【ストレート(味玉)】￥880 : ストライク軒

ストライク軒 (天神橋5)
【ストレート(味玉)】￥880
★★★★★★★★★☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中細ストレート

支店をどんどん増やして拡大し、益々軌道にのっている ストライク軒 さんへ、2018.9月以来、6度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの ストレート(並￥780/味玉￥880/チャーシュー￥1080/スペシャル盛￥1130/ミニ￥680)、シンカー(並￥880/味玉￥980/チャーシュー￥1130/スペシャル盛￥1180/ミニ￥730)、麺大盛券(+￥100)、つけそば(並・300g￥880/肉・竹コンボ￥1180/生卵・肉・竹コンボ￥1230)、つけそば大盛券(+300g)(+￥200) があります。
今回は久々にデフォをいただくことにしました(2017.12月以来4杯目)！
●[スープ]→ https://bit.ly/2xsKOTq
スープは鶏ガラをベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
ややオイリーな口当たりですがベタつきは一切なく、低粘度でさらりとした軽いボディ。
鶏ガラ、拳骨からとった清湯のしっかりとした強い旨みが感じられ、品のいい煮干し出汁の風味がのっており、丸みのあるカエシと合わさってすっきりとした後引きのいい味わいで最高においしいです！
●[麺]→ https://bit.ly/2XHVZ9w
麺は中細ストレート、三河屋製麺さんのものを使用。
つるりとした麺肌で、もっちりとしたコシのある食感。
スープの油分をまとってよく絡み、一体となっていただけてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/30bZ6Ei
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが2枚。
しっとりとしていて適度な弾力のある柔らかな食感。
味付けはやや薄めで、噛むごとに全体に回った肉の旨みがよく感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]→ https://bit.ly/2Xoeo6O
煮玉子は やわ熟、味付けは中濃。
ねっとりとした舌触りの黄身の旨みが濃厚でとてもおいしいです！マストトッピング！
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、ほうれん草、海苔、なるとが入っております。
また卓上のブラックペッパー(ミル挽き)、醤油、お酢、胡椒で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター6席、4名卓×1の計10席。
ノスラーのよさを残しつつ現代風にもうまくアレンジし続けている ストライク軒 さんならではのこの『ストレート』！
久しぶりにいただきましたが特筆変化はなく、安心しておいしく楽しむことができました(^^)
日程は未確定ですが近日中に貝塚のほうにも支店を展開するご予定。
これからも目が離せませんね！
ごちそうさまでした！

[2019年・326杯目/299軒目]

住所：大阪市北区天神橋5-8-8
TEL：06-6352-0633
営業時間：11:00～翌1:00 / 日11:00～23:00
定休日：無
最寄駅：天神橋筋六丁目 / 天満
来訪日：2019.7.3 昼

ストライク軒 (天神橋五丁目)
【つけそば(並・300g)】￥880
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○●○○○○こて》
ジャンル：つけ麺
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：太平ウェーブ

天神橋の人気店、ストライク軒 さんへ2017.12月以来、5度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの ストレート(並￥780/味玉￥880/チャーシュー￥1080/スペシャル盛￥1130/ミニ￥680)、シンカー(並￥880/味玉￥980/チャーシュー￥1130/スペシャル盛￥1180/ミニ￥730)、麺大盛券(+￥100)、つけそば(肉・竹コンボ￥1180/生卵・肉・竹コンボ￥1230)、つけそば大盛券(+300g)(+￥200) があります。
今回は未食の つけそば を注文。
●[麺]
麺は平打ちの太ウェーブ。
ストレートは三河屋製麺さん、シンカーは麺屋 棣鄂さんのものを使用されていますが、こちらはどちらのものでしょう。お忙しそうでしたので聞きそびれてしまいました(^^;)
麺量は300g。
長めの麺長で、扁平率の高い形状。
麺の下には水気が多めに残されていて、非常にみずみずしい麺肌で喉ごしが抜群によく、もちもちとしたコシの強い食感。
噛むごとに鼻抜けのいい小麦の風味と強い甘みが感じられて最高においしいです！
麺だけをすすって香りや味を楽しみたかったのですが、上からは刻み海苔がたっぷりとかけられているため海苔の風味に邪魔されてしまったのが残念。
刻みタイプではなく一枚タイプで脇に添えられている程度ならより良かったかなと思いました。
●[つけ汁]
つけ汁は鶏ガラ、拳骨をベースに、やや多めの油分を持たせた醤油味。
ほんのりとオイリーな口当たりで、魚粉でずかに舌触りにザラつきがあり、低粘度の清湯で軽めのボディ。
ブラックペッパーをアクセントに、動物性清湯と油分の強い旨みが感じられ、節物魚介の華やかな風味がのっていて、ほのかな酸味のある後引きのいい味わいでとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは小ぶりな豚肩ロースの短冊が7～8切れ。
およそ1cmほどの厚みのカットで、しっとりとしていて適度な弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、小ぶりながら噛むごとに肉の旨みが非常に強く感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]
※今回、味玉(+￥100)の食券を購入して店員さんに渡したもののトッピングされていませんでした。
それに気付いたのはもうお店を出てから…。
￥100損したのは不問としても、大好きな味玉が食べられなかったのが非常に残念！
なぜもっと早く気付かなかったのだろうと自分を責めます。
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、刻み海苔が入っております。
また卓上のブラックペッパー(ミル挽き)、醤油、お酢で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター6席、4名卓×1の計10席。
変わらずの人気店で外待ちも発生しておりましたが、オペレーションがよく提供が迅速で好印象！
味玉だけが今回は残念でしたが、とてもおいしいつけそばを楽しむことができました！
ごちそうさまです！

住所：大阪市北区天神橋5-8-8
TEL：06-6352-0633
営業時間：11:00～翌1:00 / 日11:00～23:00
定休日：無
最寄駅：天神橋筋六丁目 / 天満
来訪日：2018.9.15 夜

ストライク軒 (天神橋五丁目)
【ストレート(味玉)】￥880
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中ストレート

4度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの ストレート(並)(￥780)、ストレート(チャーシュー)(￥1080)、ストレート(スペシャル盛)(￥1130)、ストレート(ミニ)(￥680)、シンカー(並)(￥880)、シンカー(味玉)(￥980)、シンカー(チャーシュー)(￥1130)、シンカー(スペシャル盛)(￥1180)、シンカー(ミニ)(￥730)、麺大盛券(+￥100)、つけそば(並・300g)(￥880)、つけそば 肉・竹コンボ(￥1180)、つけそば 生卵・肉・竹コンボ(￥1230)、つけそば大盛券(+300g)(+￥200)、ときめき(昼・夜限定10食)(￥980)、裏中華そば(特製ちぢれ麺 油なし)(￥880)があり、デフォの煮玉子入りのこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラをベースに、魚介出汁と適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、透明感のあるさらりとした軽い飲み口。
鶏ガラ、拳骨の出汁の旨みに、品のいい煮干し出汁の風味のよさが乗り、すっきりとしたカエシと合わさって後引きのいい味わいでとてもおいしいです！汁完！
●[麺]
麺は中ストレート、三河屋製麺さんのものを使用。
長方形の断面で、もっちりとしたしなやかなコシのある食感。
スープとの絡みもよく、小麦の風味もよく感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが2枚。
レア調理されたもので、しっとりとしていて弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、噛むごとにジューシーな肉汁が溢れでて旨みが強く感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]
味玉は やわ熟、味付けは中濃。
黄身の味が非常に濃厚で、まったりとした旨みが存分に感じられてとてもおいしいです！マストトッピング！
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、ホウレン草、海苔、なるとが入っております。
シャクシャクとした食感の極太メンマは素材のそのものの味が強く感じられてとてもおいしいです！
また卓上のブラックペッパー(ミル挽き)、醤油、お酢で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター6席、4名卓×1の計10席。
飲み物は黒烏龍茶を提供されております。
見た目も内容もとても素晴らしい一杯！
券売機もタッチパネルの新しいものになっておりメニューも増えていましたが、やはりこのデフォをいただいてよかったな、と満足のいく一杯を楽しめました！
ごちそうさまでした！

住所：大阪市北区天神橋5-8-8
TEL：06-6352-0633
営業時間：11:00～翌1:00 / 日11:00～23:00
定休日：無
最寄駅：天神橋筋六丁目 / 天満
来訪日：2017.12.12 昼

ストライク軒 (天神橋筋五丁目)
【ストレート(玉子)】￥880
★★★★★★★★★☆
《あさ○●○○○○○こて》
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中ストレート

ストライク軒さんへ3度目の来訪。
麺メニューは他に、デフォの ストレート(￥780)、シンカー(￥830)等があり、デフォの玉子入りのこちらを注文。
スープは鶏ガラをベースに、魚介出汁とやや多めの油分を持たせた醤油味。
鶏ガラ、拳骨等からとった元スープで、ややオイリーさのある口当たりで、サラリとした飲み口。
煮干し香と丸みのあるカエシで最高においしくいただけます。無論の汁完です！
麺は中ストレート、三河屋製麺さんのものを使用。
断面は長方形の形状で、歯切れがよくしなやかなコシのある食感。
表面はつるりとしていて喉ごしもよく、スープとの絡みもよくおいしいです！
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが2枚。
しっとりとした食感で、程よい固さがあります。
味付けは中濃で、タレの旨みと肉の旨みが絡み合って大変おいしいです！
煮玉子は半とろ熟、味付けはやや濃いめ。
とても濃厚な黄身と、出汁の旨みがよく感じ取れるタレの味わいで最高です！マストトッピング！
具は他にネギ、太メンマ、ホウレン草、海苔、なるとが入っております。
また卓上の昆布酢、ミル挽き胡椒等で味変していただけます。
サッパリとした黒烏龍茶のサービスも嬉しいお店です。

住所：大阪市北区天神橋5-8-8
TEL：06-6352-0633
営業時間：11:00～スープ終了迄(通し営業)
定休日：月
最寄駅：天神橋筋六丁目 / 天満
来訪日：2016.2.10 昼

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ストライク軒 (天神橋五丁目)
【シンカー(玉子)】￥880
★★★★★★★★★☆
《あさ○○○●○○○こて》
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中ストレート

天六から少し南、中崎町の通称フスカケさんと、同じ天六のぬんぽこさんのコラボ店、2度目の来店です。
前回は醤油の『ストレート』をいただいたので、今回はもうひとつのこちら、『シンカー』をいただきました。
スープは鶏ガラをベースに、ハマグリ、ホタテなどの魚介エキスを加え、やや多めの油分をもたせた塩味。
ほのかにニンニク感の印象のある、クラムチャウダーに似たスープで、貝類の出汁の旨味が色濃く出ておりとてもおいしいです。
油分は動物系と別にバターとかが入ってるのでしょうか、口当たりはまろやかなのにサッパリ後引きがよく、非常に飲みやすいです。うまい！
麺はストレートの中麺。
もうひとつの『ストレート』で使用される三河屋製麺さんのものと違い、麺屋 棣鄂さんの麺を使用。
ならではの白くてコシのある麺で、パツンと歯応えのある食感が楽しめます。
スープとの相性もかなりよく、一体となっていただけとてもおいしいです。
チャーシューは小ぶりな鶏ムネ肉のレアチャーシューが3枚。
柔らかく程よい弾力も兼ね備えたチャーシューです。
煮玉子はとろ熟、非常に濃厚な黄身の旨味と、しっかりとした味付けがされておりとてもおいしいです。
具は他にハマグリ、レッドオニオン、キャベツ、揚げ玉ねぎ、パセリを使用。
西洋料理のようなラーメンでしたが、その『変化球』のわりに、しっかりとラーメンとして楽しむことのできる一杯です。
また卓上の昆布酢やミル挽きのブラックペッパーなどで味変ができます。
お茶は黒烏龍茶で、食事の油にも気を使っていただいております。

住所：大阪市北区天神橋5-8-8
TEL：06-6352-0633
営業時間：11:00～売切次第終了 / 無休

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(過去ログ)

【ストレート(玉子)】￥880
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=577035692395975&set=a.554168211349390.1073741826.100002686493356&type=3&theater