に美味しかったです。
今度は塩を食べようか。
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肉醤油
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ご飯侍
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Ramen 辻
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-7178-8377 |
| 予約可否 |
予約不可 予約はできません |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町線・中央線の谷町四丁目駅３号出入口から徒歩２分位 谷町四丁目駅から150m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の目の前にコインパーキングはございますが、20分300円となります。近隣ですと、お店から南に徒歩2分以内の場所、阪神高速の下にタイムズがあり、１時間300円で停めていただけます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年6月29日 |
| 備考 |
twitter及びInstagramで情報を配信しております。 |
| 初投稿者 |
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予定通りの時間に大阪に到着。梅田での用事を済ませた後は夕飯を。
いくつか選択があるなか、谷四の辻へ向かう。
今回は前から気になっていた豚醤油を注文。
フワッと抜けていく豚の香り。見た目は高井田っぽい雰囲気。スープはシャバくはないがライトな雰囲気で、醤油のコクが溢れ色目と違い塩辛くなく円やか。背脂か？と思った物は豚足。あっ！私は豚足が苦手なんよね。でもこちらの豚足は解されており原型はなく、プルンプルンでコラーゲンたっぷり。これ良いね。スープにもコクを持たせていて、この感じなら苦手な人でも大丈夫では。
麺は中太麺。麺肌は滑らかで口当たりが良い。少しパツリ系な食感で食べごたえもあり、スープとの馴染みも良いのでは。
チャーシューは低温調理のもの。しっとりとして噛む程に旨味が広がる。
デフォの泡系と真逆な清湯スープは私好みの味わい。
これもいいね。