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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,151件フォロワー6,370人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.7
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.7
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ランチで頂ける贅沢

辻調で長らく(20年超)教鞭を振るわれていたシェフのお店。
中国料理通の友人のオススメにより訪問しました。

ランチメニューには【海南鶏飯】や麺類など魅力的な料理がありますが、
初訪問ならば矢張り【焼味飯】1,250円を。
広東菜の名手であるシェフならば、焼きものを頂くのが定石…

ご飯はコンベクションオーブンを用いて蒸されており、モダンな本場感。
やはりスチームライスが定番でしょう。
届いた【焼味飯】は胃腑をダイレクトに刺激するナイスヴィジュアル。

先ずは豚肉(叉焼)を頂いてみると、一口目から「おおおっ」。
甘みが程良く、醤油の塩梅も良好。
そして、滲み出る脂の旨味が堪らない。
八角も上品に用いている。
これはシンプルながらにグイグイ引き込む魅力がある。
鶏の方も上品に仕上げており、しっとりな食感で、皮はプルプルと柔らかい。
上品でありながら、しっかりご飯と合う味付けになっている。

スープも丁寧に作っており、鶏出汁よりも野菜の旨味を感じさせる。
故に、何処となく洋風なテイストを想起させる。

付け合わせのソースでは、白い方が面白い。
葱油に叩いた生姜、スパイスを合わせているのか。
香りが複雑に絡まり合い、肉を邪魔せずに引き立てる。

サービスと言うデザートは杏仁豆腐。
しっとり滑らかな食感で、パッションフルーツのソースが爽やかだ。

ランチで頂ける調理としては、非常に贅沢だと感じました。

4

焼味飯

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3

豚

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3

鶏

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3

湯

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3

湯とソース

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3

チリソース

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3

外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留唐菜房大元このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	中華料理、東南アジア料理
住所	大阪府大阪市北区西天満4丁目5-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	淀屋橋駅・北新地駅から徒歩５分，南森町駅から徒歩７分なにわ橋駅から409m
営業時間	■営業時間【月〜金】 18:00～22:00(L.O) ■定休日土日・祝営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	14席（1階　カウンター８席，テーブル６席。　２階　丸テーブル（大）　2つ）
個室	無 2階に大きな丸テーブルあり。それを二つとも貸し切ると個室としても利用可能。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2010年6月
初投稿者	グラウチョ（188）
最近の編集者	かしね（1） ... 店舗情報（'18/10/10 14:21）編集履歴を詳しく見る