Name: 総大醤
Address: 浮田2-4-16, 大阪市北区, 大阪府, 5300021, JP
Telephone: 06-6375-8260
Price range: ～￥999
Rating: 3.75

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OWL1964 口コミ420件フォロワー516人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク-

2018/01訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.6
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

黒大醤＆半チャンセット＠総大醤さん

本日はテンロクの「総大醤」さんに行ってきました。

こちら高橋店主を大将とする塩元帥グループ（株式会社全力）の総本山。
2004年に「醤油処・総大醤」をオープン。
2007年には無化調・天然塩の「塩元帥」西中島をオープンさせてから、今や岐阜から岡山まで西日本に約30店舗を有する一大勢力ですが、今年も久御山、枚方等々に出店予定とのこと。

11時半ころ到着。
店内ほぼ満席になってましたが、わずかな空席に滑り込みました。
メニューを拝見して「黒大醤」の半チャンセットでお願いしました。

食べ放題になっている天満「玉一」さんのキムチを頬張っていると、まもなく着丼。
ネーミングほどはブラックではなく、ダークブラウンの、いかにも醤油ラーメンらしいビジュアル。

スープからいただくと、醤油の甘味をまず感じる優しい味わい。
飽きのこない万人向けのお味といったところでしょうか。決してネガティブな表現ではなく、チェーン店化するお店の必須事項だと思います。
醤油タレには再仕込み醤油の湯浅醤油を使用し、柚子皮のアクセントと海老油の風味が加えられたスープは、コクもしっかり感じられ、身体に染み入るような優しい味わいなので、その意味では癖になるお味といってもいいかもしれません。

麺もこだわりの麺らしく美味しいですね。２種類の小麦に北海道産「春よ恋」をブレンドしたオリジナル麺で、やや柔麺ですが、小麦の旨味をしっかりと感じます。もう少しコシがあれば言うことなしと思いました。

チャーシューは豚バラロールの大判。絶品とするにはためらいを感じますが、厚みもあり充実感のあるもの。

そして、ここのもう一つのウリになっているチャーハンは、こちらも万人受けするお味ですね。テレビタレントたちに絶賛されたというそのお味は、ホンモノの中華料理店の本気のチャーハンには及ぶべくもないですが、ラーメン店のセットストッパーに出されたら言うことありません。とても美味しいです。今日の評価はこの半チャン込みということで。

トータルでたいへん美味しくいただきました。
決してマニア受けするような飛び抜けたお味ではありませんが、リーマンのお昼やファミリー利用には最適の、そこを狙ったような味わいに仕上げており、順調に店舗展開するお店として流石だと思います。
テレビ局などに近い場所柄、メディアに露出する機会も多く、その恩恵にも大きく預かっていると思いますが、タレントたちに受けるのも大きな武器ですね。有名人の色紙もいっぱいです。
勉強になりました。^^;ﾅﾝﾉ？

ごちそうさまでした。(^^)
次回は天然塩をいただきにまいります。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	総大醤（そうだいしょう）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	06-6375-8260
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市北区浮田2-4-16 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	谷町線天神橋筋六丁目駅（11）出口より西へ、徒歩3分谷町線中崎町駅より北東へ　徒歩5分御堂筋線中津駅より東へ、徒歩15分天神橋筋六丁目駅から284m
営業時間	11:00 - 00:00 ■ 営業時間（年中無休）閉店間際ギリギリ入店大歓迎！（24：00までに並んでいただいたお客様は全員ご案内させていただきます。）［当店は夜中もスープを炊いていますので、スープ切れは一切ございません。］焼飯弁当テイクアウト可能◎（電話予約可） ■ 定休日無休
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席（カウンター12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店頭に灰皿あり
駐車場	有店横に３台分
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://soudaisyou.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/soudaisyomikaku2018 https://twitter.com/soudaisyomikaku https://www.instagram.com/soudaisyomikaku
オープン日	2004年1月11日
備考	SNSは、店主の食べ歩き情報（Facebookは更新がストップ中）
お店のPR	醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用したこだわりのラーメン当店は化学調味料の使用は一切なし！また製麺所も完備しており、自家製麺には当店のこだわりを存分に詰め込んでおります。最寄り駅の天神橋筋六丁目駅からは徒歩約5分でご来店頂けますので、是非至高の一品をご賞味下さい！！ ...
初投稿者	があ(大阪)（494）