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店舗基本情報
| 店名 |
中国食府 双龍居 天満駅前店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6377-8808 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大阪環状線天満駅 徒歩1分 天満駅から192m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
夜はワンドリンクオーダー制 |
席・設備
| 席数 |
130席 （1F35席・2F68席・3F30席の宴会も可能） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料コインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2012年3月24日 |
| 備考 |
双龍居の新店舗になります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中華料理店の店名にはとても興味がありますが、
「双龍居」という名前も素晴らしい。
語感も漢字の強さも。
並び立つ龍が居るところ。
兄弟で始めたからだと聞きました。
「双龍居」のスペシャリテの一つが、
写真の水煮牛肉。
水煮牛肉の作り方は、
多めの油で、唐辛子、花椒、豆板醤を熱し、
スープを加える。
野菜を煮て、取り出した後、
下味をつけた牛肉を入れて煮る。
唐辛子、花椒もさらに投下して、グツグツ。。
器の中で野菜とあわせて、仕上げに高温の油をかけてジャー。。。
決して「水煮」ではなく、名は体を表わしていませんが…
四川省の自貢というところは、地下塩の産地で、
井戸を掘って、牛の力を利用して、塩をくみ上げていました。
牛は、かわいそうに日々酷使され、しばらくするとくたばります。
労働者たちは、その牛を払い下げて、塩だけは売るほどあったので、塩と水だけで、
つまり水煮してタンパク源にした…というのが料理名のルーツだそうです。
唐辛子が、中国に伝わったのは、１７世紀頃と言われていますから、
長い「水煮牛肉」の歴史の中で、どんどん調味料を加えていったのでしょう。。
「双龍居」の水煮牛肉を食べつけると、
水煮という、あっさりした名前にも、パブロフの犬のように、ヒーヒー辛い、仕上げの和え麺がうまい、と
身体の芯が反応してしまいます。
ああ、どうして僕は、四川料理にはこれほどまでに、
条件付けられてしまっているのか。。。