素晴らしい大阪料理を堪能できました～)^o^( : 莉玖

久しぶりの大阪遠征。
大阪料理で割烹、できれば「ミナミ地区」でお店を検索していたところ、ヒットしたお店です。
皆様の口コミを参考にさせて頂き、候補の中の一店に・・・。
大阪料理、ワタクシなりの印象としては・・・。
華やかさがあり、目でも楽しめる事が魅力(*^-^*)
出汁も京都とは少々違う気がします。
京料理が「川で淡水」ならば、大阪料理は「綺麗な海水」。
どちらも魅力あるお味です(^^♪

そんな感じで、１月ほど前に予約。
子供も動き回らなければＯＫとの事で家族で訪問してみました。

宿泊先の難波駅近くのホテルからタクシーで１０００円程。
裏手にお店はありました。

店内に入りカウンターに着席。
半個室が二部屋、４人用と２人用かな・・・。
カウンターは１０席ほど、広いスペースです。
すでに満席、電話も頻繁にかかりかなりの人気店である事がうかがえます。
店主はお若い方で、黙々とお仕事をされてました。
どちらかと言えば「静」のお店。
客とはあまり会話をされない・・・カウンターで完全分離型・・・のお店です。

他、従業員は女性の料理人が２名、内１名は接客も兼ねてます。
と、着物を着られた女将さん。
計４人体制のお店です。

手書きのお品書きから、単品物を色々注文してみました。

まずは付きだし。
焼きホタテの和え物。
凝った付きだし。この時点で、お店のレベルがわかります(^^)/

＊ホタルイカ酢味噌
　　　酢味噌と分かれて出てきました。優しいお味です。
＊造り盛り合わせ
　　　ノドグロの焼き霜　カツオのたたき　鯛　さゆり　等。スダチと塩、醤油でいただきます。
　　　もちろん上質でどの刺身も美味いです。ただ、説明はありませんでした。
＊イイダコ　筍　牛蒡　の煮物　牛蒡は売り切れとの事で蕗が変わりです。
　　　これも美味いです。丁寧さが感じ取れる料理でした。
＊二色アスパラ塩焼き　一種類は売り切れでホワイトアスパラのみです。

＊炙りとり貝の酢の物
　　　半生の美味しいとり貝を三杯酢に付けて頂きます。質が良いので美味いです。
＊筍の醤油焼き
　　　写真のとおり・・・これもとても甘くて美味いです。添え野菜は「うるいな？」かな。美味しかったのですが、説明はなかったです。
＊金目鯛と生うにの飯蒸し
　　　フワフワの金目に甘いウニ。出汁も美味しく素晴らしい一品・・・でした。
＊あいなめの木の芽煮
　　　魚料理がホント美味しい。美味みのみを引き出す技術の高さかな。
＊桜海老しんじょうの椀　筍　ワラビ
　　　二人分ほどの量でした^^;　大阪らしいやや甘めの出汁。
　　　出てくるのに少々時間がかかりましたので、もしかしたら注文後にしんじょうを作られたのかも・・・これも素晴らしい椀でした。
＊鴨の焼き物
　　　甘めのタレと鴨の相性が抜群。美味いな～！
＊梅干しにゅう麺
　　　これまたレベルの高さを感じたあっさりにゅう麺・・・です。
＊初ガツオの漬け丼　味噌汁
　　　二人分に分けてくれました。写真は半分の量です。漬かり具合が素晴らしく、これまた想像を超えたお味でした。

以上が本日いただいた料理。

写真を見て頂ければ分かると思いますが、どの料理も美しく、そして美味しいです。
これだけ多くの品数を若い御主人と女性料理人のお二人でほぼ作られているのです^^;
引き出しの多さにホント驚きました！
時間もそれほどかかってません・・・。
ハズレ料理ナシで、これだけの高レベル料理・・・流行る訳ですね(~_~;)
おまけに完全なるオープンキッチン。
ごまかしが全くきかない状況でです(^_^;)
料理に関しては非の打ちどころナシ・・・間違いないです。

コスパ。
料理内容、お店の人気からしても良い方ではないでしょうか。
ボンパパの計算機では予想範囲内、いや想像より少々お安く感じました。

サービス面。
細かい料理の説明はありませんが、聞けば教えてくれます。
従業員全員が料理内容を把握してますので安心できます。
女将さんや女性従業員の方々、普通に感じが良いです。
ただ、カウンター越しに会話を楽しむタイプのお店では・・・ないです。
他、料理を小分けするお皿等もこまめに用意してくれます。。
問題なくサービスは良いと思います。

しかし・・・。
ただひとつだけ・・・プチ残念な事が。
最初から最後まで、御主人との会話が「０」だった事・・・。
無口な料理人タイプで黙々と仕事をされる方、そして忙しいのも分かりますが・・・。
一言でも声をかけて欲しかったかな。
ワタクシ達にはお見送りもなく・・・(._.)
何となくアウェー感がありました。
もちろん、「いらっしゃいませ」と「ありがとうございました」はありましたよ^^;
雰囲気的には、この日はお店の御主人は不在？
そんな感じでしょうか・・・^^;
それがチョッピリ気になりました。


ですが、
思った以上の素晴らしい大阪料理を食べられ大満足のボンパパ!(^^)!
お腹いっぱいです)^o^(

とても美味しい大阪料理を味わえる素晴らしい割烹店。
もちろんお勧め店。

是非お試し下さい。