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味噌ヌードル 麹
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ひと味違う味噌らーめん
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味噌らーめん(800円)
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香味野菜と柚子が特徴的です
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濃厚味噌スープ
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太めの縮れ麺
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宮崎県産霧島山麓ポークの豚バラチャーシュー
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香味野菜がたっぷり
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ヘタ丼(250円)
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一見するとオシャレなBAR
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宮崎県産ポークですね
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綺麗な曲線のカウンター席
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味噌ヌードル 麹（味噌NOODLE 麹）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6210-1227 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
淀屋橋駅から469m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりの出勤だったので、オフィスからフラフラと歩きながら、淀屋橋駅と北浜駅のちょうど間あたりにひっそりとたたずむ「味噌ヌードル 麹」へ初訪麺。北浜にある「つけ麺 井出」の姉妹店で、今年(2020年)4月にオープンしたお店です。
⚫味噌らーめん+ヘタ丼
800円+250円(ランチは200円)
★入店～着丼
平日19:00に訪麺、外待ちなしで、店内は自分を含めて3名。店内はオープンしたてなので、非常に綺麗です。モダンな内装は、一見するとBARを思わせる雰囲気で、厨房を囲む様な形でカウンター席が並んでいます。味噌らーめん専門店ということで、デフォルトの味噌らーめんとヘタ丼をチョイス。焦がしにんにく味噌ラーメン、辛味噌らーめんや和山椒味噌らーめん(各850円)と複数のバリエーションがあるようです。また、汁なし味噌和え麺(800円)もあるみたいです。5分もたたずして着丼です。
★麺は並
太めの縮れ麺。味噌らーめんにしては、少し麺が太めで珍しいと思いました。太麺はもともと好きですが、味噌スープが良く絡んで相性良いですね。ただ、そこまでコシは強くなく、軽く弾力があるかな〜くらいの硬さの麺でした(もう少し硬めの方が好みです)。
★スープは並の上
いわゆる札幌系味噌らーめんに似た濃厚味噌スープです。少し甘みのあるスープは麹の豊かな風味が感じられます。香味野菜(紫タマネギなど)と柚子が特徴的で、つけ麺井出の姉妹店ならではですね。香味野菜たっぷりなので、生タマネギが苦手な方にはオススメ出来ないです。
★チャーシューは並の上
宮崎県産霧島山麓ポークの豚バラチャーシューが2枚。脂身が多めで非常にジューシーなので、好みのタイプです。もう少し肉厚だと嬉しいですが、これくらい厚さがちょうど良いのかもしれないですね。
★その他
ヘタ丼は、適度に味付けされたチャーシューのヘタ部分が大盛で、白髪ネギとの相性は抜群でした。ただ、タレを入れ過ぎてて、タレが丼ぶりの底に溜まって、ご飯がベチャベチャだったのが、ちとマイナスです。
★総評は並の上
お店のコンセプト「今までにない味噌らーめんを」の通り、香味野菜を効かせた味噌らーめんは初体験でした。また、色々なバリエーションの味噌らーめんがラインナップされているので、味噌らーめんにこだわられているのが良くわかります。大阪では数少ない味噌らーめん専門なので、再訪麺したいお店に加わりました。
ごちそうさまでしたm(_ _)m