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豚たん （韓国料理：天満） サムギョプサルを満喫
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マシュラン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
豚たん 天満本店
|
|---|---|
| ジャンル | 韓国料理、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-6997 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天満 天満駅から242m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
36席 （テーブル席：（4名様×7卓、2名様×4卓）※レイアウト変更可能） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングいくつかあり |
| 空間・設備 | 席が広い |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| ホームページ | |
| 電話番号 |
06-6354-6239 |
| 初投稿者 |
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どうも、サー・ウィンストン・レナード・スペンサー＝チャーチルです。
私が義務感と信念に基づいて行動している限り、いくら悪口を言われようと何とも無い。
生野銀山を探索した帰り、スタミナを回復する料理を食べようと天満へ。
ガッツリ系の韓国料理が食べたくなったのだ。
店名は「豚たん」だが、電話に出た人は「豚ちゃん」と言う。
元々、豚ちゃんだったのが、何らかの事情で店名変更したのかな。
まあ、別にどっちでもいいけど・・・。
店内は、常連さんを中心にぎっちり満員で、とても活気がある。
夏の話（7月中旬）の話なので、みんな汗をかきながら料理にがっつき、
ぐびぐび勢い良くビールを呑んで、次々とお代わり。
いいなあ、こういう雰囲気。
注文は、このキムチサムギョプサル。
サム：肉、ギョプ：層、サル：肉。
豚の三枚肉の焼肉料理。
コンロの上に、傾斜をつけて鉄板が置かれる。
鉄板の隅に開口部があるのは、余分な脂を落とすため。
その下には、アルミホイルで覆われた器がスタンバイ。
おかず3品。
すべてあっさりした味付けのシンプルなもの。
1品ぐらいインパクトの強いものがあると、印象が強烈に変るだろうなあ。
この店を選んだのは、三枚肉の迫力に惹かれたから。
おお、大きいし、分厚い。
溢れ出る脂で、自らを美味く焼き上げるだろうことを想像したら、
どうしても涎が出てくる。
鉄板の開口部前にはキムチが置かれる。
豚肉の脂を受け止める防波堤。
脂を吸収したキムチがまた美味くなるだろうなあ。
さあ、戦闘準備は整った。
いざ、突撃！
といっても、焼きは店の人がすべてやってくれる。
焼いて、切っての手際よい所作を見ていると気持ちがいい。
ここでモタモタされると、おそらくテンションはだだ下がりだろう。
鉄板の上は、花満開ならぬ、豚満開。
熱気とともに、食欲を刺激する匂いが立ち込めてくる。
脂は容赦なく溢れ出て、下の器を満たしていく。
豚肉の脂は、強い甘みがある。
赤身と脂がキレイに分かれているから、咀嚼してそれが融合する瞬間、
肉の旨味と脂の甘みの合体グランドクロス、このインパクトは凄まじい。
浅めの焼きも美味いし、しっかり焼いて表面がカリッとしだしても美味い。
シンプルに、塩胡椒胡麻油で食べるのも美味し。
脂を受け止めたキムチと一緒に食べるのも美味し。
そして、チシャ菜か、胡麻の葉にねぎサラダを乗せ、肉を乗せ、
コチュジャンをちょちょいと付けて、大きな口を開けて頬張る。
ああ、いいですね～。
ちょいとした幸せだわ。
締めにはキムチチャーハンを。
これが1人前の量。
2人前にしていたら、喰えなかったわ・・・。
豚の脂残る鉄板で、豪快に炒めるのかと思いきや、
どちらかと言うとコテで押さえつけて、しっとりさせるような炒め方。
おお、これはこれで美味いなあ。
押さえつけたことによって作ったおこげも美味いわ。
うん、満喫できた。
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