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総大醤
（そうだいしょう）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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焼き飯セット 1200円 こいくち醤油ラーメン+100円 九条ネギ小+50円
11月初旬 平日 23:00頃
天候 晴れ時々曇り 肌寒い
天神橋筋六丁目駅から徒歩5分程度
3人待ちで5分待ち
残業帰りに総大醤へ。遅くまでやってくれているのでありがたい。「焼き飯セット 1200円 こいくち醤油ラーメン+100円 九条ネギ小+50円」をオーダー。夜も半ちゃんセットやってくれないかな〜、さすがに汁完までいけん…。
前回、こいくち醤油をコロナによるラーメン自粛明け最初に食べて感動したので、改めてどう思うかオーダーしてみた。
やはり美味しい！が、初回は自粛明け補正が掛かっていたっぽい。いやしかしなぜに、焼き飯が美味い。
【麺】
中細のストレート。舌触りも良くスープとの相性も良い。
【スープ】
鰹としっかりとした醤油のコクと旨味、酸味も程よく感じる。焦がしネギ？オニオンの香ばしさと柚子の主張し過ぎない香りが良い。
【トッピング】
大きなしっかりめの豚バラチャーシュー。メンマ、ナルト。九条ネギは小追加で。
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焼き飯セット 1250円(黒大醤)
9月中旬 土曜 22:40頃
天候 晴時々曇り 気温 29度
天神橋筋六丁目駅から徒歩5分程度
6人待ちで15分待ち。
総大醤は2度目。前回はこいくち醤油を頂いたのと、行った後に焼き飯が美味しいと知ったので、今回は「焼き飯セット 1250円(黒大醤)」をオーダー。
スープはあっさりとした醤油。そこに、焦がしネギ？オニオン？の良い香りと、後に柚子の香りが抜けていく。
麺は中細ストレート。スープとの相性も良い。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、なると。
あっさりとして美味しいけど、前回のこいくちの方が自分は好み。
焼き飯はなるほど納得、味付け、パラパラ感があり美味い。
自分は少食なのもあり、あまりラーメン以外は頼まないが、ここのチャーハンはまた食べたい。
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こいくち醤油ラーメン
7月中旬 日曜13時頃
天候 晴れ時々曇り 気温28度
7人待ちで10分外待ち。
待ち椅子は4つで日陰になるが、それ以上は立ち並びで直射日光を浴びるので、日が当たってる時は暑い。自分の後も常に6〜7人程待っていた。
黒大醤とこいくち醤油ラーメンで迷ったが、久々のラーメンなので濃いやつ食いたい！ってことで、こいくち醤油ラーメン900円をオーダー。
スープを飲んで…美味すぎて心に沁みる。恐らくコロナで我慢してた+α分、美味く感じたのだと思う。いや、でも今まで食べた醤油ラーメンの中でもトップクラスかも。
醤油と少し焦げ感がしっかりと広がり、後口もフライドオニオンと柚子の香りがフッと抜ける。麺も負けずに香りも良く、スープとの絡みも良い。
またリピートしたい。
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酒馬
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
総大醤（そうだいしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6375-8260 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ、徒歩3分 天神橋筋六丁目駅から284m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 店横に３台分 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年1月11日 |
| 備考 |
SNSは、店主の食べ歩き情報 |
| お店のPR |
醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用したこだわりのラーメン
当店は化学調味料の使用は一切なし！また製麺所も完備しており、自家製麺には当店のこだわりを存分に詰め込んでおります。最寄り駅の 天神橋筋六丁目駅からは徒歩約5分でご来店頂けますので、是非至高の一品をご賞味下さい！！ |
| 初投稿者 |
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11月初旬 平日 22:30頃
天候 曇り 肌寒い
天神橋筋六丁目駅から徒歩5分程度
待ち人は居なかったが店内満員で5分程待ち
またもや残業帰りに総大醤へ。以前から気になっていた「醤油つけ麺 950円」をオーダー。値段は他に比べると高めだが、麺の量やトッピング等の満足度を考えると納得。しかし、やはり焼き飯が食べたくなる。
【麺】
太麺のストレートで舌触り、喉ごしも良く、少し甘味があり美味しい。
【つけ汁】
豚、鶏をベースに魚介のバランスが良く、醤油の香りとコクとほのかな酸味が美味しい。
【トッピング】
つけ汁の中にしっかりめの豚バラチャーシューが4枚。煮卵、ねぎ、メンマ。