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北浜・淀屋橋・肥後橋 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ramen151e 口コミ1,740件フォロワー3,047人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気2.5
CP3.0
酒・ドリンク-

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2019/06訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

とりそばモリゾー【弐】　～毎週、積極的に限定を提供する店で名古屋コーチンの丸鶏に魚介系をブレンドした「特製地鶏中華そば」～

訪問日：2019年６月25日(火)

本日のランチは、大阪・肥後橋に2017年２月14日のバレンタインデーにオープンした『とりそばモリゾー』へ！

『らーめんstyleJUNKSTORY』出身のモリゾーこと尼崎店主が、『らーめん香澄』阿波座本店、中崎町店に続いて、３店目の店として、自らのニックネームである『モリゾー』を冠したセカンドブランドの店！

オープンから３週間経過した2017年３月６日に訪問して、屋号にも冠された「とりそば」をいただいて以来、超久々に店を訪れてみようと思ったのは…
本日から限定の「地鶏中華そば」が販売されるとモリゾーさんがTwitterでツイートしていて…

これが…
「地鶏出汁に少し魚介系をブレンドして、熟成醤油ダレを合わせた正統派中華そば。」ということだったので♪

ここ最近のモリゾーさんは、ここ『とりそばモリゾー』で積極的に限定を提供していて！
「銀付きいりことイベリコ豚の塩そば（5/29～5/31）」、「京鴨の純正旨味そば（6/5～6/7）」、「渡り蟹と羅臼昆布のワンタン塩そば（6/12～6/13）」、「イベリコ豚と名古屋コーチンの丸鶏出汁塩そば（6/19～6/21）」と…

毎週、食べてみたい限定ラーメンを出していて…
特に第１週に提供された「京鴨の純正旨味そば」に先週提供された「イベリコ豚と名古屋コーチンの丸鶏出汁塩そば」は食べたかった(‾¬‾)

今週は何をやるんだろうと思っていたら…
食べてみたい限定だったので、よかった

店の最寄り駅は、大阪メトロ・四ツ橋線の肥後橋駅で！
駅からは徒歩２分！

しかし、今日は江坂から向かったので、大阪メトロ・御堂筋線の淀屋橋駅からアプローチして！
それでも、徒歩８分で来れる店へとやって来たのは11時22分33秒！

外待ちはなかったので、入店すると…
ホールにいたのはモリゾーさん！

「お久しぶりです！」と挨拶すると…
最初、びっくりした顔をして

次に笑顔になって
「お久しぶりです。」と挨拶を返してきたモリゾーさん！

限定をやっているので、もしかして、ここの店にいるかも♪
とは思ったけど…

３店のラーメン店を経営しているので、３店のどこにいるのかわからなかったのに…
とりあえず、会えてよかった♪

そして、まずは、券売機で食券を購入するんだけど…
券売機右上に「ビール１本目100円」という大きなボタンが目に入ってきた！

「麺類をご注文の方のみ」の注釈は入っていたけど…
麺類以外は、「チャーシュー丼」に「チャーシュー丼（小）」とライスの大、中、小しかメニューはないから、必然的に麺類を注文するだろうし…

小瓶の330mlとはいえ、「ビールお代わり」は400円だから、めっちゃお得！
というか、これ、出るだけ赤字

とは言っても、昼間だし…
午後も仕事だから、飲めないけどね(笑)

そして、「限定麺」のボタンは左下に並んでいたけど…
「特製」に「味玉」付きも用意されていた。

特に味玉は無くてもいい人なので…
デフォの「限定麺」にチャーシュートッピングしようかと思ったんだけど…

こちらの店は、チャーシューに限らず、単品トッピングが用意されていなかったので…
一瞬悩んで、「特製限定麺」のボタンをプッシュ！

厨房に面した７席のカウンター席と反対側の壁面に面した４席のカウンター席のうちの…
空いていた厨房に面した方のカウンター席の１席へとついて、ラーメンができるのを待つ。

厨房にはモリゾーさんは入らずに、男性スタッフ２名にラーメン作りを任せていて…
その２人のスタッフによって作られた「特製地鶏中華そば」が着席から４分もかからずに着丼！

大判の豚肩ロース肉のレアチャーシューが４枚に味玉、メンマ、２色の刻みネギ、糸唐辛子がトッピングされた…
彩りも鮮やかで、美しいビジュアルの醤油ラーメン♪

まずは、醤油が香るスープをいただくと…
名古屋コーチン名古屋コーチン名古屋コーチン

モリゾーさんのTwitterには「地鶏中華そば」という記載だけで、今週は具体的な地鶏の名称が書かれてなかったけど…
これはわかる！

そこで、モリゾーさんに確かめたとろ…
「名古屋コーチンの丸鶏を使いました。」と教えてくれたけど…

『中華そば無限』にも似た味わいの…
名古屋コーチンらしいうま味のの出たスープだった少し大きい文字

しかし、このスープは『中華そば無限』の水と名古屋コーチンだけで作ったスープとは違って、魚介も使われているということだったけど…
これも、モリゾーさん得意のウルメと煮干しを使ってきているのかなと思ったら…

やっぱり、そうで
でも、地鶏オンリーではなく、ウルメ節と背黒に昆布のうま味を少し入れてやることで、バランスよく仕上げられたスープは絶品

麺は、切刃24番だと思われる細ストレート麺が合わされていて…
つるパツの食感の…

カタめで、歯切れのいい食感の加水率低めの中加水麺は、食感は悪くないし…
スープとも合ってなくもないかもしれないけど…

この名古屋コーチンの地鶏のうま味で食べさせるスープだったら…
もっと太くて、加水率高めの麺を合わせた方がよかったんじゃないのかな…

豚肩ロース肉のレアチャーシューは、「らーめん香澄」時代から変わらないクオリティの高いもので！
しっとりとした食感に仕上げられていていて…

肉のうま味も感じられる美味しいレアチャーシューだったので
ぜひ、これは、単品でトッピングできるようにしてもらえると嬉いんだけど♪

味玉は、黄身が緩すぎず、カタすぎなない…
ちょうど、いい半熟加減に茹でられていたのがよかったし！

そして、最後は、スープもぜんぶ飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。

メニュー：特製とりそば…1000円／味玉とりそば…900円／とりそば…800円
特製中華そば…1000円／味玉中華そば…900円／中華そば…800円

特製とりまぜそば…1000円／味玉とりまぜそば…900円／とりまぜそば…800円
特製カレーまぜそば…1000円／味玉カレーまぜそば…900円／カレーまぜそば…800円
特製豚まぜそば…1000円／味玉豚まぜそば…900円／豚まぜそば…800円

特製限定麺…1000円／味玉限定麺…900円／限定麺…800円

麺大盛…100円

ごはん（小）…50円／ごはん（中）…100円／ごはん（大）…150円
チャーシュー丼（小）…250円／チャーシュー…250円

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-4739.html

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2017/03訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気2.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

【新店】とりそばモリゾー　～『らーめん香澄』に続く３店目となるモリゾーさんのセカンドブランドの店が大阪・肥後橋にオープン～

2017.03.27【新店】とりそばモリゾー　～『らーめん香澄』に続く３店目となるモリゾーさんのセカンドブランドの店が大阪・肥後橋にオープン～ラーメン|グルメ|大阪市【西区】訪問日：2017年３月６日(月)

今夜は、大阪・肥後橋にバレンタインデーの２月14日にオープンした新店の『とりそばモリゾー』へ！

『らーめんstyleJUNKSTORY』出身のモリゾーこと尼崎店主が、『らーめん香澄』阿波座本店、中崎町店に続いて、３店目の店として、自らのニックネームである『モリゾー』を冠したセカンドブランドの店をオープン！

店の場所は、地下鉄四ツ橋線の肥後橋駅９番出入口から５分ほどの…
四ツ橋筋から路地に入った、ちょっとわかりづらい場所にある。

夜の７時過ぎに入店すると…
厨房にはモリゾーさんと男性スタッフが２名。

モリゾーさんに挨拶すると…
カウンター席に座っていたお客さんの１人が振り向いた。

なにわの限定ハンターの「よしもっ」さんだった。
「毎度～♪」

まずは、券売機で食券を購入。
屋号にも冠された「とりそば」が大きなボタンになってPR♪

他には、「中華そば」、「とりまぜそば」、「カレーまぜそば」があって…
「とりそば」と「中華そば」の違いがわからなかったので、モリゾー店主に聞くと…

チャーシューが鶏か豚かの違いということで…
どちらも、醤油の清湯スープのラーメンということだった。

そこで、屋号が冠された「とりそば」をチョイスして！
券売機の最上段左の店一番のおすすめと思われる「特製とりそば」の食券を買い求めて、よしもっさんの隣の席へ。

そうして、よしもっさんとおしゃべりしているうちに、完成した「特製とりそば」が着丼！
鶏ムネ肉と鶏モモ肉の２種のレアチャーシュー、なると、ネギ、白髪ネギが載り、さらに、特製仕様で、本来は「中華そば」に入る豚肩ロース肉のレアチャーシューと２つ割りされた味玉がトッピングされた美しいヒジュアルのラーメン♪

まずは、「肥後橋ブラック」、あるいは「モリゾーブラック」と命名した方がいいんじゃないかと思われる、醤油の色が濃いスープをいただくと…
これは…

「高井田系ラーメン」！？
東大阪市の境界線に近い、大阪市の東成区にある高井田交差点近くの「中華そば住吉」、「光陽軒」という老舗のラーメン店で出されて、今では、大阪市内はもとより、東京でも食べられるようになった大阪のプチご当地ラーメンを彷彿とさせる味わいのラーメン！

鶏と昆布で出汁をとったスープの濃い醤油味のラーメンで、最後に黒胡椒が掛けられて出されるのが特徴！
本場の『中華そば住吉』のラーメンは、スープがしょっぱすぎて苦手だったけど…

これを、大阪の有名ラーメン店の『麺哲』が、『麺哲』流にアレンジしたものを出していて！
これを、『麺哲』の豊中本店の元店長が東京・早稲田にオープンされた『巌哲』でも出していて！

また、今は事情により『麺哲』とは関わりがなくなってしまったものの…
『麺哲』出身の店主が営み、今でも店の看板メニューにしているのが、この「高井田系ラーメン」で！

この２店で食べた『麺哲』流アレンジの一杯は、しょっぱくもなく、キチンと出汁も引かれていることもあって、美味しくいただけたので！
では、モリゾーさんの「高井田系ラーメン」というと！？

結論からいうと、これも美味しかった♪
スープには、鶏と昆布のうま味がしっかりと出ていたし！

まったく、しょっぱさを感じないのは、前述の２店と同じ！
それと、こちらのスープには鯖節と思われる節が使われていて！

節のうま味とともに酸味も感じられるのが特徴！
また、干し椎茸のうま味がかんじられたのもよかった♪

ただ、黒胡椒のピリピリとした刺激が…
人によっては気になるかな…

ここまで、スープを飲んで…
思い出したのが、モリゾー店主の出身店である『らーめんstyleJUNKSTORY』の「濃口醤油ラーメン」！

最近は『らーめんstyleJUNKSTORY』煮はお邪魔していないので、今でも、このメニューをはんばいしているかどうかはわからないけど…
これをリスペクトして作ったラーメンなのかもしれない。

そう思って、なにわの新店ハンターの方々や、食べログの口コミなどを、後で、ネットで調べてみたんだけど…
皆さん、この「高井田系ラーメン」ぽい味わいについて、誰も触れていないのが、スゴく不思議…

大阪のプチご当地ラーメンのはずなのに…
大阪でも意外にマイナーなんだろうか！？

そして、このラーメンのもう一つの特徴は麺にあって！
京都の老舗製麺所の「麺屋棣鄂」製の平打ちの太ストレート麺は、パスタのフェットチーネのような形状した麺で！

変わっているのは、全粒粉が配合されていること！
食べてみると、きしめんのようなピロピロとした食感の麺で…

しかし、しなやかなコシも感じられて！
のど越しのよさもあって♪

スープとの絡みもよくて♪
この麺は、「つけ麺」や「「まぜそば」に使ってもよさそう♪

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、やわらかくて！
しっとりとした食感に仕上げられていたのがよかったし！

鶏モモ肉のレアチャーシューは、しっかりとした食感のものだったけど…
噛むと、肉のうま味がジンジワと感じられる美味しいチャーシューだったし♪

豚肩ロース肉のチャーシューは、出身店の『らーめんstyleJUNKSTORY』譲りのクオリティの高さを誇る逸品で！
しっとりとした食感も、噛むと、うま味が滲み出てくる味わいも一級品だったし♪

味玉も、味付けに黄身の半熟加減も完璧で！
トッピングしても食べたくなる一品だと思ったし♪

最後は、ラーメン丼の底にあったかわいいキャラクターが現れるまで飲み干して完食♪
ご馳走さまでした。

メニュー：特製とりそば…1000円／味玉とりそば…900円／とりそば…800円
特製中華そば…1000円／味玉中華そば…900円／中華そば…800円

特製とりまぜそば…1000円／味玉とりまぜそば…900円／とりまぜそば…800円
特製カレーまぜそば…1000円／味玉カレーまぜそば…900円／カレーまぜそば…800円

麺大盛…100円

ごはん（小）…50円／ごはん（中）…100円／ごはん（大）…150円
チャーシュー丼（小）…250円／チャーシュー…250円／玉子かけごはん…200円

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	リニューアルとりそばモリゾーリニューアル前の店舗情報です。新しい店舗はラーメンモリゾーをご参照ください。
ジャンル	ラーメン、油そば・まぜそば
住所	大阪府大阪市西区江戸堀1-15-16 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄肥後橋駅9番出口より徒歩2分京阪電車渡辺橋駅より徒歩5分地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩9分肥後橋駅から148m
営業時間	■営業時間月～金 11:00-15:00・18:00-22:00 土曜11:00-15:00 ■定休日日祝営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	11席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗両隣にコインパーキング（計20台）有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://ramen-kasumi.com/
公式アカウント	https://twitter.com/ramen_kasumi https://www.instagram.com/ramen_kasumi
オープン日	2017年2月14日
初投稿者	玄さんのワンダフルライフ（697）
最近の編集者	a.tamachan（0） ... 店舗情報（'23/04/17 20:37） ramenkasumi（0） ... 店舗情報（'20/05/13 10:58）編集履歴を詳しく見る