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テーブルセット
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ペリエ ジュエ キュヴェ ベル エポック 2008
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<アミューズ>ずわい蟹のエチュベ・真鯛のムース カダイフ巻き
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<アミューズ>ずわい蟹のエチュベ・真鯛のムース カダイフ巻き・カリフラワームース 天使のエビ
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エルメスの器にバター
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生クリームをたっぷり使ったソフトなパン
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<前菜①>伊勢海老・ハマグリ(千葉)・サヨリ(淡路島)のミルフィーユ仕立て ベルーガキャビア添え
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ベルーガキャビアもたっぷりと
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<前菜②>シャラン鴨のロースト、ガチョウのフォアグラのポワレ
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とても前菜には思えません
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ウォーター
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<前菜③>北海道産生うにのババロア メロンのピューレ
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バケット
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ソース後かけです
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山口県産アワビのステーキ
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金目鯛(高知)と才巻海老(沖縄)のソテー サフランソース
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シャンパンのグラニテ
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A5ランク黒毛和牛ヘレ ポワレ ロックフォールソース
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飴細工で施されたデザートプレート
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小菓子
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エルメス シエスタ
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りんごのフレーバーティー
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カウンター&オープンキッチン
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テーブル席
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入り口
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サイン
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店内サイン
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このビルの1階にひっそりと
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<特徴>
◆2017年4月オープン 驚異のCPで魅せるフレンチレストラン
◆器やカトラリーにもこだわり、女性オーナーならではの空間を醸し出す
◆ランチ¥4,600 ディナー¥7,800のサービス料込
ありがたいご縁を頂き、訪問です♪
いや~楽しいひと時でした!
HK淀屋橋ガーデンアべニューの1階
大きなビルにひっそりと佇む緩急が良いですね♪
白の大理石に包まれた空間にお皿はエルメス、カトラリーはクリストフル ジャルダンエデンの特注品と非日常的空間を演出します♪
~ペリエ ジュエ キュヴェ ベル エポック 2008~でカンパーイ♪
■<アミューズ>ずわい蟹のエチュベ・真鯛のムース カダイフ巻き・カリフラワームース 天使のエビ
アミューズからボリュームたっぷりです。
■パン①
生クリームをたっぷり使ったソフトなパンです。
■<前菜①>伊勢海老・ハマグリ(千葉)・サヨリ(淡路島)のミルフィーユ仕立て ベルーガキャビア添え
¥7,800のコースに伊勢海老を使うなんて尋常じゃありません(笑)
■<前菜②>シャラン鴨のロースト、ガチョウのフォアグラのポワレ
シャラン鴨には赤ワインとフォアグラのソース、フォアグラにはトリュフのソースです。
いきなりメインが来たかと思いましたが、まさかのオードブルでした(笑)
■<前菜③>北海道産生うにのババロア メロンのピューレ
うにのババロアに生うにを重ねています!
■バケット
■<前菜④>山口県産アワビのステーキ
肉厚のアワビを熱々のソースと頬張ります♪
■金目鯛(高知)と才巻海老(沖縄)のソテー サフランソース
■シャンパンのグラニテ
上のデコポンはエスプーマで!
■A5ランク黒毛和牛ヘレ ポワレ ロックフォールソース
ブルーチーズのソースですね!大阪で供すお店は中々珍しいのではないでしょうか。
西洋わさびやライム、塩も添えてありますので、それぞれで味の変化も楽しめます。
■デザート
飴細工で施されたデザートプレートにはアフォガードや苺、ドラゴンフルーツなど盛りだくさん♪
お皿はエルメス シエスタだ!
■小菓子
■ハーブティー
リンゴのフレーバーティーですね!
こちらもエルメス シエスタで合わせています!
こちらで¥7,800...。
おかしい....。
価格設定が異常です(笑)
こちら心斎橋の人気フレンチ割烹創作料理 宿のオーナーさんがお店のお客さんにしか告知せず始められたとの事でゆくゆくは会員制になる予定らしいです...。
多分すぐに入店すら出来なくなるので急いだ方が得策です!