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食べログ 中国料理 WEST 百名店 2026 選出店
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料理人
【総料理長：花田洋平】CHEF-1GP2026グランプリ獲得
料理
【花田シグネチャー】KAWACHI-DUCK
ドリンク
【納得のマリアージュ】アルコールペアリング
料理
【事前予約限定】佛跳牆（ファッチューチョン）
コース
atelier HANADAのシグネチャーコースとなります。 代表的な一皿である「漆黒酢牛」「北京ダック」をはじめ、目と耳と舌で味わっていただくお料理を盛り込んだ限定コースとなります。 食後はパティシエ手作りの小さな焼き菓子と中国茶をお楽しみいただけます。 前菜からデセールまで20品前後をご用意しておりますので、ゆったりと時間を過ごしながら花田の世界観を存分に堪能してください。
- 人数
- 1～8名様
- 利用可能時間
- 18:00～22:00
干し鮑・ふかひれ・燕の巣など中国由来の高級食材や日本国内の厳選した食材を 花田の経験と発想を駆使し、ベストな調理でご提供いたします。 中国料理最高峰のスープとうたわれる「佛跳牆（ファッチューチョン）」や 「ふかひれの姿煮込み」もご堪能いただけます。 花田の新たな中国料理へのアプローチ、お楽しみ下さい。
- 人数
- 2～8名様
- 利用可能時間
- 18:00～22:00
豊かな海藻を餌にすることで濃厚な旨味と磯の香りが凝縮された最高級蝦夷鮑。 数量限定の吉品乾鮑を堪能いただけるコースです。 花田の表現するOMOTENASHIや様々なシグネチャーとともに、その味わい深い食体験をお楽しみ下さい。
- 人数
- 2～8名様
- 利用可能時間
- 18:00～22:00
口コミ
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口コミ 125件 フォロワー 394人お店が選ぶピックアップ！口コミ
【 atelier HANADA 】 今年はCHEF-1グランプリ202...
CHEF-1グランプリ2024の中華のジャンルでトップとミシュランガイド2025「セレクテッドレストラン」でしたが、今年は、さらにその上にランクアップ CHEF-1グランプリの放送の翌日（4月）、お祝いを言おうと予約を入れたのですが、6月まで取れませんでした でも、6月になってしまって、超ラッキーだったのは、今月は「開業2周年記念コース」で、人気だったメニューのオンパレードで提供する... 詳細を見る
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口コミ 723件 フォロワー 1,850人ピックアップ！口コミ
温故知新コース 27,500円 満足度高し
大阪 淀屋橋 atelierHANADAさん #中華 の研究です。 食べログ3.71 定点観測です。 ミシュランセレクション 食べログTOP5000 初めてのディナーです。 お正月らしく、ええの頼みました。 佛跳牆は乾貨と薬膳の旨味を極限まで積み上げる“足し算の料理”。そ... 詳細を見る
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口コミ 1,329件 フォロワー 1,395人エンジェル係数85ぱーせんと！！！飛び跳ねるくらい美味しい佛跳牆。
〜information〜 ☆総料理長 花田洋平氏は、日本一の料理人決定戦CHEF-1グランプリ2026 優勝 ☆ミシュランガイド京都・大阪 2026 一つ星獲得 2人で... 詳細を見る
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
atelier HANADA
（アトリエ ハナダ【旧店名】atelier HANADA by 森本）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2026 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2026 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-7569 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
●地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口） 淀屋橋駅から147m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
44席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 40人、立食時 60人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 3名様以下で個室利用をご希望の場合は別途、個室料として5,500円を頂戴致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
ビル内に専用の喫煙ルームが御座います |
| 駐車場 |
無 提携外ですが、施設に付帯する駐車場22台（タイムズ淀屋橋odona） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）、複数言語対応スタッフ在籍（英語） |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ディナータイムに限り、小学生以下のお子様の入店をお断りしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年6月13日 |
| 電話番号 |
06-6926-8395 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
-
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[月]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[火]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[木]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[金]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
定休日
[祝日]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[祝前日]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[祝後日]
12:00 - 15:00（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
【貸切について】
ランチ、ディナーともに15名様以上で貸切を受け賜わります。
ご予算や時間など、詳細は店舗まで直接お電話でお問合せ下さい。
（06-6926-8395） -
アクセス方法を教えてください
●地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口）
●京阪本線「淀屋橋」駅 3番出口から徒歩1分
●地下鉄堺筋線「北浜」駅 2番出口から徒歩8分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
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〜information〜
☆総料理長 花田洋平氏は、日本一の料理人決定戦CHEF-1グランプリ2026 優勝
☆ミシュランガイド京都・大阪 2026 一つ星獲得
2人で利用
温故知新コース
オリエンタルネグローニ
善醸酒 18年、古越龍山 澄龍8年
(約38,000円/人 のお支払いでした。)
〜memo〜
CHEF-1グランプリで優勝する模様を見ていたので、気にな... -
おすすめのコースを教えて下さい
「HANADA "Sublime Signature"」がおすすめです。
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料理人【総料理長：花田洋平】CHEF-1GP2026グランプリ獲得
辻調理師専門学校を卒業後、ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」に入社。30歳で副料理長に就任し、数々の料理コンテストに挑戦。第7回中国料理世界大会「金賞」をはじめ、25の受賞歴を誇る。日本一の料理人を決める「CHEF-1グランプリ」では中国料理人代表として三度ファイナルに進出し、2026年に優勝。ミシュランガイド京都・大阪2025でセレクテッドレストランに選出、翌2026年に一つ星を獲得。
料理【花田シグネチャー】KAWACHI-DUCK
花田が生産者の津村氏の元に通って、取り扱いを許可していただいた銘柄鴨「河内鴨」。「厳しい衛生管理のもとで飼育」「高い衛生基準の処理場」「生産から消費までのトレーサビリティ」「出荷から納品まで徹底した鮮度管理」の4つが揃うことにより、河内鴨は「生食」が可能な唯一の鴨とまで言われています。そんな幻の河内鴨、皮と身の両方を存分に味わっていただける花田のシグネチャーです。
ドリンク【納得のマリアージュ】アルコールペアリング
花田の表現する料理を更に引き立たせるペアリング。当店ではワインに限らず、ソムリエがその日のお料理にマッチするお飲み物を、厳選してご提供致します。勿論、アルコールが苦手な方もご希望があれば、お料理に合うノンアルコールをご用意致します。
料理【事前予約限定】佛跳牆（ファッチューチョン）
中国料理最高峰とうたわれる「佛跳牆（ファッチューチョン）」を特別にご用意致します。”あまりの美味しそうな香りに、本来肉や魚を食べてはいけない修行僧ですら、お寺の塀を飛び越えて来る”と言われたのが料理名の由来。※要予約：ご来店日の3日前までにご連絡下さい。お一人様あたり＋16,500円（税込）
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※15名様から貸切も承ります。
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