レストランディファランス
（Restaurant Difference）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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素材を主張したモダンフレンチ☆
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真鯛 新玉葱 韮 ケッパー
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フォアグラ 新じゃが よもぎ 烏賊
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豚 帆立貝 海老 新牛蒡
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ザッハトルテ
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たらの芽 珈琲 カシューナッツ
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蛍烏賊
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ザッハトルテ
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サーモン オリーブオイル 空豆 枇杷
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黒鶏 蛸 クレソン 筍 フロマージュブラン
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バゲット、無塩バター、岩塩
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マイクロトマト 苺 エストラゴン ショコラ
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洋梨のマカロン パプリカのパート・ド・フリュイ シナモンとりんごのピュレのフィナンシェ カシスのギモーヴ
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エスプレッソ
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ワイン
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テーブル
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店内
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店内
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外観
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みるみんく
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店舗基本情報
| 店名 |
レストランディファランス（Restaurant Difference）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6479-1140 |
| 予約可否 |
予約可 ■WEBでのご予約は下記「営業時間欄」に記載されているURLをクリック！！ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄四つ橋線『本町駅』２８番出口 徒歩２分 本町駅から596m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ｻｰﾋﾞｽ料5％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年7月12日 |
| 備考 |
ワインの持ち込み可。一本につき5000円の抜栓料 |
| お店のPR |
本町駅より徒歩5分。繊細なフレンチシェフによる食材のマリアージュを堪能
靭公園の南側に位置し緑あふれる光の中で、ゆったりといつもとは違うひとときを過ごせる【Difference】。料理は、コースメニューのみ。内容は、季節や仕入れに応じて日々変更しています。野菜ソムリエ厳選による野菜を、旬の食材を上手く取り入れたメニューは、どれも目に鮮やか。前菜から〆のデザートに至るまで、全て手づくりにこだわります。人気のお店なので週末や大切な日に利用したいときは、ぜひ早目のご予... |
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オープンしてすぐに星を取ったというディファランス。
シェフは、
ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」にて、
11年間腕を揮った後、
こちらにお店をオープンされたそう。
靭公園のすぐそばという、
とても良い環境。
ランチに伺ってみました（＾-＾）
ランチのコースは￥5085のみです。
●たらの芽 珈琲 カシューナッツ
軽く素揚げしたたらの芽に、
カシューナッツのペーストと、ローストして砕いたもの、
土に見立てたのは、コーヒーの香りのクランブル。
●蛍烏賊
ホタルイカのソテーには、
ニンニクの香りのミルクの泡と、ハーブ。
仕上げに目の前で、
ホタルイカのスープを注ぎます。
ほのかな苦味を感じる、
濃厚なホタルイカのスープ♪
●ザッハトルテ
ぎゅっと詰まったチョコレートケーキの間に、
フォアグラのペースト、
チョコレートケーキには、
木苺のピュレをうっすらと塗っていて、
ふんわりと酸味。
チョコレートケーキとしても美味しいのですが、
フォアグラと合わせると、
チョコレートのビターさと甘味が、
とっても合います♪
●サーモン オリーブオイル 空豆 枇杷
枇杷のハーブマリネ、
お出汁に漬けて焼いた空豆、
オリーブオイルのアイス、
塩漬けにしたサーモンを凍らせてスライス、
スナックエンドウのスプラウトのピーテンドリル。
個人的にルイベという調理法が好きではないので、
肝心なサーモン以外は美味しくいただきました(^_^;)
●豚 帆立貝 海老 新牛蒡
豚と帆立貝のテリーヌ、
ボイルした赤足海老、
赤ワインで炊いた牛蒡を細かく刻んだものと、
牛蒡チップを乗せて。
左に、シャルドネビネガーで炊いた牛蒡を添えて、
オマール海老のジュの泡を仕上げに。
ん、美味しい～（＾∇＾）
少しハムのようなテクスチャーのテリーヌ、
赤足海老は、しっとりとレアで絶妙な火入れ。
コクのあるオマール海老の味わいと、
いろいろなデクリネゾンの牛蒡たち。
●フォアグラ 新じゃが よもぎ 烏賊
フォアグラのソテー、
新じゃがのピュレ、
イカのスライスとよもぎのペーストを和えて、
よもぎのクランブル、
よもぎの素揚げ、
ゲソ、新じゃがのグリル、
鴨の出汁とバルサミコのソース。
あ、これも美味しいです（＾_＾）
とろんととろけるフォアグラは、
このお値段でいただける以上の質です。
イカは、弾力を残しながらも、
しっとりと柔らかくて美味しいです。
思ったよりもしっかりとよもぎの香りです。
これはこれで好きな感じですが、
個人的にはフォアグラとは別でイイかも。
●真鯛 新玉葱 韮 ケッパー
真鯛のポワレの下に、酢に漬けた新玉ねぎのピュレ、
新玉ねぎのロースト、
にらのソース、
ケッパーを乾燥させてパウダーに。
しっとりとこちらも良い火入れの真鯛ですが、
シンプルですので、
新玉ねぎの甘味や、ビネガーの酸味、ケッパーの塩味、
にらの香りとともにいただきます。
にらは少し強いので、調節しながら。
●黒鶏 蛸 クレソン 筍 フロマージュブラン
奈良県の地鶏、大和黒鶏のもも肉。
下には、タコと筍を鶏のお出汁で炊いたものをソース代わりに。
クレソンと、四川の花山椒。
フロマージュブランのソースを添えて。
イメージは、鶏の照り焼きとマヨネーズ、だそう（＾_＾）
この鶏も、地鶏の弾力を程良く残し、
しっとりと柔らかく仕上げて、
皮目はパリッと香ばしく、美味しいです。
ねっとりしそうなくらい柔らかいタコと、
シャキっとした筍の食感も楽しいです。
●バゲット、無塩バター、岩塩
エイトノットベーカリーのバゲット。
バリバリしたクラストが香ばしくて美味しい♪
●マイクロトマト 苺 エストラゴン ショコラ
フレッシュないちごと、いちごのコンポート、
マイクロトマト、
エストラゴンのアイスクリーム、
ホワイトチョコレートのケーキのクラム、
ホワイトチョコレートのガナッシュ、
抹茶のチュイル。
ホワイトチョコレートが美味しいデセール♪
●小菓子
洋梨のマカロン
パプリカのパート・ド・フリュイ
シナモンとりんごのピュレのフィナンシェ
カシスのギモーヴ
●エスプレッソ
お料理はモダンでありながらも、
よもぎや韮はしっかりと主張させるなど、
好みは分かれる時があるかもしれませんが、
ぼんやりしているよりも好みのタイプ。
サービスは柔らかく、
いろいろと話しかけて下さったりと、
とても楽しめました♪
ゆったりと、
美味しいランチタイムでした☆