同僚と白酒で 新年会 (^O^)／ : 中国郷菜館 大陸風

2018年1月
明日も大阪でお仕事なので、同僚に美味しい白酒を呑ませるぞ！
と言うことでこちらにお邪魔しました。

先ずは前菜３種と生ビールで、今年も宜しく〜 カンパ〜イ ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
海老花山椒炒め と 白酒は、二鍋頭(アーグオトウ)のグラスを注文、
本来なら、カンペイ！ で一気飲に呑み干しますが、
そこまで勢いがないので、グビグビ…(^_−)−☆

海老と花山椒を香りを楽しんだ後に、白酒をグビ…
白酒初めての同僚からは、うんこれは 美味しい！o(^-^)o
白酒の紅高粱(ホンコウリャン)の独特な香りが、花山椒に会うでしょう。 ٩( 'ω' )وちょっとエッヘン
白酒 お代わり！
花山椒の辛さが効いて来て、ジワジワと髪の毛の毛穴から汗が噴き出し出来て、
身体はホッカホカ… (о´∀`о)

中休みに、こちらのお店名物の 鶏肉団子のスープを頂きました。
フワフワの鶏肉ミンチに、旨味のある優しいスープが美味しいです。
これも同僚は、高評価 ٩( 'ω' )و

一休みしたところで、
もう一つのお気に入り！ 花山椒が効いた麻婆豆腐をご飯に掛けてパクパク…
白酒をもう一杯呑みながら…
汗も噴き出しながら、美味しい、美味しい…

お互いに気持ち良くなって(56度の白酒 一合グラスに３杯 結構酔っ払っています)、
お店の方に、美味しかったです、ご馳走様でした。
よ〜〜し、次行ってみよう！

2017年11月
今夜は、白酒と決めておりました。(^-^)v
19:30頃にお店に着くと、丁度二人席が空いていて案内されました。
メニューも決めていて、お店一押しの肉団子スープ、マコマダケの四川風味、麻婆豆腐激辛、
それに白酒は、二鍋頭(アーグオトウ)のグラスを注文、

最初に肉団子スープ、柔らかいお味のチキンスープがとても美味しい、(o^^o)ニコニコ…
しんなりした青梗菜などの野菜と一緒に頂くと身体が温まります。
白酒をグビグビ…

マコマダケの四川風味は花山椒たっぷりで、
この花山椒の香りと白酒がとてもよく合って、懐かしい中国の香りです。
マコマダケは薄い衣で揚げられていて、歯ざわりも良く美味しいです。
白酒お代わり〜〜

激辛麻婆豆腐か出てきました。
蓋を開けると花山椒の香りが、プ〜〜ン(о´∀`о)
ご飯と一緒にパクパク… …
う〜〜ん、美味しい、美味しい…
中国にお仕事はもう勘弁してほしいですが、
四川料理と白酒はもう一度食べに行っても良いなぁ…

じんわりと頭の毛穴から汗が噴き出し始めました。:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
当然予め上着は脱いでいます。
眼鏡に汗がタラタラ… ハンカチで拭き拭き…
麻婆豆腐をパクパク…

辛いと言っても、辣の辛さではなくて花山椒の麻の辛さ、
お店では 激辛と なっていますが、
唇が痺れないので、まだまだ足りませんね〜〜
四川で感動した時は、一口麻婆豆腐を口に運ぶと唇が痺れ始めます。
食べ続けると、口の中が馬鹿になって花山椒の香りだけを楽しみ、
そこに50度を超える白酒を グイッ！
麻婆豆腐の油を白酒が流してくれるのと、
白酒の紅高粱(ホンコウリャン)の独特な香りが、花山椒にぴったりと合います。
幸せ〜〜((o(^∇^)o))

隣席の若者３人組の先輩格が、
中国に行かれた時の中華料理の自慢話しが耳に入りましたが、
若いの〜〜 中国の料理を日式中華で語るなかれ…
全く違う料理である事を勉強してきなさいよ〜〜
な〜〜んて、心の中で呟きながら、(о´∀`о)ニコニコ‥ でした。
もう少し白酒をやりたいところですが、仕事もあるので我慢しました。

お店の方に、白酒美味しかったよ〜〜 ご馳走様でした。((o(^∇^)o))
と感謝を述べると共に、
白酒の伍粮液ボトルキープを確認すると、キープ出来るとの事だったので、
次回は伍粮液を楽しみたいですね、
そして、仕事仲間も案内したいですね、(^-^)v

2017年8月
昨日は仙台日帰り出張をして、今日の午後には大阪で会議でした。
さすがに夕方は疲れてしまい、夕食を遠くまで食べに行く気がしません。
ホテルの近くで、以前お邪魔したこちらのお店にしました。

先ずは生ビールに、ピータン豆腐を注文、
辣油などだけの辛さではなくて、
ピリリッ！とした辛さと花椒(ホアジャオ)などの濃厚なタレです。
ツルリッ！とした豆腐とこのタレのバランスが、とても合います。
また濃厚なタレに負けずに、ピータンの美味しさも味わえます。(o^^o)
生ビールにピッタリです。(^-^)v

次に、温かい鶏肉団子鍋(小)を頂きました。
肉団子と言っても、ミンチの鶏肉がフワフワで大きな肉団子です。
お玉で崩しながら頂きます。
美味しいチキンスープと一緒に、
クタクタに煮込まれた青梗菜とフワフワ肉団子が、とても美味しいで〜す。(o^^o)ウマウマ…
温かいチキンスープが、疲れた身体を癒してくれます。ヽ(´▽｀)/

メニューで紹興酒を探していると、
何と中国の銘酒 白酒を見つけました！
それも、大好きな伍粮液を発見！
ワーイ((o(^∇^)o))

しかし残念なことに、伍粮液はボトル販売だけなので今回は断念しました。
北京の二鍋頭(アーグオトウ)と言う白酒がグラス販売していました。
アルコール度数は、伍粮液は52℃、二鍋頭は56度です。
1合程のグラスで久しぶりに頂きました。o(^▽^)o

二鍋頭は、紅高粱(ホンコウリャン)の独特な匂いがあり、
濃厚な四川の花椒(ホアジャオ)や北京の濃厚な油料理によく合います。
本来は 一気呑みですが、自重してグビ…
美味しい〜〜！ 出張の疲れが吹っ飛びました！((o(^∇^)o))ニコニコニコ…

次に注文した、
花椒がよく効いた、海老の唐辛子炒めにピッタリです。
海老をムシャムシャ… 白酒をグビ…
花椒で、唇の周りが痺れているのが分かります。
海老さんには申し訳ないが、海老を食べると言うよりは、
花椒の香りと、白酒の紅高梁の香りを満喫しました。
う〜〜ん、とっても幸せ〜〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡


中国の公式パーティーでは、この白酒を気の合った仲間同志で
「カンペイ！」と盃を挙げて、一気呑みをするのが礼儀です。
これを、色々な仲間を作る度に、「カンペイ！」「カンペイ！」
お酒の弱い中国の高官も居ます。
そんな方は"代呑み係"が居て「カンペイ！」の後の盃を呑み干します。
これには、大半の日本人はやられてしまいます。( ；´Д｀)ヘロヘロ…
カンペイの盃は１合強ありました。

若い頃に、白酒を喜んで5～6杯呑む私を会社の専務が見つけ、
中国の高官とのパーティーで 代呑み を担当、
12～3杯を空けたところで、次にバトンタッチしたのを思い出しながら…
嬉しい夕食になりました。((o(^∇^)o))


お店の方に、白酒美味しかったよ〜 ご馳走様でした。
また来ま〜〜す。
と感謝を述べて外に出ました。
白酒を呑んだ時の歩き方は、
少し足を外に開くように歩きます。
アルコール度数の強いお酒なので、呑みすぎると足に来ます、
気持ちの良い夜風に吹かれながら、少しゆっくりと歩きながらホテルに戻りました。

2017年5月
マイレビューアーの千様、お薦めのこちらにランチでお邪魔しました。(^｡^)
お店に向かう電車の中で、他の方のレビューも しっかりチェックしている内に、
初めは麻婆豆腐の予定でしたが、お店に着いた時には 迷わずラーズー麺を注文していました。

暫く待つと、地獄の池と言うか、鬼の顔と言うか、
赤黒い唐辛子などの辛そうスパイスが全てを覆い尽くしており、その中に麺らしきものが沈んでいる料理が出てきました。
多くの方のレビューにありましたが、これが辛く無い！ と言う事ですが、
食べるまでは、おっかなびっくり でした。

しっかり紙エプロンをしてから、麺とドロドロの辣油の汁をかき混ぜます。
既に紙エプロンには、5～6滴汁が飛んでいます。
この汁ワイシャツに着けて帰ると 孫の手ペンペン は間違いですねσ(^_^;)タラタラ…

先ずは麺をパクリ！ ふむ…辛く無いぞ〜
辛子の旨味の中に、胡麻や八角や諸々のスパイスの香りが美味しいです。(^｡^)
汁と言うよりは、一時期流行った「食べる辣油」で麺を食べている感じです。
スパイスの香りは良いのですが、辛く無い辣油の油が強過ぎて、汁は二口頂いてギブアップしました。
箸休めになった白いご飯が、とても嬉しかったです。
半分程食べると平皿に、広々と赤黒い油の海が出現しました。

千様の注文には、ラーズー麺はありませんでした。
後から他の方のレビューを再チェックすると、若い方に人気がある料理の様でした。
B.Bや 食いしん坊おやじ などのJi.Jiには、油が強過ぎましたね、(^^;)ポリポリ…
これで花椒で痺れるほどなら、Ji.Jiのボケた頭の刺激になってよかったのかも… ですね。

隣の美女が食べている ネギラーメンが、とても爽やかそうに見えていました。
次回は、千様お薦めの麻婆豆腐にチャレンジします。