居酒屋百名店2021　創業もうすぐ20年の沖縄料理　オリオンビールの生ビールがあるよ　夏こそオススメ : てぃーあんだ 扇町本店

大阪市北区の扇町にある居酒屋「てぃーあんだ扇町本店」さんを訪れました。
沖縄料理の専門店でもあります。
「食べログ 居酒屋 百名店 2021」に選ばれています。
　
懐かしいなー。
今の「板蕎麦香り家」さんの料理長さんが、板蕎麦香り家をオープンさせる前の無職の時に、
その頃俺も仕事にあぶれてたんで、ほんなら一緒に沖縄でも行くかーってノリで行って、
沖縄に2～3週間滞在してた。
魂の洗濯ってやつだ。
ゆうて、観光は一切せずに、ひたすら毎日沖縄で外食しまくって酒を浴びるように飲んでただけだけど。
若かったな、あの頃、俺達。（氣志團風に）
　
それ以来、沖縄に行ってないですが、
なので沖縄にはけっこう思い入れや想い出がありますね～
　
沖縄と言えば「泡盛」なんですが、
泡盛は沖縄で飲んで2日酔いどころか4日酔いになって死にそうになった想い出があるので、
それ以来、泡盛は私は一切飲んでいない。
本能が拒否している。
　
さすがに沖縄に2～3週間いたら、マジでいろいろ詳しくなった。
沖縄料理とか、泡盛とか。
沖縄の高校生や大学生は泡盛を飲むけど、別にウマいと思って飲んでない、正直マズいと思って飲んでるけど、ビールより安いから飲んでるだけ～とか、
なのでコーラで割って泡盛を飲んだら、泡盛のマズさが気にならなくなるからコーラ割りがおすすめ～とか
現地の高校生から生の声で教えてもらったりした。
めっちゃリアルっしょ。
やっぱフィールドワークせんと、リアルは見えてこない。
　
泡盛はタイの酒からきてて、
なるほど、沖縄って美男美女が多いのは、
昔にタイ人の血が入ってるからなんだな～とか。
（なので泡盛は本来はタイ米を使うのが本流）
　
なぜ、私達が4日酔いになって死にそうになったかの理由も解ってるんだけど、
それはネガキャンになりそうなので書かない。
勉強すれば、おのずと解かる。
　
名前を出せば誰でも知ってる超有名漫画家がバカンスに来てて、一緒に飲んで写真撮ったし。
　
それがきっかけで、繋いだ人の縁が発展した結果、俺の後輩が、世界的な映画賞を受賞したし。
バタフライエフェクトかよ。
マジで人の縁ってあるよな。
　
懐かしいなー。記憶の引き出しが開いてゆく。
酒の酔いと共に。
　
この日に飲んだのは、そんな訳で、泡盛でなく、オリオンビールの生ビール。
この薄さが夏っぽいし沖縄っぽい。
少し湿っぽい暑さの中で、それを何杯も重ねていくと、南国のじんわりした酔いの回りになる。
　
カロリー制限中なので、
必然的に、揚物系は無しにして、
沖縄もずく（スヌィ）
　
他に、もずく天ぷらとか、もずくジューシーとかあるんだけど、
そのまま生で食える沖縄もずくを、それらのメニューにも使ってる訳です。
いいじゃんか。
　
ところで、沖縄の天ぷらって、日本料理の天ぷらとは全く異なっていて、
どっちかと言えば、イタリア料理のフリットの系譜。
そこから派生して誕生したのが、ファミリーマートのファミチキ。
実はファミチキは沖縄発祥の沖縄料理。
　
てぃーあんだサラダ
オイリーなフレンチドレッシングでしっかりと和えられたサラダ。
そこに、
ドラゴンフルーツ
パパイヤ
キウイ
パイナップル
が混ぜ込まれて、
南国トロピカルな味。
チーズがかけてあるのが、ちょいタコライスっぽい。
　
韓国料理において袋麺のインスタントラーメンが伝統料理であるように、
沖縄料理においてはツナ缶が伝統料理であったりする。
タコライスしかり。
てぃーあんだーの、てぃーを使う唐手が発展したのも、歴史ゆえ。てぃー文化。
料理の背景には、土地と歴史が地続きである。
料理と地理学・地政学も、地続きである。
そういうのを解釈して、っつうか、噛み砕いて、咀嚼して一緒に飲み込まないと、料理って単に舌で味わうだけだと、ツマラナイでしょ。そんなん。
　
サラダのチーズから、そこまでシナプスが連結していく。
アルコールのドーピング効果だ。
　
きっと、大阪に沖縄料理店がオープンしたのも、人に歴史があるのである。
ふらり一見客の私には、まだそこまで見えないけれど。
勝手に、その人の人生に想いを馳せながら酒を飲む。
　
「祝19周年」の比嘉酒造さんからの祝いが、美しいね。
もうすぐ20周年っすね、おめでとうございます。
　
お会計したら、帰り際に、ちんすこう、くれた。
わあー、懐かしい。嬉しいわあ。
　
外に出たら、ぼんやり、夏。
薄いオリオンビールを重ねて、じんわりと回った酔い。ひと足早い夏の宵。
　

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追記：今、気づいたけど、この店の食べログのクーポン、めっちゃお得やん！！
なんで今気付くんやー俺。
行く人はぜひ使うべし！
使わにゃ損やで。

　
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