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【北新地でランチ】 バームクーヘン豚とリンゴのソテー シードルソース \900 ティラミスつけて\1000
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【北新地でランチ】 バームクーヘン豚とリンゴのソテー シードルソース \900
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【北新地でランチ】 バームクーヘン豚とリンゴのソテー シードルソース \900
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食後のティラミスは、+\100
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食後のティラミスは、+\100
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Pochi Pochi
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Pochi Pochiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
オットノーヴェ（ottonove）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ステーキ、バル |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-3225 |
| 予約可否 |
予約可 店内紙タバコ禁煙とさせていただきます。貸切の場合は紙タバコ喫煙可となっております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄 御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩5分 大江橋駅から98m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810225527748 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
26席 （立食の場合は35名様まで入っていただけます） |
|---|---|
| 個室 |
無 16名様以上でご予約いただければ、貸切でご用意させていただきます |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイムは禁煙とさせていただきます 。ディナータイムは店内紙タバコ禁煙（貸切の場合は喫煙可）、加熱式タバコ喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあります |
| 空間・設備 | オシャレな空間、立ち飲みができる |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年5月11日 |
| 電話番号 |
06-6345-7989 |
| 備考 |
PayPay LINE Pay もご利用いただけます。 |
| 初投稿者 |
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８９ってお店でございます。
これをフランス語でオットノーヴェと発音するそうでございます。
中に入りますと、大きなテーブルが一つあり、その中央を仕切ってあって、まるで二つのカウンターが向かい合っているようなぐあいです。
ランチメニューは四つありますが、その中で一番肉肉しい料理、バームクーヘン豚とリンゴの何とか、\900を頼みましょう。それと、デザートが、なんと\100でティラミスがついてきます。100円足してもちょうど1000円でございますので、つい、頼んでしまいます。
で、バームクーヘン豚って何だろう？ ミルフィーユみたいに層になった豚の料理かな？
まず、カップスープがきます。
ああ、この味、ほっとするなぁ。温かいスープを飲んだら身体の緊張感がとれてくつろぎます。
豚肉がやってきます。
あ、ご飯の皿が四角い。
んっ？
層になってない？ ミルフィーユでなくてバームクーヘンってどういうこと？
お店のお姉さんにバームクーヘン豚ってどういう事か聞きましたら、なんと、バームクーヘンを食べて育った豚なんだそうです。
まさか、バームクーヘンだけを食べて育ったんじゃないよね？ 後で調べましょう。
豚肉は、あらかじめ切ってありますので箸でいただきましょう。
うん、柔らかくて、やや弾力があります。単に柔らかいだけでなく、肉汁がつまっている感じです。
リンゴの甘いのが一切れついてます。肉と甘いフルーツを合わせるのって好きです。
デザートのティラミスの登場です。
チョコレートがかんなくずみたいにかけてあります。
しっかりと味が濃厚で、料理の〆としてすてきでございました。
＜近江の極上霜降り豚、藏尾ポークのバームクーヘン豚は脂が旨い＞
別名「バームクーヘン豚」とも呼ばれている藏尾ポーク。
藏尾ポークの名を一躍有名にしたのは、老舗和菓子屋さんクラブハリエの大人気商品、バームクーヘンをその餌にしている、ということでした。バームクーヘンの切れ端や、少し焼きすぎてしまった部分、崩れてしまった部分は、毎日相当な量で出てきます。藏尾ポークの豚たちが餌として食べているのはこの部分です。
美味しい豚肉を作るには、どんな餌を、どの時期に与えるかということが要になってきます。藏尾ポークではバームクーヘンなどの小麦を中心とした食材を、独自に配合し、飼料として使用しています。豚肉作りは、この飼料の配合をどのようにするかの研究だと言ってもいいかもしれません。それくらいに難しく、また、豚肉の質を左右するものになり得るのです。
ほぉ、クラブハリエのバームクーヘンを食べているのか！