軍鶏を楽しむ！近江軍鶏とワイン「軍鶏十番」 : 軍鶏十番

軍鶏の美味しいお店に行きました。
場所は北浜駅近くなので集合しやすいです。

地下一階にあります。
滋賀県の特産地鶏である「近江しゃも」、
通常50日前後と言われるブロイラーの飼育期間の3倍近い140日前後を掛けて飼育される希少な軍鶏の一種だそうです。
(お店の方よりお聞きしました）
軍鶏十番では滋賀県の養鶏場から直接その希少な軍鶏を分けて貰ってるそうです。
養鶏場直送なので、鮮度抜群で味、コク、歯ごたえ、どれをとっても一級品の地鶏です。
 
全席個室も仲間同士の会話がはずみます。

平日の夜とは思えない位、沢山の人で賑わっていました。
ビジネス街なら残業の時間、振り切って美味しい軍鶏を食べに来られたのですね（笑）
私達もそうですから(*^-^*)

新鮮な卵が山積みされています。
本日のメインは近江軍鶏のすき焼きです。

坂本龍馬など偉人達にも愛された軍鶏の旨みを楽しめる鍋です。
偉人達の事、この日知りましたが、食べ物を通して古の人の食生活に触れる事も嬉しい醍醐味です。

まずは早速乾杯です！！文句なしに美味しいです。
★生中プレモル香るエール（別料金　650円）
　
では軍鶏のすき焼きコース（5000円）です。
★先付け　
前菜盛合せ内容は下に続きます。

1.軍鶏皮ポン酢のゼリーよせ軍鶏の皮をポンズで煮込んだゼリー寄せ。
　歯応えよくお出汁が凝縮されてて食べやすいです。勿論お酒に合います。

2.さつまいも　ローズマリー風味　スイートポテトスイート
　ポテトにローズマリー風味っておしゃれです。

3.冷製心残り　きも　カレーすき焼き風
　カレー風味が食べやすくなっています。上の糸切唐辛子、色とお口を引き締めてくれます。

4.軍鶏スープだし巻き軍鶏のスープ使った出汁巻き　
上はあんがかかっていてジューシーです。軍鶏スープが美味しくて卵は口の中で溶けていくようです。

5.むね燻製（桜チップ）　淡路産新玉ねぎ
蒸し軍鶏の胸肉は桜のチップでスモークされてます。
歯ごたえよく香りが広がります。

★サラダ（国産地野菜）
　色んなお野菜が入っています。ズッキーニ　黄と緑（炙り）、サラダえのき、赤と黄のパプリカ、子供ピーマン、
指宿産おくら、イエロービーツ、オレンジミニトマト、紅くるり（大根）、わさび菜などお野菜がたっぷりと摂れて嬉しい！

特製のフルーツトマト
　新玉ねぎドレッシングが美味しいです。野菜嫌いな人も美味しく食べれる魔法のドレッシングです。

★刺身　　軍鶏刺し　
（ムネ、ずり、モモ、ササミ、肝、心臓）朝挽き新鮮なお造りで軍鶏部位により食感の違いも楽しめます。

1.ムネは高タンパク、低カロリーで臭味もなくて食べやすいです。

2.ずりはこりこりとした食感で癖はありません。

3.モモはコクがあって歯応えもあります。

4.ササミはタンパクで上品な味が広がります。

5.肝は栄養価が高いので嬉しいです。

6.心臓はぷりぷりとした弾力があり、美味しいです。

★それぞれの部位にあったタレも嬉しいです。
　左はゴマ塩で岩塩の食感とごまがよく合っていいて肝や心臓をつけます。
　右は九州の観音しょうゆで九州の醤油はやはり少し甘めですね。

★スペイン　ジョンサルダカバ　レゼルバ　ブリュット
　フルーティで飲みやすいgavaです。（別料金）

★濃厚な軍鶏出汁にまろやかなタレを加えた割り下です。
お鍋から良い香りが漂ってきます。軍鶏のすき焼き、ワクワク～

★厚揚げ、お野菜、キノコ類（山吹だけ、ジャンボエリンギ、コハクだけ）、
野菜やキノコ沢山で身体も喜んでそうですね！

★モモと手羽のお肉も新鮮です。
　美味しいお出汁出してくれてました。

ぐつぐつと良い香りが漂ってっています。新鮮卵を溶いて頂きます。
独特の軍鶏の食感があります。弾力がある筋肉質のお肉で味が濃厚です。 

★おうどんをいれます。とても良いお出汁が出ているので美味しいです。

★塩そば
上品な鶏だしが出ています。カボスやゴボウの味もあいます。

★本日のアイス　柚シャーベット
本物の柚子が入っていて美味しいです。お口の中がすっきり爽やかになる一品です。

大阪北浜で気軽に食べる事の出来る軍鶏、鮮度抜群、歯応えや奥深い味も感動のお味でした。
お造りで味の違いも実感でき、大満足の軍鶏のすき焼きコースでした。
軍鶏、癖になりますね。便利な立地なので再訪したいお店です。

「軍鶏十番」
大阪市中央区今橋1-7-19　北浜ビルディングB1F
[月～土]17:30～23:00(L.O.22:30)
https://www.facebook.com/shamojuban/
電話：06-6224-0124
定休日：日曜日・祝日