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心までとろける口溶け!ショコラティエの愛が詰まった個性派揃いのチョコムース
パティスリー激戦区の、大阪市西区エリア。
百名店2018にも選ばれている、超有名店のレ・グーテさん、ルシェルシェさん、
オーディネールさんを始め
セイイチロウニシゾノさん、ソリリテさんなど素晴らしいお店がズラリ。
そんな中、まだお邪魔していなかったのが
レ・プティット・パピヨットさん。
フランス人ショコラティエが腕をふるう、ショコラトリー(チョコレート専門店)です。
お店があるのは、西船場公園の目の前。
並びにはセイイチロウニシゾノさんや、行列ができるカフェソビノワさんも。
真っ白な壁にガラス張りという、明るくスタイリッシュな外観。
入口すぐにボンボンショコラが並ぶケース、
その奥には、ショコラを使ったエレガントなデザインのケーキが12種類。
他にも様々なタブレット(板チョコ)や
ナッツやドライフルーツを使ったマンディアンショコラなど、専門店らしい品揃え。
チョコも大好きですが、やっぱりショコラトリーならではのケーキが気になる!
ショーケースに並ぶ12種類のケーキのうち
通年の定番商品はブランシュネージュやルヴァン、モンブラン、ビーズ、
アングレーズとキュビックの6種類だそう。
数回お邪魔して、購入したのはこちら。
(以下、全て税込み価格)
■Anglaise(アングレーズ)510円
「チョコレートムースの中にバニラビーンズを贅沢に使ったソースを閉じ込めました」
まずは、お店のスペシャリテから。
個性的なピラミッド型のケーキは、表面が繊細な霧状のピストレ仕上げ。
パキッと薄い表面のチョコを割ると、濃厚でクリーミーなチョコレートムースが。
ビターだけど、苦味は穏やかでマイルド。
中央には、バニラの香り溢れるアングレーズソースがトロ~リ。
このソース、風味も食感もとろける~!
サラサラ軽いカスタードのようなソースと、チョコレートムースが口の中で一体に♪
底には、洋酒風味のシロップがジュワッと染みたビスキュイショコラ。
程よい苦味のチョコムースとバニラの甘味、
洋酒の香りが繊細に溶け合って、思わず目をとじてしまう夢見心地の美味しさ。
■ブランシュネージュ 550円
「ホワイトチョコとバニラビーンズのガナッシュモンテに、苺のソースを閉じこめました」
同じピラミッド型の、ホワイトチョコ版。
こちらも表面は薄いホワイトチョコで、フリーズドライ苺のパウダーがキュート。
中は、淡雪のようにふわっと儚く溶ける
ガナッシュモンテ(泡立てたムース状のガナッシュ)・・あぁ、なんてまろやか♪
ホワイトチョコとバニラの香りに包まれる~
中からトロトロと流れ出す苺のソースは、甘酸っぱい苺の風味が凝縮され爽やか~
全体を引き締めるのが、底に敷かれた程よい苦味のビスキュイショコラ。
こちらも、とろける美味しさでうっとり。
■Levant(ルヴァン) 470円
「サクサクした食感のナッツのプラリネがアクセントのチョコレートムース」
こちらは、シンプルなドーム型。
表面はコクのあるビターチョコで覆われ、中はきめ細かく高密度なチョコムース。
カカオの華やかでフルーティなアロマ、
どっしり重厚なビター感や酸味など、奥行きある風味でなめらか。
底にはサクサクと甘いナッツのプラリネと、薄いビスキュイ生地。
シンプルな造りだけど、濃密な味わい。
キレのある苦味で甘すぎず、フレッシュで爽快感のある独特の余韻を味わえます。
こんなに濃厚なのに重くなく飽きないなんて
なかたに亭さんの「カライブ」を、初めて食べた時以来の衝撃。
■Boldelais(ボルドレ)520円
「焼き菓子カヌレをアレンジしたふわっと軽めのムースで、チョコレートムースと
レモンクリームを包み込みました」
これ、可愛い!形は、まさにカヌレ!
表面は少しザラリとしたピストレ仕上げで、薄いホワイトチョコで覆われています。
外側は細かく砕いたカヌレを混ぜ込んだ、ホワイトチョコのムースで
ふわっと軽くほんのりバニラやラムの香味。
トップには濃密なキャラメルクリーム、その下に甘酸っぱいレモンクリームが少々。
中にはビターなチョコレートムース、
土台は、しっとりしたアーモンド風味のビスキュイジョコンドかな?
全体を合わせて食べると、キャラメルやチョコムースの濃厚な部分と
軽やかなムースの甘味、レモンの酸味など
風味や食感はバラバラなのに、一体感抜群!
カヌレ?と言われると、正直やや分かりにくいけど初めて出会う個性派のチョコムース。
ひとくちにチョコレートムースと言っても
例えばアングレーズは、ビターだけど苦味はマイルドで口溶けも柔らかめ。
ルヴァンは高密度で、華やかな酸味と香味。
同じチョコレートが主役でも、全く違った方向性のケーキで飽きません。
特にアングレーズやブランシュネージュは
初めて出会うような感動する口溶けで、心までとろける味わいでした。
ただでさえお気に入りのお店が多いこのエリアで、また魅力的なお店に出会ってしまい
嬉しいやら困るやら・・あぁ、体重が・・
ケーキはもちろん、ショコラトリーならではの種類豊富なボンボンショコラや
人気のパフェなども試してみたいお店です。
ごちそうさまでした!
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ぱりそら
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店名 |
レ・プティット・パピヨット(Les Petites Papillotes)
|
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受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ WEST 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | チョコレート、カフェ、ケーキ |
お問い合わせ |
06-6443-7875 |
予約可否 |
予約不可 お席のご予約は承っておりません。混雑時、長時間お席をご利用のお客様には他のお客様にお席をお譲り頂くよう、御協力をお願いすることがございます。ご了承ください。 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄肥後橋駅7号出口より徒歩5分 肥後橋駅から466m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
12席 (カウンター4席、テーブル8席(+好天時は屋外にテラス席5席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 1~2台、店舗正面タイル張りのスペースに駐車して頂けます。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり |
料理 | 英語メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 店内手狭になっておりますので、混雑状況によってはベビーカーを屋外でお預かりすることもございます。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2012年4月12日 |
備考 |
ペットはテラス席のみ可 |
お店のPR |
チョコレート各種、ケーキ、アイスクリーム
「チョコレートは1年中美味しい!」がコンセプト。 四季折々でお楽しみいただけるチョコレートの数々をご用意しております。アイスクリームは毎年4-10月の期間限定販売です。 ボンボンドゥショコラ、板チョコレート各種など夏季も冬場と変わらないアイテム数でご用意しております。 冬は限定のボンボンドゥショコラ4-8種類がプラス。フランス人ショコラティエはじめ一同、皆様のご来店をお待ちしております! |
初投稿者 |
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◇複数回訪問(2021年7月、9月)
前回から約3年ぶりにショコラトリー(チョコレート専門店)レ・プティット・パピヨットさんへ。
本格的なボンボンショコラにタブレット、
暑い季節限定(4月~10月?)、店内でイートインできるアイスもありましたが
お目当てはショーケースのプティガトー。
品揃えは基本的に12種類ほど、その内の6種類が定番で季節限定品が入れ替わる感じ。
数回お邪魔して購入したのはこちら。
(以下、全て税込みテイクアウト価格)
■Tropique(トロピック)550円
「チョコレートの殻を割ると軽い食感のココナッツムース。
中にココナッツクリームも入っています」
ドーム型のチョコレートの殻の表面を
繊細なチョコビームで飾った、芸術的なビジュアルの1品。
パリパリッとチョコレートの殻を割ると
中から真っ白なココナッツクリームがトロリと流れ出します。
ココナッツクリームを包むのは、ふわっふわで儚くとろけるココナッツムース。
シャリッとココナッツファインの食感も。
底にはしっとりショコラビスキュイ。
チョコはパリパリの表面と生地だけなので、チョコよりもココナッツが主役?
コクのある甘味だけど食べ応えは軽やか~
■M'abrico(マブリコ)520円
「抹茶&ホワイトチョコレートのムースに、アプリコットソースの
甘酸っぱさがアクセント」
縦に細長いベル型のプティガトー。
表面は、細かいチョコを吹き付けたピストレ仕上げ。
パリッと薄い表面の抹茶チョコを割ると
中はホワッとまろやかな、抹茶&ホワイトチョコのムース。
抹茶の苦味は強過ぎずマイルドな甘味。
中からトロリと流れ出すのは、黄色のアプリコットソース。
こちらも酸味控えめで優しい甘酸っぱさ。
トップには、ねっとりアプリコットソースのジュレが詰まっていていいアクセント。
抹茶とアプリコットが意外に良く合うし
底のチョコムースを焼いた生地も、しっとり程よい苦味で全体が引き締まります。
■Autan(オタン)季節限定 490円
「イチジクのジュレを濃厚なチョコレートムースの中に閉じ込めました」
前回いただいたスペシャリテのアングレーズや、ブランシュネージュと同じ
ピラミッド型のチョコムースケーキ。
秋、という名前通りイチジクが主役です。
パキッと崩れる表面の極薄チョコは、繊細な粉状のピストレで覆われています。
中はきめ細かいチョコレートムース。
まろやかな口溶け、芳醇なカカオの風味はさすがショコラトリーのチョコムース♪
ムースの中にはイチジクのジュレ。
ねっとり凝縮されたイチジクの奥深い風味、プチプチ弾ける種の食感も好み。
果実味の濃いジュレとチョコが合う~
底には薄く軽やかなショコラビスキュイ。
秋らしいイチジクと、苦味や酸味のバランスが良いチョコの極上ハーモニー。
トップのピンク色のチョコは、甘酸っぱいフランボワーズ?
ちなみに同じデザインで、春夏には
Mistral(ミストラル)になり、中にはフランボワーズのジュレが入るみたい。
■Bise(ビーズ)470円
「フィナンシェ生地のスポンジの上に
濃厚なチョコレートムースと酸味のきいたカシスソース」
キューブ型のチョコムースの上にカシスソースがたっぷり。
メインのチョコムースはビターで濃厚!
カカオの風味も華やかで、ショコラトリーらしい本格派のまったり濃いムース。
そこにカシスの酸味がトロトロからむ~
カシスソースの量が多く酸味もビビッドなので、重厚なチョコに負けない存在感。
底は分厚いフィナンシェ生地のスポンジ。
アーモンドプードル入り?だけど、バターなどのリッチな風味は控えめで
フィナンシェにしてはややあっさり。
全体が重くならない程よい抜け感。
今回選んだプティガトー全て、チョコを使った物ばかり。
でもチョコの食感や口溶け、風味が多彩で
合わせる素材やソースも個性的なので、1つ1つが全く違う表情で飽きません♪
近くのショコラトリーソリリテさんと並び
チョコ気分の日には、真っ先に思い浮かぶお店の1つです。
ごちそうさまでした!