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天満橋・谷町四丁目 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、のーてんの寅＠汁麺人愛家族さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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のーてんの寅＠汁麺人愛家族口コミ1,095件フォロワー545人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/02訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

中華そば　¥800

【人生夢路　徳麺(大阪府大阪市中央区)】
【大和製作所　ラーメン学校】に通われていた店主が、
’１５年１１月にオープンした無添加に拘った素材でラーメンを提供されているお店。
date:21.2.12

中華そば　¥800

●スープ
《醤油ベース　魚》
多種の煮干しと節を使用した魚介を薄口醤油で仕込まれた醤油ダレと合わせている
‪●麺
《細め　ストレート》
季節毎に変える小麦とロースト亜麻仁をブレンドした自家製麺
‪●トッピング‬
・肩ロースチャーシュー
しっとりとした口当たりから適度に染み込ませたタレと肉本来の甘みを帯びた力強い旨味が、
低温調理によってしっかりと引き出されている
・鶏むね肉
低温調理されて柔らかくしっとりとした口当たりで、
程良い塩味を効かせた味付けにより旨味が引き出されている
・味玉
しっかりと味付けられたまろやかな口当たりの黄身のコクが広がる
・メンマ
柔らかめのシャキッと食感から仄かな塩味と染み込んだ出汁の様な味わいが風味と共に広がる
《その他》
・青ネギ

●寅レポ ‬
黄金色の透き通った魚介の香りが湯気と共に漂うスープは幾重にも重ねられた煮干しと節の風味が鼻から抜け、
甘みの乗った旨味とまろやかな昆布と優しく効かせた油分で厚みを持たせ、
仄かな塩味を纏ったかえしのキレと素材を優しく引き立てているコクが支えとなって、
動物系不使用とは思えない透明感のある力強い味わいを生み出しています。
艶やかで滑らかな肌の啜り心地の良い麺は力強い小麦の香りを放ち、
しなやかなコシが生むパツリとした歯切れから優しい甘みのある味わいも広げながら、
スープの乗りも良く魚介と醤油の風味と旨味も取り込む中で徐々にスープも吸っていき、
主張し合っていた旨味が纏まって深みのある味わいへとシフトしていきます。
水から拘って繊細な味わいを力強く引き出して旨味の層を積み上げている中華そばを頂きましたっ！！

#人生夢路 #徳麺 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #谷町 #大阪グルメ
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#ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #グルメ
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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	人生夢路徳麺
ジャンル	ラーメン、油そば・まぜそば
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市中央区徳井町2-2-14 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄谷町四丁目駅4番出口より徒歩５分谷町四丁目駅から338m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 14:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間スープ切れ次第終了。 twitterにて、営業時間等の情報を配信しています。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	9席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://twitter.com/tokumen_tani4
オープン日	2015年11月16日
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初投稿者	とよつね（12427）