ミシュラン　☆　女酒場放浪者　＝アンバラの旅＝　 : 蕎麦 たかま

こちら、大阪市内ではタイヤ屋さん☆　食べログナンバーワン　の蕎麦のお店
「蕎麦　たかま」さん　久しぶりの訪問です

１１：３０開店なので・・・１１：００集合
女酒場放浪者とメンメンGのアンバランスなコンビが・・・合流

日曜の静謐な午前を突き破る　ギャオス！（これが判ればG＆Ba）
店前で並んでいても・・・口撃は止まりません・・・朝からテンション高！！！

っと、暑かったけれど・・・退屈する間もなく
あっという間に待ち時間が過ぎ　１１：２３頃
早めに暖簾がかかって（実際には扉が開いて）入店しました

まずは薫り高い蕎麦茶と・・・ウムム・・・相変わらずのカーチャンが
お迎えしてくれます・・・

順番に注文を聞きに来てくれるので・・・しばし待ちまひょ～

先ずは、味噌豆腐、出汁巻、天麩羅盛　と・・・
お酒・・・のどカラカラでビールも呑みたかったけど！！！日本酒！！！

グビグヴィ～　女酒場放浪者も　遠慮会釈無く・・・グビグビィ～
二本目もはや空っぽに・・・

では、本命の蕎麦・・・少食は　田舎　放浪者はせいろ！
ウンウン　腹の黒さの正反対ね・・・などと　いらぬことを　思いながら・・・

さすがの　大阪市ナンバーワン！　蕎麦をいただくと・・・
薫り！この時期なのに！旨味、甘み、のどごしのバランスが抜群！！！
天盛りの塩で・・・クゥ～最高！！！

では蕎麦つゆで・・・ええ感じのエエ塩梅！！！鰹と醤油、みりん等調味料
のバランスが素晴らしい

懸案の器・・・水没は解消されてました・・・ガラスをとって笊だけにしたようです
量もしっかり！！！
美味しさもしっかり！！！

さすが！のリカバリー

たいへん　おいしゅうございました
大感謝

ＧＷおいしいシリーズ　第6弾
食べログ　蕎麦 大阪　№１のお店、ミシュラン　☆　の店　2回目の訪問です


蕎麦三昧のＧＷ・・・マイブーム　「蕎麦」シリーズ　食べログ　２２軒目　レビュー
（食べログ分類では２５軒！独断で３軒は蕎麦屋ではないと判定！）


ＧＷとはいえ、開店　３０分前なら楽勝！っと・・・ありゃりゃ～長蛇！大蛇が！
二巡目確定！・・・なめてました反省！
Σヽ(｀д´；)ﾉ うおおおお！

１１：２５　早めに開店！直射日光の下でこれからまだ待つんかいな・・・
お肌の曲がり角とっくに過ぎてる小食にはきつい日焼けが・・・っと思てると
一巡目に続いて、店内待ちに昇格！・・・ラッキー！！！

が・・・そこから一時間待ちとの宣告・・・ガーン！
（；ﾟ Дﾟ） …！？

じっくり待たしてもらいまひょ～
＝＝＝お暇な待ち時間の実況中継＝＝＝
あれま、、、厨房から英語？何やら指示してまんな・・・
例の有名おＸん、注文きき落とし数回、聞き直し、、、オーダーミスも、、、
田舎ともりを間違って配膳、食して数分後に間違いです・・・替えまひょか？・・・
厨房から小声の叱責が漏れて来まんな（これは日本語！）
お客さん我慢して食べてはりましたは
ホンマに星一つの店でっかという悲喜劇を見せていただきつつ

若いお客はん・・・蕎麦屋に香水付けてきたらあきまヘン・・・テーブルで隣の席にこんよう
祈りまひょ

そんなこんなで意外と回転良く　１２：１０　テーブルへ昇格！
オーダーは追加が出来まへんと念を押されます・・・
やき味噌
だし巻ハーフ
日本酒　菊姫
もりそばと田舎蕎麦・・・繁忙なので一枚にとのリクエスト・・・妥当でんな
盛りを選択

日本酒　菊姫　とろっとしたエエ感じ！！！昼酒最高！

約２０分後　やってきました、だし巻さん・・・前回やけど経験からフーフーしてゆっくり
食べます・・・うまうま！

後客に焼きみそ配膳されたので、若い方の女将さんに、こそっと通ってまへんか？
通ってまへん・・・えらいスンません・・・って小食に降りかかってきたおＸんの呪い！
今からすぐにということでしたが、諦めてキャンセルしました。

もり到着！
非常に繊細、細いそばですね・・・こんなに細いそばも珍しい・・・
先ずは蕎麦だけで・・・ええ香り味、自然な甘味も、グイグイ何も漬けづに
頂きます・・・うまうまうま
麺の長さが短くてのど越し？啜りごしが若干不足します・・・
また、水切りが若干甘く（この程度狙いなのか？）やや水っぽい感じです
が、これはこれで完成した形カモ？っと駄舌が・・・のたまってまんな～

お塩でいただきます、これはピッタリでんな　ピリッと締ります

そばつゆ・・・やや甘めの醤油の角の取れた、まろやか系のつゆでんな
では、つゆで・・・うん！これも行けまんな、ズルズル・・水切りが甘いけれど
つゆがダレて来まへん、ええつゆでんな～

最後に、やっぱりこの器・・・お蕎麦水没事件でんな・・・

接客とお店の雰囲気を除いて、お蕎麦、つゆは超一流！大阪トップクラスでしょう

たいへんおいしゅうございました
感謝

2016/12/03初訪問

ミシュラン　☆のお店

前回火曜日の定休日を確かめず突撃しあえなく撃破された「たかま」
本日討入？です・・・そろそろ忠臣蔵の季節！！！

１１時４０分到着しましたが・・・既に満席、店内６人待ち、外で待ちます
お店に入れたのが１２時１０分ごろ比較的暖かかったので楽に待てました

これもマイレビさんが絶賛するコメント欄への書き込みのお蔭！！
日頃の努力と精進のたまものでんなぁ～

※マイレビさんはコメ欄「荒らすな！」って怒ってはりまっけどな～
　爺には意味がさっぱり解りまへんのや
（●＾o＾●）

ということで、広ーいテーブルに案内していただきました　１２時２８分、座るまでに・・・概ね一時間です・・・ちょっと凹みます

さっそく、そば茶を頂きました
ホールは「おばあちゃん」と「おかーさん」の二名体制ですね・・・
多くのレビにあったんですが「おばあちゃん」評価が分かれてますが
子孫の手伝い気分で出てはるんとちゃいまっか？
浪花の典型的おばちゃんなんで結構楽しいカモね～

そろそろ本題・・・注文したのは　出汁巻　ハーフ　と　田舎蕎麦です
併せて１４００円くらいやったかな、蕎麦は９５０円

出汁巻が１０分ほどで出てきます～
評判どうりとっても色の綺麗な出汁巻です、薬味には辛味大根
添え物に　生姜と茗荷漬け、お醤油も小瓶で・・・
先ずは一口そのままいただきます　うお～あつあつあつ～
これは大変、二口目からはフーフーしていただきます・・・うまうまです
が、皆さんのレビューのように突き抜けた美味しさは感じまへん
ふつーにオイシイ上等な出汁巻です
醤油・辛味大根と試してみましたが・・・普通においしいです～うまうま

１２時４５分　やっと本命！田舎蕎麦が登場
ウムム・・・待たせたなオヌシ・・・討ち取りましょう～
蕎麦何も付けず・・・うまうま　さすが蕎麦はおいしいですね
蕎麦の香りがあって、食感もぷりっとおいしいですね・・・うまうま
甘味が若干少ない感じですがいい感じの蕎麦です
盛りもたっぷりあるんです
╰(*´︶`*)╯♡

蕎麦つゆにちょこっと漬けていただきます！うん！うん！うん！
このツユはいいわ！！！うまうまうま！！！さすがミッシュラン店

ということで・・・ずずず～っと完食してしまいました


ここで評価の〆を！
旨いことは旨いんですが・・・
ちょっと辛口許してください「お味に感動がおまへん、サービスにも感動しまへん」
店の造り雰囲気は「安普請」・・・
蕎麦を盛り付けの最後まで食べると、器の底に水が・・・蕎麦水没でんな～

ということで、今回は３．６といたしました・・・
もうちょっと頑張ってね＆ミッシュラン調査員さんもね！！！

おいしゅうございました
感謝