北浜で頂く絶品点心です。。。 : 中国菜 火ノ鳥

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The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の 『中国菜 火ノ鳥』へ再訪しました。

場所は北浜駅より徒歩2～3分位です。
大阪駅からタクシーですと10分位です。

さて、この日は『点心会』で全て点心での料理です。
この日の為に多くの点心を用意してくれた井上シェフに感謝です。
点心は食べるのは一瞬ですが、作るのは一つひとつ大変な手間と労力だと思いますWWW 有難うございます。

多くの点心を食べたのでどれが良かったとか美味しかったではなく。。本当にどれもがとても美味しくて満足度が高かったです。

また今度は違う時期に是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『ピーマン海老すり身詰め、バイ貝うま煮、フカヒレと数の子、坊主殺し、紹興酒漬けボタン海老と駄々茶豆、クラゲと南瓜、クラゲの中華風マスタードあえ、羊腸詰めと玉ねぎおろし』

『黒豚と枝豆のシューマイ』
『鴨と九条葱のシューマイ』

『鱧饅頭』

『牛肉と野菜の焼餃子』

『豚饅頭』

『アヒルの味噌漬け、コーン、夏野菜の冬瓜巻』

『鮑と春雨とえのき茸の餃子』

『鮑の肝の餃子』

『黒豚の海老巻と海鮮春巻き』

『福建省の点心、豚のすね肉と赤茄子』

『香港の点心、魚練り込んだ皮、中に海老、海苔の餡』

『鰻と卵の水餃子』

『揚げ豆腐、中にはスッポン、黒豚、いんげん』

『甘鯛、ズッキーニ、ひめ貝、青柳』

『鮑と帆立貝とつぶ貝の餅米シューマイ』

『ロブスターとその味噌と川海老の卵のワンタン』
『黒豚とウイキョウのワンタン』

『松茸とあか牛の蒸し餃子』

『鳥と豚と海老の揚げ物』
『白金豚のロースとベーコン、黒豚のハツの揚げ物』

『バニラ風味の杏仁豆腐』
『自家製北京風ヨーグルト』

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The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の 『中国菜 火ノ鳥』へ再訪しました。

場所は北浜駅より徒歩2～3分位です。
大阪駅からタクシーですと10分位です。

この日は、上海蟹を7杯も使ったスペシャル貸切会でした。
いや～大好きな蟹なので最初からテンション上がりっぱなしでした。
これだけ色々なメニューを考えた井上シェフはさぞや大変だった事だと思います～～

そんなこんなで終始和気あいあいと楽しい宴の時間は過ぎて行ったのです。

ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『上海蟹の紹興酒漬け、オスとメス』


中華八寸は、

『栗と鳴門金時』
『猪と豚バラ』
『干し数の子とフカヒレ』
『うずらの卵と鶏肉』
『黄金ピータン』
『クラゲと福建海苔の煮こごり』
『鮑の山椒煮』
『鮃で包んだ山芋』


『海老のすり身と上海蟹の味噌』

『上海蟹オスの身と味噌を豆腐で揚げ』

『上海蟹オスメスの身と味噌、甘鯛のワンタン』

『豆腐の中には、魚の浮き袋とモウカザメのエンガワを蟹味噌で煮込んだもの』

『白子、卵白、上海蟹の白子』

『上海蟹メスのマカオ風オーブン焼』

『上海蟹オスの身、鮑、キノコ、オスの白子の重ね蒸し』

『もち麩の中に上海蟹の身と豚肉を練り、上海蟹の味噌で煮てアオザメのフカヒレと』

『上海蟹出汁のつゆそば』

『フカヒレと上海蟹メス、香港風の煮炊き麺』

『上海蟹の味噌と白菜の餡掛けチャーハン』

『栗とタピオカ』

『バニラ風味の杏仁豆腐』

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超予約困難店である『火ノ鳥』さんへの2度目の訪問は貸し切り会で伺って来ました。
大阪では予約の取れない事でとても有名ですね。

こちらの井上シェフとは何度か食事をご一緒させて頂いており、人柄の良さにはいつも感嘆しております。また年に何度かは中国を訪れて色々勉強されてるようです。ですので中国語も流暢に話されます。

この日も美味しい料理に舌鼓を打ちながら話も盛り上がり、とても居心地の良い時間を過ごせました。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『フカヒレスープ』
『百花鶏』
『トラフグ白子の中国東北風唐辛子煮』
『牛ハラミの黒酢炒め』
『黒鮑、フカヒレ、海鼠の浮き袋北京風スープ煮』
『鮑の肝と山芋の和え麺』
『はまぐりとあおのりの汁ソバ』
『バニラ風味杏仁豆腐』
『きんかんに詰めた桃の樹脂のシロップ煮』