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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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050-3647-2538
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ほいちゃん★さんの他のお店の口コミ
店名 |
大阪天満宮 鮨とよなが
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
050-3647-2538 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
大阪天満宮から徒歩1分 大阪天満宮駅から86m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席数 |
10席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にパーキング有 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
お子様連れ |
コース料理が食べれないお子様は入店を |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年5月12日 |
備考 | |
お店のPR |
大阪天満宮駅ほど近くにオープン。数奇屋造りの洗練された空間でこだわり抜かれた珠玉の鮨を堪能
鮨7年、和食3年の研鑽を積んだ店主の、確かな経験に裏打ちされた目利きでネタを厳選。マグロやウニは東京、時には熊本からも仕入れるという。食材ごとの温度帯にこだわり仕込むネタや、予約に合わせ土鍋で炊き上げるシャリ、一枚一枚作家が手がける唯一の鮨皿と、多岐に渡る丹念な仕事から、「鮨とよなが」の珠玉の鮨が完成する。情緒溢れる数奇屋造りの空間で、店主との会話を愉しみながら至極の一貫を堪能したい。 |
初投稿者 |
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お寿司を食べに連れって行って頂きました。
伺ったお店は新地「のぐち」さんで研鑽を積まれ、独立されて約2年の「とよなが」さんです。
今回は17時半~の1回転めにお邪魔しました。
一番乗り、白木の9席のカウンターの一番奥に案内していただきました。
高級感のあるキレイな店内にはほのかに木の香が漂います。
コロナウィルスどこ吹く風っといった感じ、ほぼ満席の8名でスタートしました。
頂いたもの
おまかせ18000円
瓶ビール ハートランド
冷酒 赤武
伯楽星
一白水成
寶剣
肴
鱒漬け
のれそれうどん
いわし巻き
茶碗蒸し あいなめ、からすみ入
あん肝 奈良漬入
白子漬け焼き シャリ添え
握り
甘鯛
コハダ
中トロ
イサキ
蜆汁
泉州産とり貝
ハリイカ
漬け鮪
炙り鯖巻きずし
煮蛤
金目鯛
うに
穴子塩
穴子煮詰
玉子
追加
鉄火巻
新進気鋭の若き大将。
のれそれで作ったうどん、あん肝に奈良漬をしのばせた一品など拘りやセンスが感じられます。
シャリは硬めの赤酢でほんのりと甘みもあり、ネタとのバランスもいい感じです。
中トロは築地の有名なまぐろ業者「やま幸」さんのもの。上品な脂でふんわり柔らかい食感で流石でした。
ただこの日1番は旬の走りの泉州のとり貝。
肉厚でシャクシャク?した独特の食感、甘みもあり
美味しかったです。
また水とシジミだけで作ったおすましが絶品。
汁物好きには嬉しいおかわりOK、2杯頂きました。
お若い大将ですが名店での修行で裏打ちされた確かな技量やお客様への心配りをお持ちだと思いました。
お連れ様は左利き、握り1貫めから食べやすいように右利きとは異なる置き方をしてくれました。
次回予約済み、これから予約困難店になりそうです。